4.中秋月饼我会做（课件）2024-2025学年小学劳动三年级上册（人民版）

4.中秋月饼我会做 目录 contents 引言 材料准备 制作步骤 装饰月饼 品尝月饼 中秋故事 引言 01 1 课程背景 2 3 中秋节是中国传统节日之一，赏月、吃月饼也是中秋节的传统习俗。 中秋节文化传统 劳动教育是小学教育的重要组成部分，通过实践操作培养学生的动手能力和劳动精神。 劳动教育的重要性 本课件采用视频演示与动手操作相结合的方式，让学生亲手制作月饼，培养实践能力和创新意识。 课程特点 03 情感目标 感受中秋文化的魅力，培养学生对中华传统文化的热爱之情。 教学目标 01 知识目标 了解中秋月饼的历史、文化和制作方法。 02 能力目标 掌握制作月饼的基本技能，培养学生的动手能力和创新意识。 材料准备 02 制作工具 用于精确称量原材料的重量，确保制作的月饼重量一致。 电子秤 用于将各种原材料充分搅拌，使月饼的口感更加细腻。 搅拌器 用于将月饼塑形成各种形状，增加美观度。 月饼模具 用于烘烤月饼，控制好温度和时间，确保月饼烤制均匀。 烤箱 面粉 是制作月饼的主要原料，需选用优质面粉，使月饼口感更加松软。 用于增加月饼的甜度，选用精细白糖，使口感更加细腻。 用于增加月饼的滋润度，选用植物油，保证食品安全。 是制作月饼的重要原料，能增加月饼的营养价值，使月饼更加松软可口。 用于使月饼更加松软，选用无铝发酵粉，更安全可靠。 制作材料 白糖 鸡蛋 发酵粉 食用油 制作步骤 03 准备材料 称量好转化糖浆、花生油、碱水、低筋面粉等材料，准备好电子秤和量杯。 制作月饼皮 搅拌 将转化糖浆、碱水和花生油混合搅拌均匀，再加入低筋面粉，充分搅拌至无颗粒状态。 揉成面团 将搅拌好的面浆盖上保鲜膜，放置在一旁松弛约30分钟，然后取出面团，分成小块，搓成小球，再压成薄饼状。 准备馅料 01 称量好各种馅料，如红豆沙、莲蓉等，将它们放在一旁备用。 包月饼馅 包馅料 02 取一个月饼皮，放在手心，挖一勺馅料放在皮上，然后用手搓圆，让皮和馅料紧密贴合。 搓成圆球 03 将包好的月饼放在烤盘上，搓成圆形，表面沾上一些水，然后放入烤箱中烤制。 1 压制月饼 2 3 选择与自己喜好相符的月饼模具，将其清洗干净后擦干水分。 准备模具 将烤好的月饼取出，放在烤盘上，将月饼表面朝下放置，再把模具放在月饼上，用手压实，使月饼形状更加美观。 压制月饼 将压制好的月饼摆放在盘中，可以撒上一些芝麻、桂花等点缀物，增加美观程度。 摆盘 装饰月饼 04 03 添加糖和色拉油 根据个人口味适量加入细砂糖和色拉油，搅拌均匀。 打蛋液 01 准备材料 选择新鲜鸡蛋，打入碗中备用。 02 搅拌均匀 用筷子或打蛋器将鸡蛋搅拌均匀，尽量去除蛋清中的白色物质。 准备毛刷和烤盘 将毛刷和烤盘擦拭干净备用。 刷蛋液 刷蛋液 用毛刷蘸取适量的蛋液，均匀涂抹在月饼表面。 注意事项 刷蛋液时要注意均匀涂抹，避免浪费。 准备模具 01 选择合适的月饼模具，将其擦拭干净备用。 印花纹 制作花纹 02 将模具放在月饼上，用手轻轻按压，使月饼形成漂亮的花纹。 注意事项 03 制作花纹时要注意力度，避免花纹变形或破裂。 品尝月饼 05 通过小组分享的形式，让学生们了解不同种类的月饼，并学习如何品鉴月饼的口感和特点。 目的 将学生们分成小组，每组发放不同类型的月饼，如五仁、豆沙、莲蓉等。学生们先观察月饼的外形和色泽，然后品尝口感，讨论每种月饼的特点和区别。 步骤 小组分享 目的 通过教师的点评，让学生们更加深入地了解月饼的品鉴方法，并纠正自己在品尝过程中的错误认知。 步骤 在学生们完成小组分享后，教师进行点评。首先，对各小组的分享情况进行简单总结，并纠正学生们在口感描述和特点分析上的错误认知。然后，通过现场演示和讲解，让学生们了解正确的品鉴方法。 教师点评 目的 通过学生互评的形式，让学生们在品鉴月饼的过程中培养批判性思维和独立分析问题的能力。 步骤 在教师点评结束后，学生们进行互评。学生们根据自己和其他小组的分享情况，互相打分并给出理由。最后，教师对各小组的互评结果进行总结，并给出建设性意见。 学生互评 中秋故事 06 1 中秋节的由来 2 3 中秋节是中国古代人民在秋季祭祀天空中月亮的节日，象征着丰收和幸福。 古代秋季祭祀月亮的节日 中秋节有着悠久的历史，与古代的传说和历史事件有关，如嫦娥奔月、吴刚伐桂等。 由来与传说 中秋节在唐朝时期开始流行，到了明清时期，已经成为重要的节日之一。 历史发展 03 种类与特点 月饼的种类繁多，不同地区有不同的特色。常见的月饼有豆沙、五仁、蛋黄酥等。 月饼的传说 01 月饼的起源 月饼是中国传统糕点之一，它的起源可以追溯到唐朝时期。 02 传说故事 月饼最初是用来祭月的，后来演变为中秋节送礼的必备品。据说月饼最初是由唐明皇为赏月而发明的。 赏月 中秋节的夜晚，