11凉拌折耳根我会做（课件）2023-2024学年小学劳动三年级上册（人民版）贵州专版

11凉拌折耳根我会做 目录 contents 课程介绍 折耳根相关知识 凉拌折耳根制作步骤 凉拌折耳根的特色与味道 劳动技能培养 总结与反思 课程介绍 01 课程目标 掌握凉拌折耳根的基本制作方法和技巧 让学生学会一道美味的家常菜，增强自信心和成就感 培养学生的动手能力和团队协作意识 了解折耳根的营养价值和药用功效 课程内容 了解折耳根的种类、生长环境和特点等 认识折耳根 采购折耳根 制作凉拌折耳根 拓展知识 学会如何挑选新鲜的折耳根，以及如何保存和清洗 学习制作凉拌折耳根的步骤和注意事项 了解折耳根的营养价值和药用功效，以及如何搭配其他食材来制作不同口味的折耳根菜肴 时间 每节课时长30分钟，共2节课 地点 学校食堂操作间或者劳动实践基地 课程时间与地点 折耳根相关知识 02 1 折耳根的营养价值 2 3 折耳根含有丰富的粗纤维，能够有效促进肠胃蠕动，缓解便秘。 富含粗纤维 折耳根富含多种维生素，如维生素C、维生素E等，具有抗氧化、增强免疫力等作用。 多种维生素 折耳根含有钙、磷、铁等矿物质元素，有助于促进骨骼发育、提高记忆力。 矿物质元素 种类 折耳根分为野生和栽培两种类型，其中野生折耳根较为稀少，而栽培折耳根则较为常见。 分布 折耳根主要分布于亚洲、欧洲和北美洲等地区，其中亚洲的产量最高，尤其是中国西南地区。 折耳根的种类与分布 采摘折耳根时需要注意，要选择新鲜的嫩叶和嫩芽，避免选择已经变老或受过损伤的部位。 采摘 储存折耳根时，可以将折耳根洗净后晾干，然后放入冰箱冷藏或冷冻保存。同时也可以将折耳根晒干后保存，以便长期使用。 储存 折耳根的采摘与储存 凉拌折耳根制作步骤 03 折耳根：200克 大蒜：3瓣 青辣椒：1个 红辣椒：1个 盐：适量 醋：适量 生抽：适量 准备食材 1. 将折耳根洗净，切成小段，放入碗中备用。 2. 大蒜剁成蒜末，青辣椒和红辣椒切碎备用。 3. 在碗中加入适量的盐、醋、生抽、糖和香油，搅拌均匀，制成料汁。 4. 将切好的折耳根放入料汁中，搅拌均匀，使折耳根充分裹上料汁。 5. 最后将切好的青辣椒和红辣椒碎撒在折耳根上，搅拌均匀即可。 制作过程 制作注意事项 2. 大蒜要剁成蒜末，而不是切碎，这样可以更好地释放出蒜香味。 3. 料汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸味可以多加一些醋，如果喜欢甜味可以多加一些糖。 5. 如果不喜欢辣味可以不放青辣椒和红辣椒，或者将辣椒换成其他蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等。 4. 在搅拌料汁和折耳根时要轻轻地搅拌，避免将折耳根搅烂。 1. 折耳根要选用新鲜的，洗净后再切成小段，这样可以更好地保留其营养成分。 凉拌折耳根的特色与味道 04 03 药用价值 折耳根还具有药用价值，有助于清热解毒、健胃消食等。 凉拌折耳根的特点 01 独特的香气 折耳根具有一种独特的香气，这种香气有助于提升食欲。 02 营养丰富 凉拌折耳根富含多种营养成分，如维生素、膳食纤维等。 口感爽脆 凉拌折耳根口感爽脆，食用时十分可口。 凉拌折耳根的口感与味道 味道清香 凉拌折耳根的味道清香，有助于提神醒脑。 酸辣可口 凉拌折耳根通常会加入适量的醋和辣椒，使其酸辣可口，开胃消食。 凉拌折耳根的适用场合 凉拌折耳根作为一道家常菜，适合在家庭聚餐时享用。 家庭聚餐 在朋友聚会时，凉拌折耳根可以成为一道爽口的开胃菜。 朋友聚会 凉拌折耳根在节日庆典时也可以作为一道美食享用。 节日庆典 在生日宴会上，凉拌折耳根可以搭配其他美食一起享用。 生日宴会 劳动技能培养 05 切菜技能 在切菜过程中，需要掌握正确的握刀姿势和发力技巧，保持手部稳定，训练手眼协调能力。 搅拌技能 在搅拌过程中，需要注意手法和力度，保持搅拌的均匀性和稳定性，训练手眼协调能力。 手眼协调能力 正确使用工具 在使用工具时，需要了解工具的正确使用方法和注意事项，避免误操作导致意外伤害。 穿着要求 在进行劳动时，需要注意穿着，避免穿着过于宽松或过于紧身导致不便或不安全。 劳动安全意识 在劳动过程中，需要进行合理的分工合作，让每个同学都有事可做，互相帮助，共同完成任务。 分工合作 在劳动过程中，需要进行有效的交流沟通，互相协调，避免出现重复工作和误解等问题。 交流沟通 团队协作精神 总结与反思 06 凉拌折耳根的原料 01 新鲜的折耳根、大蒜、辣椒油、酱油、食盐等。 本节课所学内容总结 凉拌折耳根的步骤 02 先将折耳根洗净，用开水焯水后捞出，加入调料拌匀即可。 凉拌折耳根的注意事项 03 选用新鲜的折耳根，焯水时间不宜过长，避免影响口感。 同学们觉得凉拌折耳根很美味，也很有趣，学会了做这道菜，可以回家做给家人吃。 同学们在学习过程中，能够积极参与到劳动课中，认真听讲、动手实践，收获很多。 同学们的感受与反馈 希望老师能够多教一些简单实用的菜肴