2.3细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

细胞中的糖类和脂质 必修一 | 第二章 | 第三节 今天我们一起来学习细胞中的糖类和脂质。 提出假说 学习目标 概述糖类的种类，及其在构成细胞结构和提供细胞生命活动能源上的重要作用； 举例说出脂质的种类及其在构成细胞结构和生命活动中的重要作用； 关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，改进膳食习惯。 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 思考·讨论 在培养瓶中培养的细胞 提供能量 糖类会转化为脂肪 糖类是主要的能源物质 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下培养基中都会有葡萄糖。 【提供能量】其实除了葡萄糖，很多有机物都可以为细胞提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 【在某种情况下，糖类会转化为脂肪】可见糖类和脂肪之间还存在一定的联系，究竟在什么情况下会发生糖类到脂肪的转变呢？ ①它们都是甜的； ②纤维素不甜，但是糖； ③木糖醇很甜，但不是糖。 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 纤维素 淀粉 木糖醇 这些糖有什么共同特点？是不是所有的糖类都是甜的？甜的物质一定是糖吗？ 细胞中的化合物---糖类 糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，并不是糖，而是一种人工合成的甜味剂，又叫糖精钠，它更不是糖的精华，而是从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过一系列化学反应后制成的，它不被人体代谢吸收，对人体无任何营养价值，短时间内大量使用影响人体的健康。 你能说出它们的共同点吗？ 细胞中的化合物---糖类 元素组成： 只由 组成；且氢原子和氧原子之比是 ，因而糖类又被称为 ，简写为 (CH2O) C、H、O 2:1 碳水化合物 种类 分布 功能 单糖 “生命的燃料” 主要的能源物质 葡萄糖 果糖 植物细胞中 提供能量 半乳糖 主要分布在动物细胞中 六碳糖 核糖 (C5H10O5) 细胞中都有 组成RNA的成分 脱氧核糖 (C5H10O4) 组成DNA的成分 五碳糖 C6H12O6 细胞中的化合物---糖类 问题1：常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？(阅读课本P23—P25，完成下面表格） （不供能） （1）单糖 水解的糖，可被细胞直接吸收 不能 葡萄糖 脱氧核糖 核糖 果糖 半乳糖 思考：上面5种单糖都是还原性糖吗？ 上面5种单糖都是还原性糖,都能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀 细胞中的化合物---糖类 （1）单糖 不能水解的糖，可被细胞直接吸收 人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖。你们知道为什么吗？ 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 与生活的联系 （2）二糖(C12H22O11) 由两分子单糖脱水缩合而成的糖 功能：都能提供能量 蔗糖 麦芽糖 乳糖 葡萄糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 植物细胞 动物细胞 思考：上面3种二糖都是还原糖吗？ 蔗糖不是 细胞中的化合物---糖类 乳糖不耐受症，是指某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。 与生活的联系 动物细胞的储能物质 淀粉 纤维素 糖原 (3)多糖 由多个单糖脱水缩合而成，构成它们的基本单位都是葡萄糖 植物体内的储能物质 植物细胞壁的主要成分 细胞中的化合物---糖类 (3)多糖 由多个单糖脱水缩合而成，构成它们的基本单位都是葡萄糖 细胞中的化合物---糖类 糖原： 肝糖原：分布在肝脏中，可以分解为葡萄糖，补充血糖 肌糖原：主要分布在肌肉细胞中，为其供能，不可分解 葡萄糖连接方式不同，造成三种多糖的结构和功能不同。 思考：为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？ 3.多糖((C6H10O5)n) 几丁质(壳多糖): 几丁质 主要存在甲壳类动物和昆虫的外骨骼 用途 废水处理 包装纸和食品添加剂 人造皮肤 细胞中的化合物—糖 糖类是既是细胞的重要结构成分， 又是生命活动的主要能源物质。 　壳聚糖,又称为脱乙酰甲壳素、甲壳胺,是通过甲壳素经一定程度的脱乙酰而得到,化学名称是(1,4)-2-酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖。不溶于水而溶于稀酸溶液,其分子量为几十至几百万。由于壳聚糖分子结构中大量游离氨的存在,使其成为天然的少有的聚阳离子,具有独特的功能,广泛应用于食品、医药、农业、环保、纺织、造纸等行业。本文主要介绍其在食品工业上