12贮藏猕猴桃（课件）2023-2024学年小学劳动六年级上册（人民版）贵州专版

12贮藏猕猴桃 CATALOGUE 目录 介绍猕猴桃 贮藏猕猴桃的准备工作 贮藏猕猴桃的方法和技巧 贮藏猕猴桃的日常维护 安全注意事项 介绍猕猴桃 01 产地 中国是猕猴桃的原产地，尤以湖北宜昌和陕西宝鸡为佳。 特点 猕猴桃果实肉质细嫩，清香可口，营养丰富。 猕猴桃的产地和特点 1 猕猴桃的营养价值 2 3 猕猴桃的维生素C含量极高，有助于增强免疫力。 富含维生素C 猕猴桃含有丰富的抗氧化物质，如硒和锌，有助于延缓衰老。 富含抗氧化物质 猕猴桃的纤维素含量丰富，有助于改善消化。 富含纤维素 品种 猕猴桃主要有黄心、绿心和红心三种，其中红心猕猴桃营养价值最高。 成熟季节 猕猴桃的成熟期主要在秋季，但不同品种的成熟时间可能略有差异。 猕猴桃的品种和成熟季节 贮藏猕猴桃的准备工作 02 应选择密封性好的容器，如玻璃罐、陶瓷罐等，避免使用金属容器。 容器材质 根据需要贮藏的猕猴桃数量选择合适的容器大小，确保容器能够容纳所有的猕猴桃并且留有一定的空间。 容器大小 选择合适的容器 清洗容器 在贮藏猕猴桃之前，需要将容器清洗干净，去除容器内部的污垢和异味。 消毒处理 可以将洗净的容器放入开水中消毒，或者使用紫外线消毒器进行消毒处理，确保容器内部的卫生。 清洁容器 准备其他工具和材料 用来修剪猕猴桃的枝条和清洗猕猴桃表面的绒毛。 剪刀 纸巾 封口膜 标签 在猕猴桃表面擦拭干净，去除绒毛和杂质。 用来密封容器的口部，防止空气进入。 在容器外部贴上标签，标明贮藏的猕猴桃种类、数量、时间等信息，方便查看和管理。 贮藏猕猴桃的方法和技巧 03 成熟度 猕猴桃应在八成熟时采摘，此时果实硬度适中，酸甜度适宜。过于成熟或未成熟的猕猴桃都不适合贮藏。 时间选择 采摘应选择晴天上午，避免雨天或潮湿天气，以保持果实表面干燥。 掌握猕猴桃的采摘时机 03 避免挤压 猕猴桃之间不能过于拥挤，应保持一定的间距，以免受到挤压而变形。 猕猴桃的正确存放方式 01 温度控制 猕猴桃适合在5-15℃的冷藏室中贮藏，过高的温度会导致果实软化和腐烂。 02 湿度调节 猕猴桃需要保持一定的湿度，过于干燥会使果皮变皱，过于潮湿则容易引发腐坏。 猕猴桃在存放不超过1-2天后就会逐渐变软，因此需要避免将成熟的猕猴桃与其他水果混放，以免过快变软导致腐坏。 催熟避免 贮藏期间需定期检查猕猴桃，如发现有腐烂或变质的果实，应立即取出并处理，以免影响其他果实的贮藏。 定期检查 存放过程中需要注意的事项 贮藏猕猴桃的日常维护 04 频率 应定期检查贮藏猕猴桃的保存状况，一般建议每天一次。 检查猕猴桃的保存状况 方法 检查猕猴桃有无腐烂、变质、异味等情况，同时注意温度和湿度是否适宜。 记录 对检查结果及时记录，以便发现问题及时处理。 及时清理 01 一旦发现有腐烂、变质的猕猴桃，应及时清理并做好垃圾分类。 处理损坏的猕猴桃 做好隔离 02 对于有病虫害的猕猴桃，应将其与其他果品隔离，避免交叉感染。 妥善处理 03 对于损坏严重的猕猴桃，应做妥善处理，如加工成其他食品或进行垃圾分类等。 1 保持适宜的温度和湿度 2 3 贮藏猕猴桃的温度应适宜，一般建议在0-5℃之间。 控制温度 湿度也是贮藏猕猴桃的重要因素，湿度一般建议在90%-95%之间。 控制湿度 保证贮藏猕猴桃的环境通风良好，有助于保持适宜的温度和湿度，同时也有利于延长猕猴桃的保质期。 通风良好 安全注意事项 05 选择合适的容器 使用干净、无毒、密封性好的容器进行贮藏，如玻璃罐、陶瓷罐等，避免使用金属容器。 工具的安全使用 使用干净的刀具和砧板切割猕猴桃，避免交叉污染。在使用工具时要注意不要割伤手部和其他部位。 注意容器和工具的使用安全 保证食材新鲜 贮藏猕猴桃时要确保食材新鲜，不要使用过熟或已经腐烂的猕猴桃。 避免食品中毒 不要将猕猴桃与其他食材混放在一起，尤其是与含有大量乙烯的水果（如苹果、香蕉等）在一起，以避免加速猕猴桃变质，引起食品中毒。 避免存放过久导致食品中毒 放置在儿童和宠物触及不到的地方 将贮藏猕猴桃的地方设置在儿童和宠物触及不到的地方，避免误食。 做好标识 在贮藏猕猴桃的地方做好相关标识，提醒家人和宠物不要误食，也可以将猕猴桃放在儿童和宠物不会触及的地方。 避免儿童和宠物误食猕猴桃 THANKS 谢谢您的观看 $$