10泡椒鸡爪我会做（课件）2023-2024学年小学劳动三年级上册（人民版）贵州专版

10泡椒鸡爪我会做 CATALOGUE 目录 引言 制作泡椒鸡爪的准备 制作泡椒鸡爪 品尝泡椒鸡爪 安全注意事项 引言 01 小学三年级劳动课是一门以实践为主的综合性课程，通过动手操作，培养学生劳动意识、劳动技能和创新精神。 课程背景 本课件以《小学三年级上册劳动》为蓝本，选取了制作泡椒鸡爪这一具有实际应用价值和可操作性的主题。 教材分析 课程简介 1 教学目标 2 3 使学生了解泡椒鸡爪的基本制作步骤和注意事项。 知识目标 通过亲手制作泡椒鸡爪，培养学生的动手能力和团队协作精神。 能力目标 感受劳动的乐趣，增强学生对劳动的热爱和对中华美食文化的认同。 情感目标 年龄特点 小学三年级学生已经具备了一定的动手能力和语言表达能力，对新鲜事物充满好奇。 学科特点 本课件内容结合了语文、数学、科学等多学科知识，有利于促进学生的全面发展。 适合年龄段 制作泡椒鸡爪的准备 02 鸡爪：10只 泡椒：100克 小米椒：5个 青椒：1个 大葱：1根 生姜：1块 大蒜：3瓣 需要的食材 需要的工具 用来切食材和处理鸡爪 刀 盆 锅 保鲜膜 用来腌制鸡爪 用来煮鸡爪和炒泡椒 用来密封腌制的鸡爪 1. 将鸡爪清洗干净，剪去指甲，切成小段，用刀在鸡爪背部划几刀，以便入味。 2. 将鸡爪放入盆中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制30分钟。 3. 将泡椒切成小段，小米椒、青椒切丁，大葱切段，生姜、大蒜切末备用。 4. 将腌制好的鸡爪放入锅中加水煮开，去掉血沫和杂质，捞出沥干水分。 5. 将炒锅烧热加油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒、小米椒、青椒翻炒均匀。 6. 倒入煮好的鸡爪翻炒均匀，加入适量盐、白糖、醋、料酒调味，炒至鸡爪表面呈金黄色即可出锅。 制作流程简介 制作泡椒鸡爪 03 03 切块腌制 将鸡爪切成小块，加入适量盐、白醋和姜片腌制15分钟。 腌制鸡爪 01 准备鸡爪 从冰箱冷冻室取出鸡爪，放置在碗中自然解冻。 02 清洗鸡爪 将鸡爪表面的杂质和趾甲清洗干净。 准备泡椒 从超市购买泡椒罐头，取出泡椒和泡椒水。 准备配料 将蒜末、姜片、花椒和糖准备好。 准备泡椒和配料 焯水去腥 将腌制好的鸡爪放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。 煮制鸡爪 将焯水后的鸡爪放入锅中，加入适量清水、姜片和料酒，用中火煮15分钟，直到鸡爪煮熟。 煮制鸡爪 捞出鸡爪 将煮熟的鸡爪从锅中捞出，用凉水冲洗降温。 泡制鸡爪 将降温后的鸡爪放入一个干净的玻璃碗中，加入泡椒、泡椒水、蒜末、花椒和糖，用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏24小时，让鸡爪充分吸收泡椒的味道。 泡制鸡爪 品尝泡椒鸡爪 04 通过品尝泡椒鸡爪的口感，了解自己制作的泡椒鸡爪是否成功。 泡椒鸡爪的口感 通过品尝泡椒鸡爪的味道，了解泡椒鸡爪的调味是否合适。 泡椒鸡爪的味道 品尝制作成果 准备过程 分享在准备过程中遇到的困难和有趣的事情。 制作过程 分享在制作过程中学到的技巧和经验。 分享劳动心得 泡椒处理 总结如何选择和处理泡椒，以使其味道更好。 调味技巧 总结如何调整调味料的比例，以使泡椒鸡爪的味道更加美味。 总结制作技巧 安全注意事项 05 1 注意使用刀具的安全 2 3 使用刀具前，要检查刀具是否锋利，有无缺口或裂纹。 使用刀具时，应该正确握持，避免割伤或划伤自己。 用完刀具后，要将其清洗干净，并妥善存放。 03 在制作过程中，应该保持地面干燥，避免滑倒或摔倒。 注意在制作过程中避免烫伤 01 在处理热汤或热油时，应该戴手套或使用夹子，避免烫伤。 02 在使用烤箱或微波炉时，应该注意温度和时间，避免烫伤。 1 注意食品卫生和健康饮食 2 3 在制作过程中，应该保持手部清洁，避免细菌交叉感染。 在制作过程中，应该注意食品的保质期和保存方法。 在制作过程中，应该注意营养搭配，避免摄入过多的热量和不健康的脂肪。 THANKS 感谢观看 $$