7.3.2乙酸 课件 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

乙酸 生活中常见的有机物 1.乙酸存在：乙酸俗称醋酸，常用作调味品，食醋中含3%-5%的乙酸 2.物理性质：无色，有强烈刺激性气味液体,易溶于水、和有机溶剂，易挥发，低于熔点（16.6℃）乙酸凝结成类似冰一样的晶体，因此纯净的醋酸又叫冰醋酸（纯净物） 区别：乙醇特殊香味 3.常用的物理性质： 溶解性： -OH 、-COOH、-CHO为亲水基，乙醇、乙酸、乙醛与水任意比例互溶 结构简式： 官能团 ： CH3COOH 或 CH3 —C—OH O —C—OH（或—COOH） O 羧基 分子式：C2H4O2 最简式:CH2O 结构式： 一、乙酸的结构、物理性质 二、乙酸化学性质 1.酸的通性（一元弱酸） 断①键 CH3COOH CH3COO- +H+ ① 可使紫色石蕊溶液变红 ②与金属：2CH3COOH+2Na=2CH3COONa+H2 ③碱性氧化物、碱、盐均可反应 CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+H2O+CO2 2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2 应用（1）醋酸除水垢:酸性：CH3COOH＞H2CO3 2CH3COOH+CaCO3=2CH3COO-+Ca2++H2O+CO2↑ 2CH3COOH+CaCO3=（CH3COO）2Ca+H2O+CO2↑ 正确验证方法：同浓度盐酸和醋酸滴到碳酸钠溶液中，可观察是否产生气泡和产生气泡速率 结论：HCl＞ CH3COOH＞ H2CO3 ①CH3COOH、HCl、H2CO3酸性验证 （2）酸性比较 ②CH3COOH/HCl、H2CO3、H2SiO3酸性验证 Na2CO3 饱和NaHCO3 Na2SiO3 醋酸/盐酸 结论：CH3COOH/HCl>H2CO3>H2SiO3 1、下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是（　　） ①C2H5OH　②CH3COOH溶液　③H2O A．①>②>③　　 B．③>①>② C．③>②>① D．②>③>① 练习： D 实验步骤 在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓 H2SO4和 2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上。 2.酯化反应（取代反应）可逆反应 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 2.酯化反应（取代反应）可逆反应 (1)原理： (2)方程式书写：（浓硫酸)催化剂、可逆、加热 乙醇中O用18O标记反应后18O存在于什么物质中。分子量 酸脱羟基、醇脱氢 酯化反应实验注意事项 1.药品滴加顺序：先加入3mL乙醇再加入2mL浓硫酸，冷却后加入2mL乙酸,最后加入碎瓷片 （若忘记加入，需停止加热冷却后再补加） 2.现象：右侧试管内液体上层有无色透明的油状液体产生，并可以闻到香味→分液 3.试剂作用 ①碎瓷片作用：防暴沸 ②浓硫酸作用： 催化剂 ，吸水剂 ③乙醇过量的目的：提高乙酸的转化率 ④饱和碳酸钠溶液作用：不用NaOH a.溶解乙醇（水的作用） b.中和乙酸（碳酸钠作用） c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层 4.①试管向上倾斜45°的目的 ：增大受热面积 ②长导管的作用：导气 ：导乙酸乙酯 冷凝：冷却乙酸、乙醇 导管末端不能插入到液面以下原因：防倒吸 三、酯 (1)物理性质：相对分子质量比较小的低级酯密度比水小，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。 （很多鲜花和水果的香味来自酯） (2)用途：①作香料：如作饮料、糖果、香水中的香料。 ②作溶剂：如作高档化妆品的溶剂。 酯水解反应-取代反应 酯化反应-取代反应-可逆反应 类别 代表物 官能团     烃 碳碳双键 —C ≡ ≡ C— 碳碳三键 无 无 烷烃 烯烃 炔烃 芳香烃 四、常见有机物类别及其官能团 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 类别 代表物 官能团   烃的衍生物 —OH 羟基 碳卤键 卤代烃 醇 醛 醛基 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 类别 代表物 官能团   烃的衍生物 酯基 羧基 羧酸 酯 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 官能团 化学反应   —C ≡ ≡ C— 加成反应 氧化反应 加聚反应 （使溴水或溴的CCl