第九章 第4讲 生物大分子 合成高分子-【导与练】2024高考化学一轮复习高中总复习第1轮教学课件PPT（新教材，人教版）

第4讲　生物大分子　合成高分子 必备知识·整合 化学 概念 从分子结构上看,糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物 组成 三种元素。大多数糖类化合物的通式为 ,所以糖类也叫碳水化合物 分类 多糖 1 mol糖水解后能产生10 mol以上单糖的糖,如淀粉、纤维素 低聚糖 (寡糖) 1 mol糖水解后能产生 mol单糖的糖,如蔗糖、麦芽糖 单糖 不能水解的糖,如葡萄糖、果糖 一、生物大分子 1.糖类 碳、氢、氧 Cm(H2O)n 2～10 2.糖的结构、性质 (1)单糖:葡萄糖属于多羟基醛,结构简式为 ;果糖属于多羟基酮,结构简式为 。两者互为同分异构体。 CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)3COCH2OH 比较项目 蔗糖 麦芽糖 相同点 分子式 . 性质 溶于水, 甜味,都能发生 反应 不同点 是否含醛基 不含 含有 水解产物 . . 相互关系 互为同分异构体 (2)二糖——蔗糖与麦芽糖。 C12H22O11 (3)多糖——淀粉和纤维素。 两者不互为同分异构体,原因是 。两者在酸催化下发生水解反应,水解的最终产物是葡萄糖。 易 有 水解 葡萄糖和果糖 葡萄糖 两者n值不同 项目 分子式 环式结构简式 核糖 C5H10O5 . 脱氧核糖 C5H10O4 . 3.核糖、脱氧核糖、核酸 (1)核糖、脱氧核糖。 单糖,生物体的遗传物质——核酸的重要组成部分 (2)核酸。 ①两类核酸的形成。 ②核酸的生物功能。 DNA分子 具有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的遗传信息,决定生物体的一系列性状 RNA分子 主要负责传递、翻译和表达DNA分子所携带的遗传信息 [理解·辨析] 判断正误:正确的画“√”,错误的画“×”。 (1)凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类。(　　) (2)糖类都属于高分子化合物。(　　) (3)蔗糖是一种二糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍。(　　) (4)核酸分为DNA和RNA,是生物体的遗传物质。(　　) (5)淀粉和纤维素在人体内最终都水解为葡萄糖。(　　) × × × √ × (2)氨基酸的性质。 ①氨基酸的两性。 例如:甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为 . 、 。 二、氨基酸与蛋白质 1.氨基酸的结构与性质 (1)概念:羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代得到的化合物。蛋白质水解后得 到的主要是α-氨基酸,其通式为 ,官能团为 。 —NH2 和—COOH 2.蛋白质的结构与性质 (1)蛋白质的组成与结构。 ①蛋白质主要由 等元素组成。 ②蛋白质是由多种 通过 等相互连接形成的一类生物大分子,属于 有机高分子化合物。 C、H、O、N、S 氨基酸 肽键 天然 (2)蛋白质的性质。 (3)酶:大部分酶是蛋白质,具有蛋白质的性质。酶是一种生物催化剂,其催化作用具有以下特点:①条件温和,不需加热;②具有高度的专一性;③具有高效催化作用。 氨基酸 —NH2 —COOH 可逆 不可逆 黄 烧焦羽毛 [理解·辨析] 1.判断正误:正确的画“√”,错误的画“×”。 (1)棉花、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2O。(　　) (2)向两份蛋白质溶液中分别加入饱和NaCl溶液和CuSO4溶液,均有固体析出, 两者原理相同。(　　) (3)花生油和鸡蛋清都属于天然高分子。(　　) (4)蛋白质遇浓硝酸都会显黄色。(　　) (5)酶的催化作用是温度越高越好。(　　) × × × × × 2.做一做 (1)如图多肽链属于　　　肽,形成该化合物的氨基酸有　　　种,含有肽键的数目是　　　。  三 3 2 (2)甘氨酸与丙氨酸最多能形成　　　　 种二肽,写出其结构简式: 　   　. 。 4