第九章 第4讲 生物大分子 合成高分子-【导与练】2024高考化学一轮复习高中总复习第1轮教师用书word（新教材，人教版）

第4讲　生物大分子　合成高分子 一、生物大分子 1.糖类 概念 从分子结构上看,糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物 组成 碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cm(H2O)n,所以糖类也叫碳水化合物 分类 多糖 1 mol糖水解后能产生10 mol以上单糖的糖,如淀粉、纤维素 低聚糖 (寡糖) 1 mol糖水解后能产生2～10 mol单糖的糖,如蔗糖、麦芽糖 单糖 不能水解的糖,如葡萄糖、果糖 2.糖的结构、性质 (1)单糖:葡萄糖属于多羟基醛,结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO;果糖属于多羟基酮,结构简式为CH2OH(CHOH)3COCH2OH。两者互为同分异构体。 (2)二糖——蔗糖与麦芽糖。 比较项目 蔗糖 麦芽糖 相同点 分子式 C12H22O11 性质 易溶于水,有甜味, 都能发生水解反应 不同点 是否含醛基 不含 含有 水解产物 葡萄糖和果糖 葡萄糖 相互关系 互为同分异构体 (3)多糖——淀粉和纤维素。 两者不互为同分异构体,原因是两者n值不同。两者在酸催化下发生水解反应,水解的最终产物是葡萄糖。 3.核糖、脱氧核糖、核酸 (1)核糖、脱氧核糖。 单糖,生物体的遗传物质——核酸的重要组成部分 项目 分子式 环式结构简式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 (2)核酸。 ①两类核酸的形成。 ②核酸的生物功能。 DNA分子 具有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的遗传信息,决定生物体的一系列性状 RNA分子 主要负责传递、翻译和表达DNA分子所携带的遗传信息 [理解·辨析] 判断正误:正确的画“√”,错误的画“×”。 (1)凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类。(　　) (2)糖类都属于高分子化合物。(　　) (3)蔗糖是一种二糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍。(　　) (4)核酸分为DNA和RNA,是生物体的遗传物质。(　　) (5)淀粉和纤维素在人体内最终都水解为葡萄糖。(　　) 答案:(1)×　(2)×　(3)×　(4)√　(5)× 二、氨基酸与蛋白质 1.氨基酸的结构与性质 (1)概念:羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代得到的化合物。蛋白质水解后得到的主要是α-氨基酸,其通式为,官能团为—NH2 和—COOH。 (2)氨基酸的性质。 ①氨基酸的两性。 例如:甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为+HCl、H2NCH2COOH+NaOHH2O+H2NCH2COONa。 ②成肽反应:两个氨基酸分子(可以相同,也可以不同)在一定条件下,通过氨基与羧基间缩合脱去水,形成含有肽键()的化合物,发生成肽反应。 2.蛋白质的结构与性质 (1)蛋白质的组成与结构。 ①蛋白质主要由C、H、O、N、S等元素组成。 ②蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子,属于天然有机高分子化合物。 (2)蛋白质的性质。 (3)酶:大部分酶是蛋白质,具有蛋白质的性质。酶是一种生物催化剂,其催化作用具有以下特点:①条件温和,不需加热;②具有高度的专一性;③具有高效催化作用。 [理解·辨析] 1.判断正误:正确的画“√”,错误的画“×”。 (1)棉花、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2O。(　　) (2)向两份蛋白质溶液中分别加入饱和NaCl溶液和CuSO4溶液,均有固体析出,两者原理相同。(　　) (3)花生油和鸡蛋清都属于天然高分子。(　　) (4)蛋白质遇浓硝酸都会显黄色。(　　) (5)酶的催化作用是温度越高越好。(　　) 答案:(1)×　(2)×　(3)×　(4)×　(5)× 2.做一做 (1)如图多肽链属于　　 　肽,形成该化合物的氨基酸有　　　种,含有肽键的数目是　　 　。  (2)甘氨酸与丙氨酸最多能形成　　　 　种二肽,写出其结构简式:　   　。 (3)由n个氨基酸分子发生成肽反应,生成一个肽链时,会生成　　　　个水分子和　　　　个肽键。  答案:(1)三　3　2　 (2)4　、、 、 (3)(n-1)　(n-1) 三、合成高分子 1.基本概念 (1)单体:能够进行聚合反应形成高分子的小分子化合物。 (2)链节:高分子中化学组成相同、可重复的最小单位。 (3)聚合度:高分子链中含有的链节数目。 如: 2.高分子化合物的基本性质 (1)溶解性:线型结构高分子(如有机玻璃)能溶解在适当的有机溶剂中,网状结构高分子(如硫化橡胶)不溶于有机溶剂,只有一定程度的溶胀。 (2)热塑性和热固性:线型结构高分子具有热塑性(如聚乙烯),网状结构高分子具有热固性(如电木、硫化橡胶)。 (3)强度:高分子材料强度一般比较大。 (4)电绝缘性:通常高分子材