专题6 第一单元 第一课时 糖类-【精讲精练】2023-2024学年高中化学选择性必修3苏教版(河北专用)(教师用书)

令学科网书城国 品牌书店·知名数辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 专题 生命活动的物质基础 糖类、油脂、蛋白质 第一单元糖类和油脂 第一课时糖类 1.了解糖的定义、分类以及常见糖的结构与性质。 2.通过糖的官能团与糖的性质的关系，加深对“结构决定性质”的认识与理 学习目标 解。 3. 通过单糖的银镜反应、多糖的水解反应提高实验素养以及实验方案设计能 力 知识整合·新知探究 /通餐材·理知识·素养初成 知识点一单糖的性质及应用 知识梳理 1.糖类的组成 (①)组成：糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖 类的分子组成可用通式C压O)m_来表示(、m可以相同，也可以不同) (2)概念：糖类为多羟基醛、多羟基租以及能水解生成它们的物质。 2.糖类的分类 (1)单糖：一般是指多羟基醛或多羟基酮，不能进一步水解。 ①按照分子中所含碳原子数多少，单糖分为丙糖、丁糖、戊糖（如核糖、脱氧核糖）和己 糖（如葡萄糖、半乳糖、果糖）等。 ②按照与羰基连接的原子团情况不同，单糖分为醛糖和园慧，最简单的醛糖是 甘油醛。 (2)低聚糖：由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物。 (3)多糖：如淀粉和纤维素。 特别提醒 符合C,(H2O)m,通式的物质，不一定是糖类，如n=m=1,如n=m=2,则为CH3COOH 或HCOOCH3,这些均不是糖类。 3.葡萄糖和果糖的分子组成与结构 分子式 结构简式 官能团 类别 葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOHCHO OH、 多羟 独家授权侵权必究· 草学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 CHO 基醛 多羟 果糖 CoH12O6 0 -OH、& CH OH(CHOH) CHOH 基丽 4.葡萄糖的化学性质及用途 (1)化学性质 ①燃烧生成CO2和且Q。 ②葡萄糖与乙酸完全酯化，1mol葡萄糖需5mol乙酸。 ③葡萄糖能发生银镜反应或与新制Cu(O田2反应。 ④与氢气反应生成直链己六醇。 (2)用途 生活上 糖类（营养物质、制酒工业） 工业上—制镜 医药上 迅速补充营养（制药工业） 特别提醒 葡萄糖与银氨溶液反应或是与新制的Cu(O田2悬浊液反应，均必须在碱性条件下进行。 一核心突破 [思考探究] 1.如何检验糖尿病人的尿液中含有葡萄糖？ 提示病人的尿液与新制Cu(OHD2悬浊液混合后共热，观察是否有砖红色沉淀生成。 2.葡萄糖与果糖是什么关系？ 提示同分异构体。 [归纳提升] 葡萄糖和果糖的比较 类别 葡萄糖 果糖 分子式 CoH12O6 CoH12O6 无色晶体，有甜味，易溶于水、乙醇 物理性质 白色晶体，有甜味，易溶于水 和乙隧 CH2OH-CHOH- CH2OH-CHOH- 结构简式 CHOH-CHOH- CHOH-CHOH-CO CHOH一CHO(多羟基醛) CH2OH(多羟基酮) 化学 ①能和酸发生酯化反应 ①能和酸发生酯化反应 独家授权侵权必究 享学科网书城国 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 性质 ②能和银氨溶液发生银镜反应 ②与H2加成生成醇 ③能与新制的氢氧化铜悬浊液反应产 生砖红色沉淀 ④与H2加成生成醇 相互关系 互为同分异构体 用途 用于制镜、糖果、医药等行业 主要用于食品工业 题组集训 淀粉 催 化 葡萄糖 乙酸 (2022广东卷)我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是() A.淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖 B.葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类 C.1molC0中含有6.02×1024个电子 D.22.4LCO2被还原生成1molC0 解析淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，在一定条件下水解可得到荀萄糖，故A正 确：葡萄糖与果糖分子式均为CH2O。,结构不同，二者互为同分异构体，但含有O元素， 不是烃类，属于烃的衍生物，故B错误；一个CO分子含有14个电子，则1 mol CO中含有 14×6.02×1023=8.428×1024个电子，故C错误；未指明气体处于标况下，不能用标况下的 气体摩尔体积计算其物质的量，故D错误。 答案A 2.某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时，设计并完成下列实验：将四种液 体分别取2mL加到新制的Cu(OH田红悬浊液中，充分振荡。实验现象记录如下表： 所取液体 现象 葡萄糖溶液 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 乙醇溶液 氢氧化铜不溶解，颜色无明显变化 甘油溶液 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 水 氢氧化铜不溶解，颜色无明显变化 根据上述实验及现象能够得出的正确结论是() ·独家授权侵权必究 草学科网书城 品牌书店·知名数辅·正版资源 b.zxxk.com● 您身边的互联网+教辅专家 A.