8.2.5蛋白质和氨基酸同步练习2022-2023学年下学期高一化学苏教版（2019）必修第二册

8.2.5蛋白质和氨基酸同步练习-苏教版高中化学必修第二册 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是 A．大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成氨基酸 B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C．α－氨基丙酸与α－氨基苯丙酸混合物脱水成肽,可生成4种二肽 D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液时生成的离子在电场作用下向负极移动 2．根据实验操作和现象，所得结论或解释正确的是 选项 实验操作 现象 结论或解释 A 向鸡蛋清溶液中加入几滴醋酸铅溶液 产生白色沉淀 蛋白质发生了盐析 B SO2通入H2S溶液 产生黄色沉淀 SO2有氧化性 C 一小块钠投入无水乙醇中 产生气泡 乙醇有弱酸性 D 浓硫酸滴入蔗糖中 蔗糖逐渐变黑，体积膨胀，形成黑色疏松多孔的海绵状的炭，并放出刺激性气味的气体 浓硫酸具有吸水性 A．A B．B C．C D．D 3．化学与生活、生产、环境等密切相关。下列说法错误的是 A．棉、丝、毛都是天然有机高分子化合物 B．蛋白质、油脂、糖类一定条件下都能发生水解反应 C．煤的液化、石油的裂化和油脂的皂化都属于化学变化 D．向鸡蛋清溶液中加入几滴醋酸铅溶液产生沉淀，是蛋白质发生了变性 4．下列说法不正确的是 A．淀粉、纤维素、蛋白质均属于高分子化合物且都能发生水解 B．可用纯碱溶液除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇 C．往皂化反应液中加入饱和NaCl溶液，上层有固体析出 D．乙酸、汽油、纤维素均能和氢氧化钠溶液反应 5．三明的非物质文化遗产是三明人民生产实践的结果。下列传统技艺中涉及蛋白质变性的是 A．将乐龙池古砚制作工艺 B．尤溪桂峰麦芽糖制作工艺 C．清流嵩溪豆腐皮制作工艺 D．沙县夏茂冬酒制作工艺 6．化学工作者在药品、防疫物资等方面，为“新冠病毒”疫情防控提供了强有力的支撑。下列有关说法错误的是 A．免洗手抑菌凝胶中酒精可以将病毒氧化，从而达到消毒的目的 B．一次性防护口罩的面料是聚丙烯熔喷布，属于高分子合成材料 C．核酸检测是甄别病毒携带者的有效手段，核酸是高分子化合物 D．接种疫苗可以有效降低病毒的传播风险，灭活疫苗属于蛋白质 7．书法是中华文化的传承之一，书法之美尽在文房四宝之间。下列说法正确的是 A．狼毫制得的笔头适合用酒精清洗 B．墨汁中含有碳，是一种水溶液 C．宣纸的主要成分是纤维素 D．砚台的黑色来自Fe2O3 8．化学与生产和生活密切相关，下列说法正确的是 A．聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应 B．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 C．合成纤维、人造纤维及碳纤维都属于有机高分子材料 D．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性 9．《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。下列有关营养物质说法错误的是 A．蔗糖、淀粉和纤维素在稀酸的催化下均能发生水解反应，最终都只生成葡萄糖 B．可以用新制氢氧化铜悬浊液来检验糖尿病人尿液中的葡萄糖 C．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂 D．向鸡蛋清溶液中滴入少量醋酸铅溶液，能产生白色沉淀 10．根据下列实验操作和现象所得到的结论不正确的是 选项 实验操作和现象 结论 A 将21的溶液与12的溶液混合，充分反应后，滴入溶液，溶液变血红色 与的反应有一定的限度 B 向鸡蛋清溶液中加入少量溶液，溶液中有沉淀析出 使蛋白质变性 C 向盛有铜片的试管中加入少量硝酸，一段时间后观察到试管口有红色气体逸出 实验所用可能为稀硝酸 D 淀粉与稀硫酸混合一段时间后，滴加银氨溶液并水浴加热，无银镜出现 说明淀粉没有水解 A．A B．B C．C D．D 二、填空题 11．Ⅰ.生活中的有机物种类丰富，在衣、食、住、行等方面应用广泛。 (1)乙醇是无色有特殊香味的液体。乙醇官能团的名称为 。 (2)工业上用乙烯与水在一定条件下反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为 。 (3)下列属于乙醇的同系物的是 ，属于乙醇的同分异构体的是 。(填字母) a.甲醇()    b.c.乙醚()    d.    e. Ⅱ.糖尿病是由于体内胰岛素分泌紊乱导致的代谢紊乱综合征。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 (4)木糖醇[]是一种天然甜味剂，在人体中的代谢不受胰岛素调节，可作为糖尿病人的热能源。请预测木糖醇的一种化学性质： 。 (5)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是 。(填字母) a.蛋白质都属于天然有机高分子化合物，蛋白质都不溶于水 b.用