2.3细胞中的糖类和脂质第2课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

2.3 细胞中的糖类和脂质 第2课时 动物细胞脂肪 植物细胞脂肪 脂质 1.元素组成: 2.化学性质: 主要是 C 、H、O,有些还含有 N、P 与糖类不同,脂质分子中 氧 含量远低于糖类,而 氢 的含量更高 (记忆:脂质——氧低氢高) 通常不溶于 水 , 而溶于 脂溶性有机溶剂 (如丙酮、氯仿、乙醇——相似相溶) 3.特点 : 与糖类相比,脂质O低H高 H ↑,耗O2↑ 产生H2O↑,产生能量↑ 做菜——油飘在表面——不溶于水 脂质 4.常见脂质: 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 判断:性激素的化学本质是蛋白质 × 笔记:性激素化学本质是脂质√(蛋白质×) 做菜——油飘在表面——不溶于水 1.脂肪 植物油脂 动物脂肪 脂肪(三酰甘油、甘油三酯) 组成:1分子的甘油+3分子脂肪酸 脂肪组成元素:C、H、O 三酰甘油 堆球模型 甘油 脂肪酸 甘油 脂肪酸 甘油的分子比较简单,脂肪酸的种类和长短却不相同,所以脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不一样 健康小贴士:不饱和脂肪酸对健康有很大益处,而饱和脂肪酸摄入过高会导致高胆固醇、冠心病等。 结构特点 CH2-O-C-R1 CH-O-C-R2 CH2-O-C-R3 = O = O = O a.甘油部分简单,且不可变化。 b.脂肪酸 部分 可变 脂肪酸种类和分子长短不同 可以是饱和脂肪酸, 也可以是不饱和脂肪酸。 1.1脂肪的存在形式 大多数动物含有饱和脂肪酸,熔点较高,室温时呈固态。 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,熔点较低,在室温时呈液态。 熔点是固体将其固态转变为液态的温度 饱和脂肪酸和后面要学习的胆固醇易在血管中沉积,与心血管疾病有关 1g脂肪 39kJ 17KJ 1g糖原 哪种物质用于储能更经济? ✔ 1.脂肪是细胞内良好的储能物质 体积更小 课本26页 倒数第2段 脂肪的功能 原因:等质量的脂肪比糖类含有能量多、体积小 保温作用 1.皮下厚厚脂肪 脂肪是细胞内良好的储能物质 脂肪的功能 1 2 (脂肪——很好的绝热体) 海豹 ? 企鹅 内脏脂肪 皮下脂肪 缓冲、减压作用, 保护内脏器官 2.脂肪分布在内脏器官周围 3 保温作用 脂肪是细胞内良好的储能物质 1 2 脂肪的功能 缓冲、减压作用, 保护内脏器官 3 保温作用 脂肪是细胞内良好的储能物质 1 2 脂肪的功能 试解释俗语“瘦人怕撞,胖人怕热”的道理 瘦人 脂肪 少 缓冲、减压能力↓ 怕撞 胖人 脂肪 多 保温↑,散热↓ 怕热 脂质 4.常见脂质: 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 做菜——油飘在表面——不溶于水 功能: 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 分布:人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 2、磷脂的元素组成、主要功能及其分布? 元素组成:C H O N P 脂质 4.常见脂质: 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 做菜——油飘在表面——不溶于水 3、固醇的元素组成是什么?分为哪几类,有什么功能? 胆固醇 性激素 维生素D 构成动物细胞膜的重要成分, 参与血液中脂质的运输 能促进人和动物生殖器官的发育 以及生殖细胞的形成 促进人和动物肠道对 钙和磷的吸收 元素组成:C H O 在紫外线的照射下,人体皮肤中的胆固醇 维生素D 沈阳母鸡性激素补充过多变公鸡 固醇 正常血管 堵塞血管 胆固醇摄入过多→沉积在血管壁上→堵塞血管,危及生命 动脉粥样硬化 减少动物内脏的摄入、蛋黄摄入 脂肪 磷脂 性激素 胆固醇 维生素D 储能,保温,缓冲和减压 细胞膜和各种细胞器膜的重要成分 动物细胞膜的重要成分,参与血液中脂质运输 促进人和动物生殖器官发育以及 生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和 P的吸收 连连看 维生素 D 性激素 促进肠道对钙和磷的吸收 促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成 胆固醇 ①动物细胞膜的重要成分, ②参与血液中脂质运输 固醇 细胞膜和各种细胞器膜的重要成分 磷脂 储能,保温,缓冲和减压 不溶于水, 易溶于有机溶剂 脂肪 作用 溶解性 组成 元素 分类 C、H、O C、H、O N、P C、H、O 缺维生素D——患佝偻病(骨骼钙化不良疾病) 我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。但是有些人却是因为喜欢吃糖也会发胖,为什么? 糖类 脂肪 转化 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的 结合生活经验:为什么吃糖会发胖呢? 为什么说“减肥很难”? 糖类 脂肪 可大量转化 不可大量转化 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转化为脂肪和 某些氨基酸 1.与同质量的糖类相比,脂肪有_、_的特点。 2.北极熊有冬眠的习性,在越冬前皮下脂肪增厚,这是因为脂肪不仅是_物质,还是很好的_。 3.分布在动物内脏器官周围的脂肪具有_和_的作用,可以保护内脏器官。