考点07 蛋白质是生命活动的主要承担者-【过考点】2023-2024学年高一生物同步核心考点归纳与分层训练（人教版2019必修1）

第2章 组成细胞的分子 考点07　蛋白质是生命活动的主要承担着 1．组成蛋白质的氨基酸的结构和种类 2．脱水缩合 (1)过程a：脱水缩合，物质b：二肽。 (2)H2O中H来源于氨基和羧基，O来源于羧基。 3．蛋白质的形成过程 4．与蛋白质相关的计算 (1)蛋白质中游离氨基数或羧基数的计算 ①至少含有的游离氨基数或羧基数＝肽链数。 ②游离氨基数或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基数或羧基数。 (2)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去的水分子数的关系 ①肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数－肽链数。 ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量－脱去的水分子数(肽键数)×18。 肽链 数 氨基 酸数 肽键 数 脱去的水 分子数 多肽链相对 分子质量 氨基 数 羧基 数 1 m m－1 m－1 ma－18 (m－1) 至少 1个 至少 1个 n m m－n m－n ma－18 (m－n) 至少 n个 至少 n个 注：a表示氨基酸的平均相对分子质量。 (3)蛋白质中的氮原子数、氧原子数相关的计算 ①氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子总数。 ②氧原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的氧原子数＝各氨基酸中氧原子总数－脱去的水分子数。 (4)多肽中除去氨基酸的有关计算 ①若除去多肽内部的1个氨基酸，2个肽键断裂；若除去多肽一端的1个氨基酸，1个肽键断裂。 ②每水解1个肽键，则需要1分子水参与，肽键数减少1个，生成物与原多肽相比氧原子增加1个，氢原子增加2个，氨基增加1个，羧基增加1个。 (5)多肽种类的计算 以21种氨基酸构成四肽的种类为例： ①若每种氨基酸数目不限，则可形成四肽的种类为214种。 ②若每种氨基酸只有一个，则可形成四肽的种类为(21×20×19×18)种。 5．蛋白质结构与功能的关系 6．蛋白质变性和水解的比较 一、单选题 1．氨基酸是组成蛋白质的基本单位，下列关于二者的叙述错误的是（    ） A．某氨基酸的R基是—C3H7，则它的分子式是C5H11O2N B．有些蛋白质可以在细胞之间传递信息，能调节机体的生命活动，如性激素 C．高温使蛋白质的空间结构被破坏，蛋白质会变性失活，但仍能与双缩脲试剂发生反应 D．人体细胞中可以合成丙氨酸，不能合成异亮氨酸 2．下列关于细胞中水的叙述，错误的是（    ） A．氨基酸脱水缩合过程中产生的水，H元素来自氨基和羧基 B．种子晾干的过程中，结合水/自由水比值变小 C．细胞中的结合水和自由水可以相互转化 D．1个水分子与4个水分子之间可以通过氢键相连 3．细胞中某种有机物的结构通式如下图所示，下列叙述错误的是（    ） A．该有机物是构成蛋白质的基本组成单位 B．图中的结构④决定该有机物的种类 C．结构④中也有可能含有结构①或结构③ D．该物质不能被细胞直接吸收 4．下图是某化合物的结构式。关于该化合物的叙述，正确的是（    ） A．该化合物中含1个游离的氨基和1个游离的羧基 B．由于②④⑥的不同，该化合物由3种氨基酸组成 C．上图含有③和⑤两个肽键，因此该化合物为二肽 D．该化合物形成时，相对分子质量减少了54 5．如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“★、■、●”等表示不同种类的氨基酸，图中α链由21个氨基酸组成，β链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述正确的是（    ）    A．图中两条肽链中的O原子总数至少为40个 B．该蛋白质分子中只含有两个羧基和两个氨基 C．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686 D．蛋白质多样性的原因之一是氨基酸间脱水缩合方式不同 6．二硫键“—S—S”是蛋质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是（    ） A．该蛋白质至少有280个氨基 B．形成该蛋白质的过程中脱去了277个水分子 C．该蛋白质至少有2个游离的羧基 D．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定 二、多选题 7．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图示分析正确的是　    （    ） A．A中肯定含有S B．①过程有水生成 C．多肽中B的数目等于C的数目 D．蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性 三、综合题 8．肉毒杆菌产生的肉毒类毒素是一种致病性极高的神经麻痹毒素，该物质是由两条链盘曲折叠而成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答下列问题：    (1)上图所示的片段中，共有 种基本单位组成，该基本单位的结构通式可以表示为 ；从左向右数，第三个基本单位不同于其他基本单位的基团是 (填结构