7.3.2 乙酸 课件 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第三节 乙醇与乙酸(2) 乙酸的结构与性质 高一化学备课组 第七章 有机化合物 醋的来历——从酒到醋 传说古代山西有个酿酒高手杜康，其儿子黑塔也学会了酿酒。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就泡在水缸里。 到了第廿一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，烧菜时放了一些，味道鲜美，便贮藏着作为“调味酱”。 乙醛 乙酸 乙醇 氧化 氧化 食醋中含有3%~5%的乙酸 酉 廿 日 一 一、乙酸的物理性质 食醋中约含有3%~5%的乙酸。乙酸 又称 醋酸。 物理性质： 颜色 状态 气味 挥发性 溶解性 熔沸点 密度 易溶于 水和酒精 强烈 刺激性 易挥发 无色 液体 比水大 16.6 / 118 ℃ 低于16.6 ℃时，无水乙酸会凝结成冰一样的晶体，故纯净的乙酸 又称为 冰醋酸 。 低于 16.6 ℃ 二、乙酸的结构 分子式 结构式 结构简式 CH3COOH -COOH (羧基) C2H4O2 O CH3COH C H O O C H H H 空间填充模型 乙酸 也是一种 烃的含氧衍生物 球棍模型 官能团 三、乙酸的化学性质 食醋 【思考】食醋可清除金属水壶中的少量水垢（主成分碳酸钙、氢氧化镁等），这利用了乙酸的什么性质？ 清除水垢时，浸泡食醋的时间不宜过长，这又是为什么？ 三、乙酸的化学性质 1. 乙酸的酸性 教材 79 页 乙酸是一元弱酸，电离方程式？ CH3COOH ⇌ CH3COO– + H+ 【思考】如何设计实验，比较乙酸、盐酸、碳酸的酸性强弱 ？ 观察乙酸是否能与碳酸盐、碳酸氢盐反应产生CO2 。【能】 比较相同浓度乙酸、盐酸水溶液的 pH值；或比较与 CaCO3 的反应速率。 0.1 mol/L 乙酸 0.1 mol/L 盐酸 pH约3 pH为1 酸性：HCl > CH3COOH > H2CO3 三、乙酸的化学性质 1. 乙酸的酸性 CH3COOH ⇌ CH3COO– + H+ 【回顾】酸的通性有哪些？ a. 使指示剂变色： 紫色石蕊试液变红 与 活泼金属(H前) 置换反应【→盐+H2】： Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑ c. 与 碱 反应【 →盐+H2O 】： Mg(OH)2 + 2 CH3COOH → (CH3COO)2Mg + 2 H2O 乙酸镁，易溶盐，强电解质 离子方程式？ Mg + 2 CH3COOH → 2 CH3COO– + Mg2+ + H2↑ 乙酸是一元弱酸 三、乙酸的化学性质 1. 乙酸的酸性 乙酸是一元弱酸 CH3COOH ⇌ CH3COO– + H+ 【回顾】酸的通性有哪些？ 与 碱性氧化物 反应【→盐+H2O】： MgO + 2 CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2O e. 与盐【更弱酸的盐，如碳酸盐\碳酸氢盐】： 过量乙酸与CaCO3固体、Na2CO3溶液、NaHCO3溶液反应的离子方程式？ 与CaCO3：2 CH3COOH + CaCO3 → 2 CH3COO– + Ca2+ + CO2↑＋ H2O 与Na2CO3：2 CH3COOH + CO32– → 2 CH3COO– + CO2↑＋ H2O 与NaHCO3：CH3COOH + HCO3– → CH3COO– + CO2↑＋ H2O 三、乙酸的化学性质 1. 乙酸的酸性 乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较 名称 乙醇 水 碳酸 (无机物) 乙酸 分子结构   遇石蕊溶液 与Na 与NaOH 与Na2CO3 与NaHCO3 羟基氢的活泼性强弱 H-OH C2H5OH CH3COOH HO-C-OH O = × × 变红 变红 反应(略温和) 反应 反应 反应 × × 酸碱中和 酸碱中和 × × 反应 反应 × × × 反应 CH3COOH ＞ H2CO3 ＞ H2O ＞ C2H