2.1细胞中的元素和化合物第2课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

生石花 石头 石头和细胞都是由分子组成的，为什么细胞能表现出生命的特征呢？是因为细胞里含有特殊的生命元素吗？是组成细胞的分子有什么特殊之处吗？ 番杏科生石花属多年生肉质草本植物 目标二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 《教材》P18 某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。 原理？ 还原糖的鉴定？ 脂肪的鉴定？ 蛋白质的鉴定？ 淀粉的鉴定？ 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 1、实验原理 鉴定物质 试剂 实验现象 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 砖红色沉淀 斐林试剂 苏丹III染液 橘黄色 双缩脲试剂 紫色 碘 蓝色 1.还原糖的检测 （1）实验原理 （2）常见的还原糖? 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖 （3）马铃薯匀浆、甘蔗汁能否用于还原糖的鉴定？ 为什么？如果加入斐林试剂水浴加热后是什么颜色？ 马铃薯含淀粉，淀粉为非还原糖；甘蔗主要含蔗糖，为非还原糖。 （4）检测试剂 斐林试剂 项目 斐林试剂 成分 （甲液）和 （乙液） 使用方法 斐林甲液和乙液等量混匀后立即使用，必须现配现用 鉴定原理 新配制的Cu（OH）2与加入的还原糖在 条件下反应，Cu（OH）2被还原生成 色的Cu2O沉淀 原理实质 使用条件 温水浴加热 颜色反应 → 棕色 → 砖红色（沉淀） 0.1 g/mL的NaOH溶液 0.05 g/mL的 CuSO4溶液 水浴加热 砖红 50～65 ℃ 蓝色 实际使用的是新制的Cu(OH)2 （5）实验材料的选择? 【思考】鉴定可溶性还原糖的实验材料是否可选择西瓜、番茄、马铃薯、甘蔗组织样液？ 不可以。 西瓜和番茄组织样液本身的颜色对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显； ①选颜色为白色或近白色； ②富含葡萄糖、果糖或麦芽糖等还原糖的植物组织样液。 苹果或梨的匀浆 深颜色材料，影响观察，对实验结果产生干扰。 （6）、实验流程 组织样液中含有可溶性________。 (1)还原糖的检测 选材 制备组织样液 显色反应 结论 ①成分：富含 ； ②颜色：___________的材料。 还原糖 白色或无色 _______ 斐林试剂1ml 甲液：0.1g/ml NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4 等量混匀，现配现用 ____ 蓝色 砖红色沉淀 还原糖 （7）、还原糖的检测与观察 【实验结果】 2.脂肪的检测 （1）实验原理 （3）实验材料 花生种子 （子叶切片，借助显微镜观察） （2）检测试剂 苏丹Ⅲ染液 (4)脂肪的检测流程 取材 花生种子(浸泡)，将子叶切成薄片 制片 ①取最理想的薄片； ②染色：滴2~3滴_______染液(3min)； ③去浮色：滴1~2滴______________。 ④制成临时装片 苏丹Ⅲ 体积分数50%酒精 观察 先____镜找到着色颗粒，再用____显微镜观察 低倍 高倍 结论 圆形小颗粒呈_______，说明花生种子中有脂肪。 橘黄色 鉴定某材料是否含有脂肪，一定要使用显微镜吗？ 方法二：花生种子匀浆＋3滴 染液→________。 苏丹Ⅲ 橘黄色 苏丹Ⅲ能溶于酒精 控制时间 “先低后高，找移转调，不能动粗” 徒手切片 ①先准备好一个盛有清水的培养皿； ②在切片时，用左手的拇指与食指、中指夹住花生子叶，大拇指应低于食指2~3mm，以免被刀片割破。 ③切到相当数量后再选择其中最薄、透明度最大的做成临时装片。 花生子叶要伸出食指外2~3mm，左手拿材料要松紧适度，右手平稳地拿住刀片并与材料垂直，先将子叶尖端切去，形成一个较大的切面，然后将刀口向内，使刀片与花生子叶切口基本上保持平行，向自身方向拉切，连续地切下数片后，切下的薄片及时放入培养皿的水中，以备观察； 3.蛋白质的检测 （1）实验原理 （2）实验材料？ 蛋清稀释液 豆浆 牛奶 鲜肝提取液 （3）检测试剂 双缩脲试剂 项目 双缩脲试剂 成分 （A液）和 （B液） 使用方法 先加A液1 mL，摇匀；再加B液4滴，摇匀 鉴定原理 在碱性环境下的Cu2＋与肽键发生反应，生成