第10单元 第1节 食物中的有机物（课件PPT）-【指南针·课堂优化】2023-2024学年九年级下册初三化学导学探究（鲁教版）

第十单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物 目 录 CONTENTS 1 2 3 4 5 课前预习 知识梳理 考点剖析 达标训练 优化提高 初中化学 返回目录 课前预习 1．古丝绸之路贸易中的下列商品，主要成分属于无机化合物的是( ) A．丝绸　　　　B．草药　　　 C．茶叶　　　　D．瓷器 2．(2021·自贡)蛋白质是构成细胞的基础物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质，所以维持生命和健康，进食蛋白质必不可少。在下列食物中，蛋白质含量最高的是( ) A．米饭　　　　B．鸡蛋 C．蔬菜　　　　D．菜籽油 D D 初中化学 返回目录 1．有机物与无机物 (1)含 元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物，将除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。我们熟悉的CO、CO2、碳酸、碳酸盐则是属于无机物。最简单的有机物是 。 (2)食品中的营养素包括 、 、糖类、蛋白质、脂肪、维生素。其中 、 、 、 都是有机物。 2．食物中的有机物 (1)糖类又称碳水化合物 ①糖类包括蔗糖、葡萄糖、天然纤维和 等。 其中淀粉是人们食用的最主要的糖类，它与碘水(或碘酒)作用呈 色，利用这个性质可以检验淀粉的存在。 知识梳理 碳 甲烷 水 无机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 淀粉 蓝 初中化学 返回目录 ②葡萄糖是通过植物的 作用将水和二氧化碳合成而来的，同时释放出 。其化学式为C6H12O6，在体内经缓慢氧化转变为水和二氧化碳，释放出 ，以维持人体所需热能。 (2)油脂分为油和脂，其组成元素和淀粉相同，但它们的分子组成和结构不同，都为人体提供热能，都属于人体的供能物质。 (3)蛋白质是构成人体细胞的基础物质，人的 、肌肉、激素和各种酶等的主要成分都是蛋白质。人体所需的蛋白质主要从食物中摄取，如 等食物中含有丰富的蛋白质。 (4)维生素主要来自食物，是维持人体正常生理功能的微量物质。 光合 氧气 氧气 毛发、血液 鸡蛋、瘦肉 初中化学 返回目录 一、有机物与无机物的区分 【例1】　属于有机物的是( ) A．C60　　　　B．CO C．H2CO3　　　　D．C2H6O 二、认识食物中的有机物 【例2】　合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为她准备了一份午餐：米饭、毛氏红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。这份午餐搭配中还需要的营养素是( ) A．糖类　　　　B．蛋白质 C．油脂　　　　D．维生素 考点分析 【分析解答】　有机物是指含碳的化合物，但含碳的化合物不一定是有机物，如CO、CO2和含有碳酸根等含碳的化合物，都属于无机物，C60是碳的单质。 【分析解答】　人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐。米饭中主要含有糖类，红烧肉、炸鸡腿中主要含有蛋白质和油脂，馒头中主要含有糖类，排骨汤中主要含有水、蛋白质、少量无机盐，这份午餐搭配中还需要的营养素是维生素。 D D 初中化学 返回目录 1．(2022·郴州)下列物质属于有机物的是( ) A．葡萄糖　　　　B．氯化钠　　　 C．碳酸钙　　　　D．硫酸 2．(2022·广州)运动员在剧烈运动、大量出汗之后，饮用运动饮料主要补充的是( ) A．蛋白质　　　　B．油脂　　　 C．纤维素　　　　D．无机盐 3．(2022·安徽省)小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量丰富的是( ) A．凉拌西红柿　　　　B．清蒸鱼　　　C．紫菜汤　　　　D．米饭 达标训练 A D B 初中化学 返回目录 4．(2021·宜昌)袁隆平院士研究的杂交水稻解决了中国人的吃饭问题。由稻谷加工成的大米富含的基本营养素是( ) A．蛋白质　　　　B．糖类 C．油脂　　　　D．维生素 5．(2022·广安)临近中考，小明妈妈为他准备了以下美食：红烧牛肉、蒸鸡蛋、粉丝汤、米饭。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是( ) A．炸鸡腿　　　　B．粉蒸肉 C．麻婆豆腐　　　　D．炒青菜 6．分类是学习和研究化学的常用方法，下列物质分类正确的是( ) A．有机物：甲烷、二氧化碳 B．盐类：烧碱、纯碱 C．混合物：自来水、冰水共存物 D．氧化物：水、二氧化锰 B D D 初中化学 返回目录 7．(2022·广东省)某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是( ) 【品名】××饼干【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐。食品添加剂(碳酸氢钠、硫酸钙) A.油脂　　　　B．维生