7.4糖、油脂和蛋白质 同步练习 2023-2024学年高一下学期化学沪科版（2020）必修第二册

7.4糖、油脂和蛋白质同步练习-沪科版高中化学必修第二册 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．下列说法正确的是( ) A．工业上利用油脂在酸性条件下的水解制造肥皂 B．葡萄糖在酒化酶作用下发生水解反应得到二氧化碳和乙醇 C．向鸡蛋清溶液中加入稀硫酸能使蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水蛋白质不溶解 D．氨基酸最多消耗1mol氢氧化钠 2．化学与生活密切相关，下列说法正确的是 A．食品加工、消毒、防腐常使用福尔马林 B．糖尿病人不能吃任何糖类物质 C．“新冠”疫苗需冷藏储运，这与蛋白质变性有关 D．酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精 3．某DNA分子的片段如图所示。下列关于该片段的说法不正确的是 A．1mol该片段结构最多与发生加成 B．胸腺嘧啶与酸或碱溶液均可反应生成盐 C．DNA分子可通过氢键①②形成双螺旋结构 D．该片段能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色 4．加成反应是化工生产中涉及较多的反应类型。下列反应中属于加成反应的是 ①    ②③乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色④用植物油生产氢化植物油 A．②④ B．②③ C．①③ D．①② 5．沙利度胺 具有镇静止痛消炎作用，可用于辅助治疗新型冠状病毒。沙利度胺(F)的合成路线如”下图所示。下列叙述不正确的是 A．反应A→B为取代反应，反应C→D为氧化反应 B．化合物F的分子式为C13H10N2O4 C．化合物C同分异构体中，含苯环的还有3个 D．化合物F所有碳原子可能共平面 6．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是 A．纯碱可用于除去厨房的油污，是因为酯基在碱性条件下易水解 B．C919大飞机机身蒙皮使用的铝锂合金，属于金属材料 C．北斗卫星使用的氮化铝芯片，属于传统无机非金属材料 D．将植物油氢化处理得到人造奶油，便于运输和储存 7．纵观古今，化学与生活有着密切联系。下列有关说法错误的是 A．“梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城”中柳絮的主要成分和棉花的相同 B．味精现在主要以淀粉为原料通过发酵法生产 C．清·乾隆“瓷母”是指各种釉彩大瓶，其主要成分是二氧化硅 D．硫酸亚铁、硫酸铝、聚合氯化铝等混凝剂，可使污水中的细小悬浮物聚成较大的颗粒 8．部分含铜物质的分类与相应化合价关系如图所示。下列推断不合理的是 A．a可与硫单质反应生成f B．c可与水反应得到d C．可将葡萄糖与d的悬浊液混合后加热制得b D．可存在a→c→e→a的循环转化关系 9．化学与生产、生活密切相关。下列生产活动的相关解释错误的是 选项 生产活动 解释 A 制作化学电源 将电能转化为化学能 B 葡萄酒生产过程中添加 具有杀菌、抗氧化功能 C 冷藏保存新冠疫苗 防止温度过高使蛋白质变性 D 食盐中加入 为食盐中的营养强化剂 A．A B．B C．C D．D 10．能使蛋白质变性的是 ①硫酸钾②甲醛③氯化钠④硝酸汞⑤氯化铵⑥氢氧化钠 A．②④⑥ B．①③⑤ C．①②③ D．④⑤⑥ 二、填空题 11．能否用植物油萃取溴水中的溴？ 。 12．葡萄糖的化学性质 (1)氧化反应 ①生理氧化： 。 ②银镜反应： ③与新制Cu(OH)2反应： ④葡萄糖也能被KMnO4(H+)溶液 。 (2)加成反应 (3)酯化反应：分子中含有醇羟基，可与羧酸发生酯化反应。 (4)发酵反应： 。 13．（1）人体健康与食品等关系密切。 ①生活中应合理地摄取人体必需的元素，体内 含量过高，会引起甲状腺疾病； ②糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。其中蛋白质被摄入人体后，在酶的作用下最终水解为 （写名称）。 ③棉花纤维的化学成分是 （写化学式）。 (2)中国是世界上最早研究和生产合金的国家之一。 ①在原子反应堆中得以广泛应用的钠钾合金在常温下呈液态，说明合金的熔点比其成分金属的熔点 。 ②黄铜（铜锌合金）外观和金(Au)相似，常被误认为黄金。 试写出一种鉴别黄铜与黄金的化学方法 。铜器表面容易生成一层薄薄的铜绿[主要成份是Cu2(OH)2CO3]， 请写出铜在潮湿的空气发生电化学腐蚀时的负极反应式 ；用盐酸可以除去铜器表面的铜绿，该反应的化学方程式为 。 ③下列对金属制品采取的防护方法不正确的是 （填序号）。 A．在电线的外面包上一层塑料层 B．在自行车钢圈上镀上一层金属铬 C．在海