2.1细胞中的元素和化合物课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

细胞中的元素和化合物 课时一 细胞中的元素与化合物 非生命界的元素 大气中有哪些元素？地壳呢？ 活动一 细胞中的元素 探究1 有哪些元素在玉米细胞和人体细胞中含量都很多？ 探究1 探究1 资料1： 资料2： 多糖、蛋白质、核酸等构成细胞的化合物都是生物大分子。组成生物大分子的基本单位称为单体。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，所以生物大分子也是以碳链为基本骨架的。正是由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说“碳是生命的核心元素”“没有碳，就没有生命”。 探究1 探究2 有一些元素含量很少，是否意味着它们不重要？ “大脖子”病 缺铁性贫血 探究3 从种类和含量两方面比较玉米细胞和人体细胞的元素组成，有什么异同？ 探究4 开始上课的时候我们回顾了地壳的元素组成。比较地壳和细胞的元素组成，你有什么发现？ 小结 活动二 细胞中的化合物 糖类 组成细胞的化合物 有机化合物 水：占70%~90% ：占1%~2% 无机化合物 核酸 脂质 蛋白质 占1%~1.5% 无机盐：占1%~1.5% ：占7%~10% 细胞内含量最多的化合物是 ， 含量最多的有机化合物是 。 在细胞干重中，含量最多的有机物是 。 水 蛋白质 蛋白质 不同生物组织的细胞中各种化合物的差别是有差别的。 课后思考 我们的食物来自各种生物组织，那么怎样检测不同生物组织中的营养物质呢？ 课时二 有机物的鉴定 原理： 淀粉+碘液 还原糖+斐林试剂 脂肪+苏丹Ⅲ 砖红色沉淀 橘黄色脂肪颗粒 紫色 蓝（黑） 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 原理： 还原糖+斐林试剂 脂肪+苏丹Ⅲ 砖红色沉淀 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 蛋白质+双缩脲试剂 脂肪+苏丹Ⅲ 染液 水浴加热 蓝色 蓝色 棕色 实验1：还原糖的检测和观察 还原糖是指具有还原性的糖类，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。 选材 制备组织样液 颜色反应 观察得结论 生成砖红色沉淀，说明组织样液中含有还原糖。 浅蓝色 棕色 砖红色 西瓜 梨子 甘蔗 苹果 尽量选所检测物质含量高，且颜色浅的材料; 葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，淀粉、蔗糖、纤维素都是非还原糖。 还原糖+斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀 50℃~65℃ 实验1：还原糖的检测和观察 实验2：脂肪的检测和观察 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 制片： 取最薄的切片，放在载玻片中央 滴2～3滴苏丹Ⅲ染液(染色3 min) 洗去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液 制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片 先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察 观察： 结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在 方法二：取材：花生种子(浸泡)，去掉种皮 切片： 用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放在盛有清水的培养皿中待用。 实验3：蛋白质的检测和观察 选材与制备 大豆组织研磨液（或鸡蛋蛋清稀释液） 蛋清必须稀释，以免实验后黏住试管壁，不易清洗 显色反应 2ml组织样液+1ml双缩脲试剂A液，摇匀 + 双缩脲试剂B液4滴，摇匀  无色 变成紫色  双缩脲试剂 A液：0.1g/ml NaOH溶液 B液：0.01g/ml CuSO₄溶液 （先加A液再加B液，B液不能过量） 结论 大豆组织研磨液、蛋清稀释液中含有蛋白质 思考 1.脂肪鉴定实验中为什么苏丹III/IV染色时间不宜过长？ 2. 脂肪鉴定实验中为什么苏丹III染色时间比苏丹IV长？ 3.为什么斐林试剂要现配现用？ 一是因为苏丹III/IV染液是苏丹III/IV颗粒溶于乙醇配置而成，而脂肪也可溶于乙醇，若染色时间太长则可能导致脂肪的溶解，在洗去浮色时一同被洗脱；二是染色时间过长颜色过深反而不易观察到。 此实验利用了苏丹III/IV染液对脂肪的亲和性，而III比IV对脂肪的亲和性强，所以苏丹III染色时间比苏丹IV长。 因为斐林试剂极不稳定，氢氧化铜放置过久会分解生成氧化亚铜，彻底沉淀。 4.为什么在双缩脲检测蛋白质的实验中B液不宜滴加过多？ 5.为什么双缩脲检测蛋白质的实验中要先A后B？ 6. 脂肪鉴定实验中为什么要用酒精洗