2.3细胞中的糖类和脂质课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

高一年级 第3节 细胞中的糖类和脂质 罗正才 凤庆县第三完全中学 (一)教学目标 1.举例说出糖类的种类和作用,阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分,又是生命活动的主要能源物质。2.举例说出脂质的主要种类和作用。3.举例说出糖类和脂质的相互转化。4.关注糖类、脂肪等的过量摄人对健康的影响,在改进自己膳食习惯的同时,向他人宣传健康饮食的观念。 (二)教学重点和难点 1.教学重点 (1)糖类的种类和作用。 (2)脂质的种类和作用。 2.教学难点 (1)多糖的分子结构及作用。 (2)脂肪的分子结构及作用。 (3)糖类与脂质的相互转化。 一、导 在科学研究和制药等领域,经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时,需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下,培养基中都会有葡简糖。 1.对于培养的细胞来说,葡萄糖可能起什么作用? 2.在培养脂肪细胞时,即便没有向培养基中添加脂肪,新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么? 糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 一、导 (先自己思考,然后1V1讨论或小组内探讨以下问题) 1、细胞中的糖类主要有哪几类?在细胞中起什么作用? 2、细胞中的脂质主要有哪几类? 在细胞中起什么作用? 3、了解关于糖类和脂质的知识,对健康地生活有什么帮助? 二、探 一、细胞中的糖类 1、糖类是主要的能源物质,但是并非所有的糖类都是能源物质,有一些糖类构成细胞结构(糖蛋白、糖脂、核糖、脱氧核糖、纤维素)。 2、糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子,因而糖类又被称为“碳水化合物”,简写成(CH2O)。 3、糖类可以分为单糖、二糖和多糖等几类。 三、展 (请各小组派代表自主展示探讨结果,然后教师明确答案) (1)单糖:不能水解的糖,可直接被细胞吸收,按照糖类分子中碳原子的数量不同分为五碳糖(核糖、脱氧核糖)和六碳糖(葡萄糖、半乳糖、果糖),它们都是还原糖。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 (2)二糖(C12H22O11):由两分子单糖脱水缩合而成,能水解为2分子单糖的糖,常见的二糖有蔗糖(葡萄糖+果糖,红糖、白糖、冰糖都是蔗糖);麦芽糖(葡萄糖+葡萄糖);乳糖(葡萄糖+半乳糖) 三、展 (3)多糖[(C6H10O5)n]:能水解为多个单糖的糖,常见的多糖有以下四种。 ①纤维素(植物细胞壁的主要成分) ②淀粉(植物细胞特有的储能物质) ③糖原(动物特有,糖原分为肝糖原和肌糖原;肝糖原在动物肝脏中,能分解为葡萄糖,与血糖调节有关。肌糖原在动物肌肉中,剧烈运动时分解为乳酸并放出少量能量,乳酸可以在肝脏中再次转化为葡萄糖或肝糖原) 纤维素、淀粉和糖原的糖单体都是葡萄糖,它们的差异在于葡萄糖的数量和链接方式不同。 三、展 ④几丁质(又称壳多糖,广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中,可用于废水处理、制作食品包装纸和食品添加剂、制作人造皮肤等) 三、展 与社会的联系 《中国居民膳食指南(2016)》提出的“控糖”建议是:控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下(添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂,不包括食物中天然存在的糖)。统计表明,市场上的一些饮料(如碳酸饮料、乳酸菌饮料等),每100mL可能含糖就达到10g;很多冷饮的含糖量在20%以上。也就是说,如果喝一瓶(500 mL)这样的饮料,当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、齲齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。 四、评 组成元素: 单糖 五碳糖 (C5H10O4):DNA的成分 核糖(C5H10O5): 的成分 六碳糖: (C6H12O6),是细胞的重要能源物质 二糖 植物细胞: 和 动物细胞: 多糖 植物细胞 纤维素:植物 的主要成分 :果实、块根、块茎中贮存能量 动物细胞 :肝脏中 :肌肉中 :外骨骼 C、H、O 脱氧核糖 RNA 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 细胞壁 淀粉 肝糖原 肌糖原 汉水丑生侯伟作品 几丁质 小结 四、评 二、细胞中的脂质 1、脂质存在于所有细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机化合物。与糖类相似,组成脂质的化学元素主要是C、H、O,有些脂质还含有N、P。与糖类不同的是,脂质分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量更高。 2、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等,它们的分子结构差异很大,通常不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂,如丙酮、氯仿、乙醚等。 三、展 脂肪是最常见的脂质。 思考讨论 1.在人和哺乳动物体内,脂肪主要分布在哪些部位? 2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中? 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用? 4.说到脂肪,你可能会想到肥胖、高,血