专题6 第二单元 蛋白质-【精讲精练】2023-2024学年高中化学选择性必修3苏教版(河北专用)(课时作业)

学科网书城 品牌书店·知名教捕·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 [课下作业] 一、单项选择题（共10题） 1.李时珍在《本草纲目》中记载小米“健脾、和胃、安眠”。现代医学认为：小米的 安神作用与其中含有某种氨基酸有关。下列有机物能水解生成氨基酸的是() A,油脂 B.蛋白质 C.淀粉 D,纤维素 解析：油脂水解生成高级脂肪酸（盐）和甘油，A项错误；蛋白质水解的最终产物是氨基 酸，B项正确：淀粉水解的最终产物为葡萄糖，C项错误；纤维素水解的最终产物是葡萄糖， D项错误。 答案B 2.在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其他三种变化有本 质不同的是() A.加热 B.加浓硝酸 C,加硫酸铵的浓溶液 D,加硫酸铜溶液 解析A项，将蛋白质溶液加热，蛋白质变性；B项，向蛋白质溶液中加浓硝酸，蛋白 质变性：C项，向蛋白质溶液中加硫酸铵的浓溶液，蛋白质发生盐析：D项，向蛋白质溶液 中加硫酸钥溶液，蛋白质变性。 答案C 3.“春蚕到死丝方尽，蜡矩成灰泪始干。”是唐代诗人李商隐的著名诗句。下列关于该 诗句中所涉及物质的说法错误的是() A,蚕丝的主要成分是蛋白质 B.蚕丝属于天然高分子材料 C.“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应 D.古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物 解析蚕丝的主要成分为蛋白质，属于天然高分子材料，故A、B两项正确：蜡炬燃烧 成灰，过程中发生了氧化反应，C项正确：古代的蜡的成分为高级脂肪酸酯，不属于高分子 聚合物，D项错误。 答案D 4.(2021扬州高二期末)下列关于常见有机物的说法正确的是() A,淀粉水解与纤维素水解得到的最终产物不相同 B.蛋白质、纤维素、蔗糖、油脂都是高分子化合物 C.乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应 ·独家授权侵权必究· 学科网书城 品牌书店·知名数辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 D.向蛋白质溶液中加入醋酸铅溶液，先产生白色沉淀，加水后又重新溶解 解析淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，A项错误；蛋白质、纤维素为高分子 化合物，蔗糖和油脂不是高分子化合物，B项错误；乙酸中官能团为羧基，油脂中含有酯基， 能分别与NaOH溶液发生中和反应和水解反应，C项正确：向蛋白质溶液中加入醋酸铅溶液， 蛋白质变性，加水后蛋白质不能再溶解，D项错误。 答案C 5.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很 强，衣服上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质污渍遇到它都能水解而除去。下列衣料中不能 用加酶洗衣粉洗涤的是( ) ①棉织品②毛织品③睛纶织品④蚕丝织品( ⑤涤纶织品( ⑥锦纶织品 A.①②③ B.②④ C.③④⑤ D.③⑤⑥ 解析毛织品、蚕丝织品主要成分为蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤。 答案B 6.下列关于蛋白质的叙述不正确的是() A.蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不再溶解 B.人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次 合成的 C,重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒 D.浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了“颜色反应” 解析蛋白质溶液中加入饱和NH)2SO,溶液，蛋白质析出，再加水会溶解，盐析是可 逆的，故A错误；人工合成的具有生命活性的蛋白质一结晶牛胰岛素，是1965年我国科 学家最先合成的，故B正确：重金属盐能使蛋白质变性，变性是不可逆的，所以误食重金 属盐会中毒，故C正确：皮肤中含有蛋白质，含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，所以浓 NO溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生显色反应，故D正确。 答案A 7.甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有() A.4种 B.3种 C.2种 D.1种 解析氨基酸之间缩合时，任意氨基和羧基均可脱水成肽键，故要分析二者可能的组合 形式。甘氨酸与丙氨酸混合反应生成二肽的方式：甘氨酸与甘氨酸反应生成二肽，丙氨酸与 丙氨酸反应生成二肽，其中甘氨酸与丙氨酸能以2种方式反应生成二肽，故生成的二肽共有 4种。 ◆独家授权侵权必究· 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 答案A 8.核酸检测为确认病毒感染提供了关键的支持性证据。下图是脱氧核糖核酸的结构片 段，下列说法错误的是() 贼基（原呤或密啶） A.脱氧核糖核酸属于高分子化合物 B.环式2-脱氧核糖(CH1O4)与葡萄糖属于同系物 C.脱氧核糖核酸的结构片段中存在极性共价键和非极性共价键 D,脱氧核糖核酸在一定条件下可以发生水解反应 解析脱氧核糖核酸届于大分子聚合物，因此届于高分子化合物，A正确；环式2-脱氧 核糖(C,H1oO)含有的羟基个数与葡萄