2.1细胞中的元素和化合物第2课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

知 识 回 顾 水　 无机盐 化合物 C C、H、O、N 第1节细胞中的元素和化合物 （二）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 第2章 组成细胞的分子 学习目标 1.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，进行实验操作、观察结果，基于实验简述组成细胞的物质的特殊性； 2.理解实验原理，能选择合适的材料和方法开展实验，并能解释实验中所出现问题产生的原因。 观察细胞 高倍显微镜的使用 原核细胞和真核细胞 本质区别 异同点对比表 举例 3 实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 还原糖 + 斐林试剂 →砖红色沉淀 颜色变化:蓝色→棕色→砖红色沉淀 脂 肪 + 苏丹Ⅲ →橘黄色 蛋白质 + 双缩脲 →紫色 颜色变化:无色→浅蓝色→紫色 （需要显微镜） （需要水浴加热） 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 还原糖：主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等 蔗糖不是 脂肪：花生种子 脂肪含量高 提前浸泡方便切片 蛋白质：黄豆浆 鸡蛋清稀释液等 原则：富含所测物质，颜色不能干扰实验结果 实验材料的选择 问题：西瓜、蛋黄能否作为还原糖和蛋白质鉴定的原料？原因是什么？ 为什么要稀释蛋清液？ 知识点 可溶性还原糖 脂 肪 蛋白质 实验原理 实验步骤 样液制备 选材 含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织，苹果、梨最好 富含脂肪的种子，以花生最好 浸泡1～2 d的黄豆种子（或用豆浆）或用鸡蛋蛋白 试剂 斐林试剂 甲液：___________ 乙液：___________ 质量分数为0.01g/mL苏丹Ⅲ染液；50%酒精溶液 双缩脲试剂 A液：______________ B液：______________ 鉴定步骤 样液→加斐林试剂→振荡→水浴加热煮沸 切片→染色→漂洗→镜检 组织样液→加双缩脲试剂A→再加双缩脲试剂B→观察颜色变化 实验现象 还原糖和斐林试剂反应生成 砖红色沉淀 脂肪可以被苏Ⅲ染液 染成橘黄色 蛋白质与双缩脲试剂作用， 产生紫色反应 0.1g/mL NaOH 0.1g/mL NaOH 0.05g/mL CuSO4 0.01g/mL CuSO4 砖红色沉淀 脂肪被染成橘黄色 产生紫色反应 总结各颜色反应 甲：0.1g/mL NaOH A: 0.1g/mL NaOH 乙：0.05g/mL CuSO4 B: 0.01g/mL CuSO4 斐林试剂 双缩脲试剂 不稳定 现配现用 先加A 创造碱性环境 再加B 充分摇匀 比较斐林试剂和双缩脲试剂的异同（一同四不同） (1)不要忽略斐林试剂本身的颜色 还原糖＋斐林试剂水浴加热后的现象是： 浅蓝色的变成砖红色 (2)脂肪的鉴定不一定需要使用显微镜 若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若只要观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜。 注意： 练习巩固 1、以花生子叶为实验材料进行脂肪的检测时，制作临时装片的步骤是（ ） ①盖上盖玻片 ②切子叶薄片 ③苏丹Ⅲ染液染色 ④滴蒸馏水 ⑤用50%酒精洗去浮色 ⑥用吸水纸吸取多余染液 A．④②①③⑥⑤ B．②④③⑥⑤① C．④②③⑥⑤① D．②③⑥⑤④① D 9 练习巩固 2. 下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述，错误的是（ ） A．胡萝卜不适宜用做还原糖的检测材料是因为其含有的果糖不属于还原糖 B．在脂肪的鉴定实验中，观察被染成橘黄色或者红色的脂肪颗粒需用显微镜 C．鉴定还原糖时，斐林试剂必须现用现配 D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要先后分别使用 A 10 练习巩固 3. 若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是（ ） A．鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀 B．只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B C．鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料 D．蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长 A 11 练习巩固 4． “颜色反应”是鉴定特定物质的常用方法。下列叙述正确的是(　　) A．为检测待测样液中是否含有葡萄糖，可以使用斐林试剂检测 B．苏丹Ⅲ染液可将脂肪颗粒染成橘黄色 C．若待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液颜色不变 D．斐林试剂和双缩脲试剂所含物质种类不同，使用方法也不同 B 12 练习巩固 5.某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲检测其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是(　　) A．观