第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2022-2023学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

统编版高中历史教材 选择性必修二 课标要求：了解新航路开辟后食物物种交流及历史影响 交流、互通、戮力 人类命运共同体 新航路开辟后的食物物种交流 1500年前后的新航路开辟，物种交流的全球化时代到来。由大西洋沿岸的欧洲人组成的海员们把几乎所有人类可居住的土地连接在一起，形成一个物种交流网络。地球的海洋不再把不同的物种地理区域隔离开来。世界失去了物种边界，植物、动物和疾病可以迁移到任何生态条件允许他们传播的地方。这些迁移的速度、彻底性，往往仍然取决于交通运输的技术和技能，以及贸易、生产和政治的模式。 ——斯塔夫里阿诺斯·《全球通史》 阅读材料并思考：造成该现象的原因是什么？这些现象又有什么影响？ 知识回顾 人口迁移 物种交流 疾病传播 商品世界性流动 全球联系的初步建立 第一子目：万里为邻——美洲作物的外传 第二子目：投桃报李——其他地区的物种在美洲的推广 第三子目：独木不林——食物物种交流带来的影响 物种交流 “万里为邻” 美洲作物的外传 01 交流 哥伦布大交换 Columbus Exchange 哥伦布大交换是一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种( 包括黑奴 )、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流。 15世纪末16世纪初新航路开辟以来，各地的经济联系日益密切。 “相知无远近，万里尚为邻。” 玉米在中国的传播 地区 名称 16世纪有玉米记载的资料 西北 西天麦回回大麦 甘肃 嘉靖三十九年（1560）《平凉府志》卷4 西南 番麦 御麦 云南 嘉靖四十二年（1563）《大理府志》卷2 东南 玉麦 玉蜀黍 江苏 嘉靖三十七年（1558） 《兴化县志》 浙江 隆庆六年（1572） 田艺蘅《留青日札》卷26 根据材料，画出玉米传入中国的主要路径。简要说明你这样绘制的理由。 明朝时 清朝前期 鸦片战争前 从菲律宾传入东南沿海地区。 从印度、缅甸传入西南地区。 从西亚、中亚传入西北地区。 玉米通过多种途径传入中国。 乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。 玉米在全国各地多有种植。 玉米的种植已遍布全国。 玉米在中国的传播 邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷矣。 ——清人袁景晖《建始县志》 番薯种出海外吕宋。明万历间，闲人陈振龙贸易其地，得藻苗及栽种之法入中国。值闲中早饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行找播。 ——陈世元《金薯传习录》 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于首奴，获之。……未几何问遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，据啖益美，念来自首，因名“番薯”云。 ——《风冈陈氏族谱》 三“番” 番茄的传播：明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 蕃柿：一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名。 ——王象晋《二如亭群芳谱》 三“番” 番椒：丛生，白花。子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。子种。 ——高濂《遵生八笺》 辣椒…大量传入则是康熙二十二年（1683）大开海禁之后…值得一提的是，长江流域的江西、湖南和四川数省民众都以嗜椒著称。人们常不无戏谑地说江西人是“辣不怕”，湖南人是“怕不辣”，四川人“不怕辣”…这种情况的产生可能与清初的人口大迁移有关。 ——摘编自戴雄泽《漫话辣椒的起源和传播》 三“番” 思考：三“番”中的“番”体现了什么？ 交流 美洲作物在欧洲和中国的推广情况 物种 在欧洲的推广 在中国的推广 玉米 马铃薯 甘薯 番茄 辣椒 美洲作物在欧洲和中国的推广情况 物种 在欧洲的推广 在中国的推广 玉米 1、15世纪末16世纪初传入后，仅供观赏 2、16世纪中期在南欧广泛种植 3、17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲 空间：三条路径传入中国；丘陵山地→平原地区 时间：乾隆前零星种植；乾隆、嘉庆年间大规模推广；鸦片战争后遍布全国 马铃薯 1、最初种在庭院里供观赏 2、16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 与玉米相似 甘薯 传播比较缓慢 与玉米相似 番茄 1、传入后作为观赏植物 2、18世纪中叶开始栽培，农艺家改良培育 万历年间引入，观赏和药用植物 光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 1、15世纪末传入西班牙 2、16世纪，传到英国等欧洲国家 明朝时传入，被称为“番椒” 02 “投桃报李” 其他地区物种在美洲的推广 互通 15世纪末至16世纪初，