1.2 生物大分子以碳链为骨架——脂质-【高效课堂】2023-2024学年高一生物同步优质课件（浙科版2019必修1）

思考与讨论 糖既然是能源物质，那我们能否过量摄入呢？ 我顿顿大米饭，可是为什么还是一身肥肉？ 高糖饮食容易引发高血糖 人体内过量的糖能转化为脂肪 1、常见脂质及特性 常见的脂质：油脂、磷脂和固醇等 脂质的特性：通常不溶于水（或不亲水），而溶于有机溶剂，如丙酮、乙醚、四氯化碳等。 脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能 二、脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能 脂质 2、油脂 ① 元素组成：C、H、O 种类 C H O 油脂 75% 12% 13% 糖类 44% 6% 50% 结论：糖类与油脂都由C、H、O所组成。油脂的(C+H)/O比值比糖类大 思考：下表为细胞中油脂分子与糖类分子在化学元素组成上的比较，分析可得？ 1g油脂在体内完全氧化将产生39 kJ的能量，而1g糖或蛋白质只产生17 kJ的能量。 油脂中的碳、氢原子与氧原子的比例较____，彻底氧化分解时，消耗的氧气较___，释放的能量较___。 大 多 多 脂质 ②化学成分及其结构：1甘油+3脂肪酸。甘油是一种简单糖类的衍生物；脂肪酸则是长的碳氢链，一端是羧基（—COOH）。 2、油脂 脂质 ③名称解读：在常温下，植物油脂通常呈液态，称为油。 动物油脂通常呈固态，称为脂。 (植物油脂)油 （动物油脂）脂 2、油脂 脂质 ④生物学功能： A.储能（主要皮下和腹腔） B.保温（皮下）： C.防震（皮下和腹腔）： 2、油脂 脂质 3、磷脂 ①元素组成：C、H、O、N、P ②功能： 细胞各种膜结构的重要成分 磷脂 亲水的头部 疏水的尾部 脂质 4、固醇 ①元素组成： ②分类： ③功能： 胆固醇：构成细胞膜（主要是动物细胞）的重要成分 参与血脂（血浆中的脂蛋白）运输，血液中胆固醇过多则可能引发心脑血管疾病。 胆固醇、性激素、维生素D等。 C、H、O 脂质 维生素D：促进人和动物对钙和磷的吸收。 4、固醇 ①元素组成： ②分类： ③功能： 胆固醇、性激素、维生素D等。 C、H、O 性激素：促进生殖器官（第一性征）的发育和生殖细胞的形成；激发并维持第二性征。 脂质 4、固醇 ①元素组成： ②分类： ③功能： 胆固醇、性激素、维生素D等。 C、H、O 注：在体内，胆固醇可转化为维生素D（晒太阳）和性激素。 1.组成细胞膜的脂质只有磷脂(　　) 2.1 g油脂所含的能量是1 g糖类所含能量的2倍以上(　　) 3.油脂中的C和H两种元素的含量高于糖类(　　) × √ √ 4.磷脂和固醇都是C、H、O、N、P五种元素构成的（ ） 5.并非所有细胞的细胞膜上都含胆固醇（ ） √ × 判断正误 11 典题应用 6.下列关于脂质的叙述，正确的是 A.磷脂分子只含有C、H、O、P四种元素 B.磷脂只有甘油和脂肪酸两部分 C.油脂是一种简单糖类的衍生物 D.与糖类相比，脂质的氢含量较多 √ 7．下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是（ ） A．淀粉、麦芽糖和蔗糖彻底水解的产物都是葡萄糖 B．糖元只存在于动物的肝脏中，是重要的贮能物质 C．油脂是最常见的脂质，基本结构单元是甘油三酯 D．人体血液中的胆固醇过多可能引发心脑血管疾病 √ 典题应用 8.单位质量的油脂和糖类相比，其所含元素及氧化时的含氧量的特点是油脂（ ） A.含O少，氧化时耗氧少 B.含O少，氧化时耗氧多 C.含O多，氧化时耗氧少 D.含0多，氧化时耗氧多 B 9.生物体内的主要能源物质和主要贮能物质分别是（ ） A.糖类、蛋白质 B.糖类、油脂 C.糖类、糖原 D.葡萄糖、糖原 B 课堂小结 葡萄糖 果糖 半乳糖 脱氧核糖 核糖 六碳糖 五碳糖 单糖 蔗糖：葡萄糖+果糖 麦芽糖：2葡萄糖 乳糖：葡萄糖+半乳糖 二糖 淀粉 糖原 多糖 糖类 油脂 磷脂 维生素D 胆固醇 性激素 固醇 脂质 葡萄糖 淀粉 糖原 糖类 油脂 细胞中最重要的能源物质： 生物体生命活动主要的能源物质; 植物细胞中的储能物质： 动物细胞中的储能物质: 生物物体内良好的储能物质: 细胞中能源物质总结 纤维素 温馨提示 完成1.2《糖类和脂质》限时练，并预习《蛋白质》 $$