第10单元 专题22 发酵工程-【十年高考】备战2024年高考生物真题分类解析与应试策略（Word版）

第十单元　生物技术与工程 专题二十二　发酵工程 考点 2014~2018年 2019年 2020年 2021年 2022年 2023年 合计 全国 地方 全国 地方 全国 地方 全国 地方 全国 地方 全国 地方 全国 地方 卷 卷 卷 卷 卷 卷 卷 卷 卷 卷 卷 卷 卷 卷 68.微生物的培养和应用 8 4 3 1 1 3 0 10 2 10 1 1 15 29 69.传统发酵技术的应用 3 5 0 0 0 4 1 6 0 2 0 1 4 18 命题分析与备考建议 (1)命题热度:本专题相对其他各专题考查很火( ),高考命题的高频点是“微生物的培养和利用”。 (2)考查方向:一是考查微生物的培养和应用,二是考查生物技术在食品加工及其他方面的应用。 (3)考情前瞻:一是考查从实验的角度剖析微生物培养和应用及传统发酵技术的应用的每项技术,把握原理、材料、操作流程、注意事项等;二是多从实验细节入手进行考查,题目的综合性和难度适中。 考点68微生物的培养和应用　 1.(2023·广东,10,2分,难度★★★)研究者拟从堆肥中取样并筛选能高效降解羽毛、蹄角等废弃物中角蛋白的嗜热菌。根据堆肥温度变化曲线(如图)和选择培养基筛选原理来判断,下列最可能筛选到目标菌的条件组合是 (D) A.A点时取样、尿素氮源培养基 B.B点时取样、角蛋白氮源培养基 C.B点时取样、蛋白胨氮源培养基 D.C点时取样、角蛋白氮源培养基 解析 本实验的目的是筛选能高效降解角蛋白的嗜热菌,因此既要耐高温,又要能够高效降解角蛋白,所以在C点取样,并且以角蛋白氮源培养基进行选择培养。 2.(2022·山东,14,2分,难度★★)青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时,会通过分泌青霉素杀死细菌,以保证自身生存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产,关于该生产过程,下列说法错误的是 (D) A.发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖 B.可用深层通气液体发酵技术提高产量 C.选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中 D.青霉素具有杀菌作用,因此发酵罐不需严格灭菌 解析 青霉菌处于葡萄糖浓度不足的环境中会通过分泌青霉素杀死细菌;提供相同含量的碳源,单位体积葡萄糖溶液中溶质微粒较多,会导致细胞失水,故发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖,乳糖是二糖,可被水解为半乳糖和葡萄糖,是青霉菌生长的最佳碳源,可以被青霉菌缓慢利用而维持青霉素分泌的有利条件,A项正确。青霉菌的代谢类型为异养需氧型,可用深层通气液体发酵技术提高产量,B项正确。选育出的高产青霉素菌株经扩大培养纯化后,才可接种到发酵罐中进行工业化生产,C项正确。为了防止细菌、其他真菌等微生物的污染,获得纯净的青霉素,发酵罐仍需严格灭菌,D项错误。 3.(2022·海南,12,3分,难度★★)为探究校内植物园土壤中的细菌种类,某兴趣小组采集园内土壤样本并开展相关实验。下列有关叙述错误的是 (C) A.采样时应随机采集植物园中多个不同地点的土壤样本 B.培养细菌时,可选用牛肉膏蛋白胨固体培养基 C.土壤溶液稀释倍数越低,越容易得到单菌落 D.鉴定细菌种类时,除形态学鉴定外,还可借助生物化学的方法 解析 采集植物园中土壤样本的原则之一是要随机采样,A项正确。牛肉膏蛋白胨固体培养基中含有细菌生长所需的碳源、氮源、水、无机盐等,可用于细菌的培养,B项正确。土壤溶液稀释倍数足够高时,才能将聚集的细菌分散开,有助于在培养基表面形成单菌落,C项错误。不同种类细菌的理化特性一般不同,鉴定细菌种类时,除根据菌落特征进行形态学鉴定外,还可以借助生物化学的方法进行鉴定,D项正确。 4.(2022·江苏,3,2分,难度★★)下列是某同学分离高产脲酶菌的实验设计,不合理的是 (D) A.选择农田或公园土壤作为样品分离目的菌株 B.在选择培养基中需添加尿素作为唯一氮源 C.适当稀释样品是为了在平板上形成单菌落 D.可分解酚红指示剂使其褪色的菌株是产脲酶菌 解析 农田或公园土壤中含有较多的含脲酶的微生物,因此可选择农田或公园土壤作为样品分离目的菌株,A项正确;为了筛选可分解尿素的细菌,配制的培养基应选择尿素作为唯一氮源,只有含脲酶的微生物才能在该培养基上生长,B项正确;只有当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长的一个菌落才能来源于样品稀释液中的一个活菌,C项正确;在细菌分解尿素的化学反应中,细菌合成的脲酶将尿素分解成氨,氨会使培养基的pH升高,酚红指示剂变红,因此使酚红指示剂变红色的菌株是产脲酶菌,D项错误。 5.(2022·辽宁,15,2分,难度★)为避免航天器在执行载人航天任务时出现微生物污染风险