2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

蛋白质是生命活动的主要承担者 必修一 第2章第4节 学习目标 1.掌握氨基酸的结构特点及书写方式 2.通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析，建立生命的 物质性观点 3.理解蛋白质结构和功能的多样性 4.掌握蛋白质相关计算 问题探讨 用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说明蛋白质在化学组成上应该可以分解为更小的分子。 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 问题探讨 手术缝合线 一根优秀的手术缝合线应该具有哪些优良特性？ 借助你的生物学知识，猜测这样的手术缝合线可能是什么材质的？ 人体可以消化吸收的物质有很多，为什么选择蛋白质呢 ？ 回想你们初中消化吸收的知识，蛋白质被人体消化吸收后的物质是什么？ 一 蛋白质具有什么功能？ 蛋白质究竟有哪些功能？ 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 结构蛋白 有些蛋白质能通过信息传递达到调节生命活动的作用，如胰岛素、生长激素。 调节生命活动 蛋白质是激素的主要原料。具有通过信息传递调节体内各器官生理活性的作用。例如胰岛素是蛋白质，它能够起到降血糖的作用，生长激素是由191个氨基酸分子合成的蛋白质，这些成分都是人体正常生理功能的调节剂，缺乏时会对人体健康造成危害。 蛋白质究竟有哪些功能？ 细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。 催化作用 我们身体有数千种酶，每一种酶只能催化一种化学反应。酶通过催化化学反应发生从而促进食物的消化、吸收、利用等。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。否则，反应就变慢或者被阻断。而大多数的酶是蛋白质 蛋白质究竟有哪些功能？ 人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 免疫作用 免疫细胞和免疫蛋白有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等，这些细胞和生理调节物质构成了人体内的“保安部队”，维护身体的安全，他们每七天需要更新一次。当蛋白质充足时，这支“部队”就很强大，而且一旦身体有需要时，这支“部队”数小时内可以增加100倍。 蛋白质究竟有哪些功能？ 抗原-抗体结合 运输 作用 蛋白质究竟有哪些功能？ 有些蛋白质具有运输功能。如血红蛋白、载体蛋白。 蛋白质的功能 蛋白质 结构蛋白 构成细胞和生物体结构的重要物质。如肌肉、头发、羽毛等。 功能 催化 绝大多数酶都是蛋白质，如胃蛋白酶 运输 如血红蛋白能运输氧气 信息传递 能够调节机体的生命活动，如胰岛素 免疫 人体内的抗体是蛋白质，能帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害 马达蛋白在微管上运输囊泡 血红蛋白 催狗运面条 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质的相对分子质量很大（从几千到几百万） 食物中的蛋白质能够被人体直接吸收吗？ 蛋白质 胃、小肠的消化 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 氨基酸 二 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH 二 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 氨基酸 氨基酸的分子结构通式 至少有一个氨基和一个羧基 都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 结构特点 C、H、O、N等 元素组成 非必需氨基酸（13种) 种类 根据能否在人体内合成 必需氨基酸（8种） 21种 N C C H R O OH 氨基 羧基 侧链基团 H H C H2N COOH H 分子式为：C2H4O2N-R 谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？ 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 甲 携 来 一 本 亮 色 书 2、非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸。 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨