西芹百合炒腰果 课件-2023-2024学年高一上学期劳动技术

西芹百合炒腰果 劳动创造美好生活！ 教学背景 在新时代中国特色社会主义教育的方向指引下，坚持五育并举，着重培养学生的劳动情怀、劳动意识和劳动能力。 通过劳动实践活动，提高学生的劳动索养，能够培养学生尊重劳动，尊重劳动者，牢固树立劳动光荣、劳动崇高、劳动美丽的思想观念，培育积极的劳动精神。 教育学生掌握基本的劳动知识和技能，正确使用常见劳动工具，以劳健体，以劳促智，全面发展。 亲身体验平凡生活，静看世间万物，品味精彩人生。 教学目标 1、了解西芹百合炒腰果的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。 2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！ 重点 认真学习西芹百合炒腰果的做法步骤，理解烹饪是一种调和的艺术。它不只为完美调和自然的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出人间无以伦比的美味关系。 培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。 让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义！ 过程 老师引入： 古人说色香味俱全。首先色，和颜色有关。也就是和美有关。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣赏促进食欲。在视觉享受时味觉上也跟着享受。只有在精神上和心灵上双重满足才是烹饪美学的意义。 让我们了解一下吧： 熟悉食材 西芹，伞形科芹属一年或二年生草本植物，主根圆锥状，支根多数；茎圆柱形具纵棱和节，上部有分枝；奇数羽状复叶，一至二回全裂，裂片卵形，或近菱形；复伞形花序多数；花瓣卵圆形，绿白色；双悬果长圆状椭圆形或长卵形，果枝明显，果棱尖锐，条形；花期5月；果期7~9月。 西芹 主要价值 医用价值 《本草推陈》中记载，西芹有醒脑健脾，润肺止咳，益肝清热，祛风利湿的功效，可以用于治疗肝阳头昏，面红耳赤，头重脚轻，步行飘摇等症，有养血补虚的作用。 食用价值 西芹为中国南北方的常用蔬菜，日常食之可清热泻热、芳香健胃，有较高的食用价值。 经济价值 西芹果子可提取芳香油，做调和香精，也是很好的经济作物。 百合 百合 百合，中药名。为百合科植物卷丹（Lilium lancifolium Ker Gawl.）或细叶百合（Lilium pumilum Redouté）的干燥肉质鳞叶。具有养阴润肺，清心安神之功效。百合常用于治疗阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。 百合 功效与作用 宁心安神、美容润肤、润燥止咳 百合科百合属多年生宿根草本植物，为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用，具有宁心安神、美容润肤、润燥止咳等功效。 1、宁心安神：百合能清心除烦、宁心安神，可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。 2、美容润肤：百合富含维生素，对促进皮肤细胞新陈代谢有好处。用百合煮粥食用，有一定美容作用。皮肤干燥的女性也可用百合自制面膜来保养肌肤。 3、润燥止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，尤其在秋冬季节食用，滋补润燥的效果更佳，是缓解肺燥、咳嗽等症的天然食物。 腰果 主要价值 药用 腰果在《本草拾遗》中记载有主渴、润肺、去烦、除痰的功效。 [8]另外，美国《内科学文献》月刊公布的一项研究结果表明腰果还有很好的软化血管的作用，对保护血管，防治心血管疾病大有益处。假果是由花托形成的肉质果，又称“梨果”，是由花托形成的肉质果，有陀螺形、扁菱形和卵圆形，有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白质0.2%，脂肪0.1%，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素，具有有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。 经济 腰果可生食或制果汁、果酱、蜜饯、罐头和酿酒，它的果壳油是优良的防腐剂或防水剂，木材耐腐，可供造船。莫桑比克的人民大部分从事农业劳动，有甘蔗、棉花等经济作物，其中，腰果最为有名，莫桑比克是世界腰果主要产地，享有“腰果之乡”的美誉。 种子炒食，味如花生，可甜制或咸制，亦可加工糕点或糖果，含油量较高，为上等食用油，多用于硬化巧克力糖的原料。果壳油是优良的防腐剂或防水剂，还可提制栲胶。木材耐腐，可供造船。树皮用于杀虫、治白蚁和制不退色墨水。 食用 腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。 腰果 腰果 腰果（Anacardium occidentale L.），漆树科腰果属被子灌木或小乔木植物，小枝黄褐色，无毛或近无毛；叶革质呈倒卵形，侧脉两面突起；多花，苞片呈披针形，花为黄色，萼片披针形，花瓣线状呈披针形；果托为鲜黄或紫红色， 果实为肾形；花期12~5月；果期4~7月。因其坚果呈肾形而得名。 冰糖 冰糖 冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、结晶处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。 由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮