专题6 第一单元 第一课时 糖类-【精讲精练】2023-2024学年高中化学选择性必修3苏教版(河北专用)(课时作业)

学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com● 您身边的互联网+教辅专家 [课下作业] 一、单项选择题（共10题》 1,米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是() A,淀粉一蔗糖→葡萄糖 B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖 C.淀粉→麦芽糖一→果糖 D.淀粉→蔗糖→果糖 解析用米酿酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉水解为麦芽糖， 然后麦芽糖再水解为葡萄糖，从而产生甜味。 答案B 2.下列反应中不属于水解反应的是() A.纤维素在90%的浓硫酸作用下转化为葡萄糖 B.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 C.油脂在氢氧化钠溶液中加热发生皂化反应 D.麦芽糖在一定条件下转化为葡萄糖 解析纤维素和麦芽糖在一定条件下转化为简萄糖属于糖类物质的水解：油脂的皂化反 应即油脂在碱性条件下的水解反应；麦芽糖在一定条件下水解为葡萄糖。 答案B 3.生活中的一些问趣常涉及化学知识，下列叙述正确的是() A.棉花的主要成分是纤维素 B.过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖 C。淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要 D,纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质 解析人体中没有消化纤维素的酶，故纤维素不能作为人类的营养物质：淀粉在人体内 淀粉酶的催化作用下先水解成麦芽糖，最终变成葡萄糖：过多食用糖类物质会导致人发胖。 答案A 4,下列关于蔗糖属于非还原糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的 是() 滴加稀硫酸 碱性 燕糖溶液 ① A,验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④③ B.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：⑤④ 独家授权侵权必究 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com● 您身边的互联网+教辅专家 C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤ 解析可通过银镜反应检验某糖是否属于还原糖。银镜反应应在水浴加热条件下进行， 故不能选择③：同时考虑到银镜反应应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后先加碱中和过量 的梭，才能进行银镜反应。 答案D 5.关于蔗糖的说法不正确的是() A.葸糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍 B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C.在蔗糖与稀H$O4共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成 D.在蔗糖里加入浓H2SO4,可观察到蔗糖变黑，并且有泡沫出现 解析蔗糖的相对分子质量为342，葡萄糖的相对分子质量为180，因此A项不正确： 蔗糖中不含醛基，因此B项正确：蔗糖与稀H2SO4共热后的溶液加NaOH溶液中和后再加 银氨溶液才会出现银镜，C项正确；蔗糖中加浓H2SO4,变黑，并有泡沫产生，是利用了浓 H2SO4的脱水性和强氧化性，D项正确。 答案A 6.可通过实验来验证淀粉水解生成还原糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作 过程的正确排列顺序是() ①取少量淀粉加水成溶液②加热煮沸③加入碱液，中和并呈碱性④加入新制 Cu(O田2悬浊液⑤加入几滴稀H2SO4⑥再加热 A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②③④⑥ C.①5②④⑥③ D.①⑥④⑤③② 解析淀粉水解的实验步骤为：取少量淀粉加适量水配成溶液；在淀粉溶液中加入3~ 5滴稀硫酸：将混合液煮沸几分钟冷却：加入碱液，中和酸并使溶液呈碱性：之后加入新制 Cu(OHD2悬浊液；最后加热并观察现象。 答案B 7.葡萄糖无氧呼吸的生成物为乳酸(CHO)。等质量的乳酸分别与足量的钠、碳酸氢 钠溶液完全反应，产生气体体积之比为1：1（同温同压）。乳酸的结构简式可能是() A.CHOCH2COOH B.CH;CH(OH)COOH C.CH;COOCH2OH D.HCOOCH2OCH: 解析4个选项的分子式均与乳酸的分子式相同。钠可以与羟基、羧基反应生成氢气， 而碳酸氢钠溶液只能与羧基反应产生二氧化碳。等质量的CH OCH2COOH分别与足量的钠 碳酸氢钠溶液完全反应，产生气体体积之比为1：2（同温同压）：等质量的CHCH ·独家授权侵权必究· 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 (OHCOOH分别与足量的钠、碳酸氢钠溶液完全反应，产生气体体积之比为1：1（同温同压）： CH3 COOCH2OH只能与钠反应产生氢气，不与碳酸氢钠溶液反应：HCOOCH2OCH3与钠、 碳梭氢钠溶液均不反应。综上所述，乳酸的结构简式可能是CHCH(O田COOH,B项正确。 答案B 8.对于下列反应，葡萄糖不能发生的是() A.酯化反应 B.氧化反应 C.还原反应 D.水解反应 答案D 9.下列实验结论不正确的是( 实验操作 现象 结论 A 淀粉溶液中加入碘水 溶液变蓝 说明