1.2细胞中的糖类和脂质第1课时课件2023-2024学年高一上学期生物苏教版必修1

第一章 细胞的分子组成 1.2 细胞中的糖类和脂质 这些食物中都含有那些有机物呢？ 淀粉 蛋白质、糖原、脂肪 纤维素、维生素 生物大分子与单体之间的关系 单体 生物大分子 碳链是形成生物大分子的骨架 碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 汽车和人的运动都需要能量 汽车运动所需的能量由什么提供？ 汽油 人运动所需的能量来自于哪里？ 人体内主要能源物质是糖类 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 1.构成糖类的元素： 2.糖类大致可以分为 等几类。 C、H、O。 单糖、二糖、多糖 单糖 单糖 五碳糖 六碳糖 （C6H12O6） 核糖 （C5H10O5） 脱氧核糖 （C5H10O4） 葡萄糖 果糖 半乳糖 不能水解的糖类， 可直接被细胞吸收。 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 RNA的成分 DNA的成分 主要能源物质 提供能量 提供能量 二糖 2.二糖 ：由两分子单糖脱水缩合而成的糖，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 H2O 脱水缩合 单糖 单糖 二糖 二糖 水解 H2O 单糖 单糖 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 二糖 （C12H22O11） 由两分子单糖脱水缩合而成的糖类 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 半乳糖 植物细胞 动物细胞 能水解成单糖而供能 多糖 （C6H10O5）n 由多分子单糖脱水缩合而成的糖类 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 植物细胞 动物肝脏 动物肌肉 植物细胞中的重要 能源物质 植物细胞壁的主要组成成分 储存能量，调节血糖 氧化分解时为肌肉收缩提供能量 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 思考 淀粉是怎样转化为葡萄糖的呢？ 淀粉 （多糖） 麦芽糖（二糖） 葡萄糖 （单糖） 淀粉酶 麦芽糖酶 释能 水解 水解 酶 氧化分解 单糖、二糖和多糖在人体中的转化过程 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 小测试： 葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原 果糖 葡萄糖 蔗糖 核糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 脱氧核糖 半乳糖 乳糖 糖原 将下列糖填入下列集合中： 植物细胞 动物细胞 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 糖类的功能 1、细胞的重要结构成分。（纤维素是植物细胞壁的组成成 分；核糖、脱氧核糖构成核酸） 2、生物体维持生命活动的主要能源物质。（葡萄糖） 3、糖类能与蛋白质结合成糖蛋白，与脂质结合成糖脂，糖蛋白和糖脂在细胞免疫、细胞识别、信息传递等生命活动中发挥重要作用。（糖脂和糖蛋白） 检测生物组织中的糖类 检测生物组织中的糖类 鉴定淀粉 1、实验原理： 碘分子与淀粉结合产生变色反应，溶液变成 。 蓝色 类别 A管 B管 C管 糖溶液/mL 3mL淀粉溶液 3mL葡萄糖溶液 3mL蔗糖溶液 稀碘液/滴 2滴 2滴 2滴 颜色变化 不变蓝 不变蓝 蓝色 鉴定还原糖 葡萄糖等还原糖分子中存在醛基等还原性基团，能与斐林试剂作用生成砖红色沉淀。 常见的还原糖有哪些？ 葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖 一、实验原理 斐林试剂 砖红色沉淀 水浴加热 50-65℃ 还原糖 + 检测生物组织中的糖类 斐林试剂 0.1g/mL的NaOH溶液 0.05g/mL的CuSO4溶液 斐林试剂使用方法： 等量混匀、现配现用 NaOH+ CuSO₄→ Cu(OH)2 （蓝色沉淀） Cu(OH)2 +还原糖→ Cu2O（砖红色沉淀） 二、实验材料 选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好。 颜色干扰 富含还原糖、颜色较浅 检测生物组织中的糖类 检测生物组织中的糖类 类别 1号管 2号管 3号管 4号管 糖溶液/mL 3mL葡萄糖溶液 3mL蔗糖溶液 3mL淀粉溶液 3mL淀粉溶液 清水/mL 1 1 1 —— 稀释的唾液/mL —— —— —— 1 静置5min 斐林试剂/mL 2 2 2 2 50-65℃水浴加热 颜色变化 砖红色沉淀 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀 检测生物组织中的糖类 注意： （1）在还原糖的检测实验中，最理想的实验材料是还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等）含量较高且颜色较浅的生物组织或器官，如梨、葡萄等；不能选用甜菜、甘蔗、马铃薯块茎，因