5.1.1酶的作用和本质教学设计2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

酶的本质 一、教学目标 1．通过本节课的学习，掌握酶的概念、作用和本质 2．通过归纳与讨论，掌握实验探究的具体方法。 3．通过酶的实验探究学习，感受实验的乐趣和对真理执着探究的态度。 二、教学重难点 重点：酶在代谢中多的作用、本质和特性。 难点：实验探究酶的特性。 三、教学过程 （一）新课导入 展示工业合成氨的条件和根瘤菌合成氨的条件图片。引出酶。 提问：根瘤菌在温和的条件下也能合成氨，原因又是什么？引入新课。 （二）新课教学 1．酶的概念 多媒体展示酶概念的文字资料，提问： 酶的概念包含哪几个方面的内容？ （酶是由活细胞产生、能够降低化学反应活化能的物质，大多数酶是蛋白质，极少数特殊的酶是 RNA 。) 教师补充酶制剂在生活中的应用，告知学生酶在体外也可以发挥作用。 2．酶的发现 过渡：酶在代谢中有这么大的作用，那么，酶是怎样被发现的？ 多媒体播放酶的发现历程，提问： (1）出现了哪几位生物学家？他们各自都作出了哪些贡献？（斯帕兰扎尼通过喂鹰实验，发现胃液中有能够消化肉的物质；巴斯德通过酒精发酵实验，认为酒精的产量与酵母菌的繁殖量呈正比；毕希纳通过无细胞酵母汁实验，得出促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质﹣﹣酶；萨姆纳尔发现酶的本质是蛋白质。) (2）通过上述科学家的发现历程，你得到什么启示？ （科学发现离不开技术的支持；科学学说的建立过程是一个不断开拓、修正、继承和发展的过程；科学发现需要理性思维和实验的结合。) 3．酶的作用特性 展示"比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率"的视频。提问： (1）该实验过程中的自变量、因变量和无关变量分别是什么？同桌讨论。 （自变量是滴加的催化剂的类型；因变量是气泡的多少和复燃的程度；无关变量有滴加催化剂的量、温度等。) (2）实验现象是怎么的？能得出什么结论？ （滴加过氧化氢酶的肝脏研磨液产生的气泡多、复燃剧烈；酶具有高效性。) 多媒体播放"探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用"的操作视频。提问： (1）自变量、因变量和无关变量分别是什么？同桌讨论。 （自变量为反应底物，因变量为本尼迪特试剂的检验结果，无关变量为底物的量、淀粉酶的量、温度等。) (2）实验现象是怎么的？能得出什么结论？ （底物为淀粉的试管出现红黄色沉淀，底物为蔗糖的试管未发生变化。酶具有专一性。) 教师补充讲解"锁钥假说" （三）巩固提高 酶和催化剂的区别。 （催化剂和酶之间的区别在于，酶本质上主要是有机物，是生物催化剂，而非酶催化剂可以是无机化合物。催化剂和酶在催化反应中均不消耗。) （四）课堂小结 师生共同总结本节课所学内容。 （五）布置作业 查阅资料，加酶洗衣粉是不是在任何情况下都会灵验？这说明了什么？，下节课分享。 四、板书设计 酶 一、酶的定义 二、酶的发现 三、酶的作用特性 1、高效性 2、专一性 $$