4.2.1食物中的营养物质（第一课时）教案-2022-2023学年人教版生物七年级下册

第一节食物中的营养物质（第一课时) 一、教学目标 1知识目标：说出人体需要的主要营养物质。 2能力目标：运用科学深究方法测定食物中的能量。 3.情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。 二、教学重点 1.营养物质的类别、作用和营养物质的食物米源。 2.探究的一般过程及对探究数据的处理。 三、教学难点 探究活动的组织及如何减少实验的误差。 四、课前准备 1学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。 2,多媒体课件。 五、教学过程 【导入新课】 每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书P38-39“常见的食物成分表”，将食物中的营养 物质填写在书上。 学生查阅教教材“常见的食物成分表”，以小组为单位研讨教师提出的思考题，相互交流。 设疑：人为什么要吃食物？（引申出食物中营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。） (一)糖类、胎肪、蛋白质的作用 【资料分析】 根据刚才的查阅结果，分析讨论以下几个问题： 1不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？ 2细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关 系？ 3食物中的营养物质归根结底来源于什么？ 学生以小组为单位研讨教师提出的思考题，相互交流，达成共识。 【合作探究】 教师指导学生看书，合作学习糖类、脂肪和蛋白质的相关内容，举出含糖类、脂肪、蛋白质 较多的食物，写在图的旁边，并利用这些知识解释一些生活中常见的问题。教师组织小组讨 论交流，引导学生提出问题和解释问题，使学生了解糖类、脂肪、蛋白质的作用。同时培养 学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力，加强学生的健康意识，养成良好的饮食习惯， 尤其对肥胖、减肥形成一些正确的认识和看法。 1.糖类 展示糖类含量较多的食物，引导学生举例说明糖类能为人的生命活动提供能量。 得出结论：糖类能为人的生命活动提供能量。例：病人不能正常进食时，需要往静脉注射葡 萄糖。 2.脂肪 展示脂肪含量较多的食物，引导学生举例说明脂肪的作用。 得出结论：贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。例：油、花生、大豆等食物中含有 较多的脂肪。 3.蛋白质 展示蛋白质含量较多的食物。引导学生举例说明蛋白质的作用。 得出结论：建造和修复身体的重要原料：生长发育：细胞修复、更新：提供能量。例如：儿 童、青少年的营养早餐。 归纳糖、脂肪、蛋白质的作用。 1糖类：为人的生命活动提供能量。 2脂肪：贮存在人体内的脂肪是重要的各用能源物质。 3蛋白质：建造和修复身体的重要原料：生长发育；细胞修复、更新；提供能量。 (二)探究：测定某种食物中的能量 1.提出问愿 各小组根据已学知识、生活经验和教材提出问愿，并确定问题。例如：花生的种子含有多少 能量？食物中是否确实含有能量？花生仁和核桃哪个含有能量多？ 2.作出假设，制定实验计划 提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。充分讨论后作出假设。 根据小组确定的探究课题，制定实验计划。 2 (1)取一只锥形瓶(50ml),注入30ml水，再将它固定在铁架台上。 (2)在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触推形瓶底）。 (3)参照下图实验装置，并测 (4)称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。 (5)将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。 3讨论和完善计划 对制定的计划进行讨论、完善。想一想：怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失。 4.实施计划 各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。 5.得出结论 对实验数据进行记录、和分析，得出结论。 6.表达和交流 【实验讨论】 (1)测定的数据与其他小组的数据相同吗？如果不同，原因是什么？ (原因可能是实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。) (2)这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？ (探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下 重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。) 【课堂小结】 1食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 2糖类提供人体生命活动所需要的能量。 3.贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源。 4蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离 3 不开蛋白质。 5.测定某种食物中的能量。 【随堂训练】 (一)填空题 1.食物中含有()、()、()、()()和()。 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开()。 3.()、()、()都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 (二)选择题 4.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是