10.健康美味米豆腐（课件）2023-2024学年小学劳动二年级上册（人民版）

2023 汇报人：文小库 10.健康美味米豆腐 教学目标 教学重点 教学难点 教学准备 教学过程 作业布置 contents 目 录 01 教学目标 米豆腐制作材料 大米、黄豆、清水、白醋、盐 米豆腐制作过程 浸泡大米、磨成米浆；加入盐、清水搅拌均匀；煮沸后点入白醋；搅拌均匀后煮至凝固成米豆腐 了解米豆腐的制作材料和制作过程 制作准备：准备好制作材料和工具，将大米浸泡4小时以上，磨成米浆；将盐、清水搅拌均匀备用；将煮好的米豆腐切成小块备用 制作步骤 将浸泡好的大米磨成米浆，过滤掉杂质 将准备好的盐、清水搅拌均匀，加入米浆中搅拌均匀 将煮好的米豆腐切成小块备用 将凝固好的米豆腐放入碗中，加入备好的小块米豆腐，倒入适量的汤汁，撒上葱花、香菜等调料即可 学习米豆腐的制作方法 米豆腐含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、开胃消食、解热除烦的功效。 米豆腐中含有丰富的酸性物质，可以促进食物中的钙质吸收，增强骨质密度，预防骨折。 米豆腐中含有黄酮类物质和维生素E，可以抗氧化、抗衰老，提高免疫力。 米豆腐中的植物纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘，降低胆固醇。 了解米豆腐的营养价值 02 教学重点 1 米豆腐制作材料的准备 2 3 制作米豆腐的大米需要经过挑选和清洗处理，以保证制作出的米豆腐口感细腻、鲜美。 选用优质大米 豆腐凝固剂是制作米豆腐的重要材料之一，应选用新鲜、无毒、无异味的豆腐凝固剂。 选购豆腐凝固剂 还需准备一些辅助材料如水、盐、酱油等，以备制作过程中使用。 其他辅助材料 米豆腐的制作过程 将大米浸泡在清水中，一般需要浸泡2-3个小时，使大米充分吸收水分并软化。 将大米浸泡 将浸泡好的大米用磨浆机磨成豆浆，注意要磨得细腻均匀，以保证制作出的米豆腐口感顺滑。 磨制豆浆 将磨好的豆浆倒入锅中加热至沸腾，然后加入适量的豆腐凝固剂，搅拌均匀后静置一段时间，让豆浆凝固成米豆腐。 加入凝固剂 将凝固好的米豆腐切成块状，可以根据个人口味切成不同大小和形状的块。 切成块状 米豆腐的营养价值 米豆腐含有丰富的蛋白质，可以帮助提高身体的免疫力和抵抗力。 富含蛋白质 含有多种矿物质 易于消化吸收 其他营养价值 米豆腐含有多种矿物质，如钙、磷、铁等，可以帮助身体保持正常代谢和生理功能。 米豆腐易于消化吸收，不会对胃肠道造成负担，同时可以促进胃肠道蠕动，缓解胃肠不适。 米豆腐还含有多种维生素和氨基酸，可以帮助身体保持健康和活力。 03 教学难点 总结词 二年级的学生需要了解和掌握米豆腐制作的材料，包括大米、清水、豆浆等。 详细描述 制作米豆腐需要准备相应的原材料，如大米、清水、豆浆等。学生需要了解这些材料的名称、特点和作用，并能够掌握这些材料的用量和比例。 米豆腐制作材料的准备 米豆腐制作过程较为复杂，需要掌握一定的技巧和操作方法。 总结词 制作米豆腐需要经过多个步骤，如浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤水等。学生需要了解每个步骤的操作方法和注意事项，并能够掌握每个步骤的时间和顺序 详细描述 米豆腐的制作过程 04 教学准备 教师准备制作材料 用于磨成米浆，可选择优质粳米或籼米。 大米 用于添加到米浆中，调节口感和营养。 青菜 用于调味，适量添加。 盐 用于制作米豆腐，可购买或自制。 豆腐凝固剂 学生准备制作工具 用于搅拌米浆，可选择手动或电动搅拌器。 搅拌器 过滤网 锅具 切菜刀和砧板 用于过滤米浆中的杂质和未磨碎的大米。 用于煮制米豆腐，可选择平底锅或炒锅。 用于切制米豆腐，需要注意安全使用切菜刀。 05 教学过程 03 展示米豆腐的图片 导入新课 01 介绍主题：健康美味米豆腐 02 提问：你们知道米豆腐吗？ 制作米豆腐需要的材料 大米 豆浆机 榨汁机 盐 水 大米的浸泡和磨制 学习新课 拓展知识 富含蛋白质和钙等营养成分 米豆腐的传说和历史 历史悠久，流传至今 米豆腐的营养价值 有助于消化和增强免疫力 传说起源于汉朝，由刘秀的军师王莽发明 01 02 03 04 05 06 06 作业布置 制作步骤 01 准备材料：米豆腐、火腿、鸡蛋、黄瓜、小葱等。 02 米豆腐切块，火腿切成丁，鸡蛋打散，黄瓜切成小段，小葱切成葱花。 03 将米豆腐放入蒸锅中蒸熟，取出后晾凉。 04 在平底锅中加入适量油，加热后倒入打散的鸡蛋液，煎熟后取出晾凉。 05 将米豆腐、火腿丁、黄瓜段、煎好的鸡蛋和葱花混合在一个大盘子中。 06 加入适量酱油、醋、盐、糖和香油，拌匀即可。 01 米豆腐要选择新鲜的，最好是没有加石膏的。 制作要点 02 在煎鸡蛋时要注意火候，不要煎糊了。 03 拌菜时要尽量把料汁调匀，使每一块米豆腐都能入味。 03 尽量少吃外卖食品，多吃自己做的饭菜。 温馨提示 01 不要暴饮暴食，适量即可。 02 不要偏食挑食，要营养均衡。 THAN