第2课 新航路开辟后的食物物种交流【导学案】--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第一单元 食物生产与社会生活 第 2 课 新航路开辟后的食物物种交流（学案 包括答案） 一、学习目标 （一）课程标准 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响 （二）学习目标 1、概述美洲物种在欧洲和中国的传播，以及其他地区农作物和畜禽等在美洲传播情况，认识新航路开辟对物种传播的影响。 2、分析物种交流对世界各地人口、饮食、经贸、环境等方面的影响。 二、知识梳理 1500年前后的新航路开辟，物种交流的全球化时代到来。由大西洋沿岸的欧洲人组成的海员们把几乎所有人类可居住的土地连接在一起，形成一个物种交流网络。地球的海洋不再把不同的物种地理区域隔离开来。世界失去了物种边界，植物、动物和疾病可以迁移到任何生态条件允许他们传播的地方。这些迁移的速度、彻底性，往往仍然取决于交通运输的技术和技能，以及贸易、生产和政治的模式。 ——斯塔夫里阿诺斯·《全球通史》 阅读材料并思考：造成该现象的原因是什么？这些现象又有什么影响？ 全球联系的初步建立： 1、 人口迁移 2、 物种交流 3、 疾病传播 4、 商品世界性流动 （一）“万里为邻”——美洲物种的外传 1、哥伦布大交换 2、15世纪末16世纪初新航路开辟以来，各地的经济联系日益密切。 3、根据材料，画出玉米传入中国的主要路径。简要说明你这样绘制的理由。 地区 名称 16世纪有玉米记载的资料 西北 西天麦回回大麦 甘肃 嘉靖三十九年（1560）《平凉府志》卷4 西南 番麦 御麦 云南 嘉靖四十二年（1563）《大理府志》卷2 东南 玉麦 玉蜀黍 江苏 嘉靖三十七年（1558） 《兴化县志》 浙江 隆庆六年（1572） 田艺蘅《留青日札》卷26 4、根据课本及所学知识，完成下列表格内容。 （2） “投桃报李”——其他地区物种在美洲的推广 大豆的“投桃报李” 中国是大豆的故乡,甲骨文中就有关于大豆的记载。先秦时期，大豆栽培主要是在黄河中游地区，“豆饭”是人们的重要食物。《齐民要术》通过总结劳动人民长期的实践经验，认识到大豆对于改良土壤的作用，主张大豆与其他作物轮种。唐宋时期的文献中都有朝廷调集大豆送至南方救灾、备种的记录，大豆的种植推广到江南及岭南……从古至今，各式各样的豆制品是中国人喜爱的食物，提供了人体所需的优质植物蛋白。 ——摘编自刘启振等《“一带一路”视域下栽培大豆的起源和传播》 思考：大豆种植在我国古代的意义。 1、 是中国古代重要的粮食作物。 2、 推动了农业的发展。 1765年，大豆引入北美，最初作为饲料或绿肥。19世纪60年代，豆腐在美国开始被视为健康食品。19世纪末，大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植。至1910年，美国已经拥有280多个大豆品种。1931年，福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为食品工业、轻工业及医药工业的重要原料。1954年，美国成为世界上最大的大豆生产国，种植面积超过一亿亩。大豆在南北美州都得到广泛种植，美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系。 ——摘编自刘启振等《“一带一路”视域下栽培大豆的起源和传播》 （三）“独木不林”——食物物种交流的影响 1、根据材料：概括物种交流带来的影响。 以日本为例，虽然地理位置过北不利于树薯生长，日本人民也从未喜欢上玉米，可是美洲马铃薯，不论甘薯，白薯却都已多年成为该国重要营养内容。17世纪晚期甘薯经琉球群岛，从中国传到日本……甘薯也向众人证明，有了它铁定不会断粮：四个不同的年月里——1832年、1844年、1872年、1896年大量日本人发现，自己是靠甘薯方才活了下来。 ——《哥伦布大交换》 物种交流提高全球粮食产量，促进世界人口激增。 2、根据材料：概括物种交流带来的影响。 随着西方殖民时代的到来，美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。 ——周一良、吴于廑主编《世界通史资料选辑》 美洲高产粮食作物传入我国后……特别是民众的主食结构产生了影响。在土地贫瘠的山区传统作物无法生长，它们以其强大适应性迅速成为山区人民的主粮，马铃薯在高寒山区意义更为重大，成为山农的重要食料。在平原地带，稻麦处于主粮地位，玉米、番薯作为辅助杂粮，马铃薯主要用作蔬菜。 ——曹玲《美洲粮食作物的传入、传播及其影响研究》 增加了食物种类，改变了人们的饮食习惯，食物结构发生变化。 3、根据材料：概括物种交流带来的影响。 大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数