2024届高三化学高考备考一轮复习专题：生物大分子　合成高分子课件

　 生物大分子　合成高分子 导航•课标要求 1.能对单体和高分子进行相互推断，能分析有机高分子化合物的合成路线，能写出典型的加聚反应和缩聚反应的反应式。 2.能列举典型糖类物质，能说明单糖、二糖及多糖的区别和联系，能探究葡萄糖的化学性质，能描述淀粉、纤维素的典型性质。 3.能辨识蛋白质结构中的肽键，能说明蛋白质的基本结构特点，能判断氨基酸的缩合产物、多肽的水解产物。能分析说明氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。 4.能举例说明塑料、橡胶、纤维的组成和分子结构特点，能列举重要的有机高分子化合物，说明它们在材料领域的应用。 2 1.糖类 （1）概念 从分子结构上看，糖类可以定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。大多数糖类化合物的通式为__________________，所以糖类也叫碳水化合物。 Cn（H2O）m （2）分类 2~10 2.单糖 同分异构体 （2）葡萄糖性质 银镜反应 Cu（OH）2 2C 2 H5OH+2CO2↑ 3.二糖——蔗糖与麦芽糖   比较项目 蔗糖 麦芽糖 相同点 分子式 均为_____________ 性质 都能发生__________ 不同点 是否含醛基 不含 含有 水解产物 相互关系 互为同分异构体 C12H22O11 水解反应 葡萄糖和果糖 葡萄糖 4.多糖——淀粉与纤维素 （1）相似点 ①都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为________________。 ②都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为 _________________________________ 。 ③都不能发生银镜反应。 （2）不同点 ①通式中n值不同。 ②淀粉溶液遇碘显______。 （C6H10O5）n 蓝色 题组一　糖类的结构与性质 1.下列有关葡萄糖与果糖的说法中，不正确的是（　　） A.两者互为同分异构体 B.两者都易溶于水 C.两者都能发生银镜反应 D.葡萄糖比果糖要甜 D 2.下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，不正确的是（　　） A.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 B.蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11 C.蔗糖的水解产物是葡萄糖 D.麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应 C 3.下列有关淀粉和纤维素两种物质的说法正确的是（　　） A.二者都能水解，水解的最终产物不相同 B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物 D.都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能 C 题组二　淀粉水解程度的实验探究 4.某学生设计了以下四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 结论：淀粉部分水解。 根据上述操作现象，回答设计、结论是否正确。然后简要说明理由。 （1）甲方案______________________________________________________。 （2）乙方案______________________________________________________。 （3）丙方案______________________________________________________。 （4）丁方案______________________________________________________。 答案　（1）设计和结论都不正确。因为加入NaOH溶液呈碱性后，加入碘水，I2与NaOH溶液发生反应，没有I2存在，不能证明淀粉是否存在　（2）设计和结论都不正确。因为在酸性条件下，加入的银氨溶液被破坏，不能与葡萄糖发生银镜反应。按方案乙的设计，无银镜现象，淀粉可能是完全水解，也可能是部分水解或尚未水解　（3）设计和结论都正确。按设计的方案进行实验，有银镜现象，说明淀粉已水解生成了葡萄糖　（4）设计和结论都正确。按设计方案进行实验，溶液变蓝又有银镜现象，说明既有淀粉又有葡萄糖，淀粉部分水解 【课堂点拨】 （1）淀粉水解程度的实验流程 （2）易错提醒 ①由于糖类水解常用无机酸（一般是稀硫酸）作催化剂，检验水解产物之前，必须先加碱中和酸，以免硫酸与银氨溶液或新制Cu（OH）2反应，导致实验失败。 ②用I2检验淀粉时，应直接取水解后的混合液加碘水。若取中和液加碘水，因I2与NaOH溶液反应而影响淀粉的检验。 1.氨基酸的结构与性质 H2NCH2COOH＋NaOH―→H2O＋H2NCH2COONa 2.蛋白质的结构与性质 （1）蛋白质的组成与结构 ①蛋白质由____________________等元素组成。 ②蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。 C、H、O、N、S （2）蛋白质的性质 氨基酸 —NH2 —COOH 可逆 不可逆