2.3细胞中的糖类和脂质 课件2023-2024学年高一生物上学期生物人教版必修1

第3节 细胞中的糖类和脂质 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 细胞培养 讨论： 1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？ 糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。 思考1.糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？ 木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。 淀粉，纤维素不甜 生活中常见的糖类 一.细胞中的糖类 元素组成: 功能: 种类: C、H、O 糖类是主要的能源物质 单糖 二糖 多糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收 由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 由多分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为(CH2O) 一.细胞中的糖类 种类 分布 功能 五碳糖 六碳糖(C6H12O6) 核糖 C5H10O5 脱氧核糖（C5H10O4） 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 植物特有 动物特有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动的主要能源物质 提供能量 单糖 一.细胞中的糖类 种类 分布 水解后的单糖 功能 二糖 C12H22O11 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物特有 动物特有 都 能 提 供 能 量 2分子葡萄糖 1分子葡萄糖+1分子果糖 1分子葡萄糖+1分子半乳糖 一.细胞中的糖类 种类 分布 功能 淀粉 纤维素 植物特有 植物细胞储能物质 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中；真菌细胞壁 动物外骨骼的主要成分，起保护和支持的作用 构成植物细胞壁 多糖 糖原 动物肝脏 动物肌肉 动物细胞中储能物质 肝糖原 肌糖原 (C6H10O5)n 多糖彻底水解为葡萄糖 糖类彻底氧化分解为二氧化碳和水 肝糖原水解产生葡萄糖，调节血糖，产生的葡萄糖氧化分解提供能量 肌糖原直接氧化分解提供能量 一.细胞中的糖类 注意 单糖 二糖 多糖 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 释放能量 水解 水解 氧化分解 一.细胞中的糖类 膳食纤维 种类： 作用： 别称： 除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等 能够促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，减少患大肠癌的机会 有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等 第七类营养素 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理 可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂； 可以用于制作人造皮肤 几丁质的应用： 要点总结 C、H、O 植物特有 动植物共有 动物特有 ← 半乳糖 乳糖 糖原 ← 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 ← → 单糖 ↓ 二糖 ↓ 多糖 ↓ 还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖 构成细胞结构： 主要能源物质： 主要储能物质： 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 葡萄糖 淀粉（植物）、糖原（动物） 二.细胞中的脂质 主要是 ，有的还含有 C、H、O P和N 2.种类： 脂质 脂肪（C、H、O） 磷脂（C、H、O、N、P） 固醇 胆固醇 性激素 维生素D （C、H、O） 与糖类相比， 的含量少，而 的含量更多。 氧 氢 4.溶解性： 通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 1.元素组成: 3.特点： 脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物 脂肪 甘油 脂肪酸 脂肪酸 脂肪酸 甘油 1甘油+3脂肪酸 1脂肪+3H2O 酶 （1）脂肪的组成: 甘油三酯 三酰甘油 （2）元素: C、H、O 脂肪 （3）脂肪的特点: 甘油部分简单 脂肪酸种类和分子长短不同 可以是饱和脂肪酸 也可以是不饱和脂肪酸 脂肪酸的分类: 不饱和脂肪酸：大多数植物脂肪，室温时呈液态，如食用油 饱和脂肪酸：大多数动物脂肪，室温时呈固态，如肥肉 脂肪 （4）脂肪的作用 脂肪是细胞内良好的储能物质 脂肪是良好的绝热体，减少热量散失，起到保温的作用 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用 1g糖原氧化分解释放约17KJ能