精品解析：专题10 人体的营养

专题10 人体的营养 （1）说出人体需要的主要营养物质，并知道它们的主要作用和食物来源。 （2）知道人体消化系统的组成及消化液的分泌部位和作用部位。 （3）描述三大物质的消化和吸收过程。 （4）理解小肠适于消化和吸收营养物质的特点。 食物中的营养物质 1．食物中含有_________等六大营养物质。（膳食纤维为第七营养） 2．三大能源物质：_______都是构成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量。 3．人体需要的营养物质主要有六大类： 4．无机盐的作用： 无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人） 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛 含铁的无机盐 缺铁性贫血 含碘无机盐 地方性甲状腺肿、智力障碍 含锌的无机盐 生长发育不良 5．维生素的作用：人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。 种类 功能 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维持人的正常视觉 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 牛肉、肾、谷类种皮、豆类 维生素C 维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用 水果、蔬菜 维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症 肝脏、鸡蛋、鱼肝油 a．病人不能正常进食时，往往需要点滴______液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。 b．病人几天吃不下东西，身体明显消瘦，这是因为储存在体内的______等营养物质消耗多而补充少。 c．儿童、青少年以及伤病员为什么多吃一些奶、蛋、鱼、肉？_______________ 6．膳食纤维是指除淀粉以外复杂的糖类，包括纤维素，果胶等。 作用：______________________ 【例1】（2022·山东青岛·中考真题） 1. 青少年的生长发育离不开蛋白质。《中国学龄儿童膳食指南（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是（ ） A. 构成细胞的重要成分 B. 建造和修复身体的重要原料 C. 最主要的能源物质 D. 利于受损细胞的修复和更新 【变式训练1】（2022·山东青岛·中考真题） 2. 《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出：人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，预防是最经济最有效的健康策略。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（ ） A. 适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病 B. 适当多吃猪肉、鸡肉——白化病 C. 适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症 D. 适当多吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿 【变式训练2】（2022·山东滨州·中考真题） 3. 今年“5.20”中国学生营养日的宣传主题是“知营养会运动防肥胖促健康”，人体健康需要合理的营养供应。下表中对应关系错误的是（　　） 选项 A B C D 营养物质 维生素A 维生素B1 维生素D 含碘的无机盐 缺乏症 夜盲症 坏血病 儿童：佝偻病 地方性甲状腺肿 食物来源 动物肝脏、胡萝卜 新鲜水果、蔬菜 动物肝脏、鸡蛋 海带、紫菜 A A B. B C. C D. D 消化和吸收 1．探究试验：馒头在口腔中的变化（见书27—28页）   ①馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌____（对照组） ②馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌____（实验组） ③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌_____（实验组） ①②相比变量是“____”；①③相比变量是“____” 实验结论：________。 2．直接被吸收的物质：小分子物质，如____等。 经分解后再被吸收的物质：大分子物质，如____等。 3．消化系统的结构和功能  4．_____是人体最大的消化腺，分泌_____，参与_____。（胆汁不含消化酶但可以通过乳化作用增大脂肪与酶的接触面积，有利于脂肪消化）。 5．小肠的结构特点： 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠适于消化、吸收的特点： （1）最长，一般5——6米长； （2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）； （3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质； （4）有各种消化液，含消化液的种类最多，含量也最多。 6．化学性消化：通过各种_____的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。 7．营养物质的吸收：营养物质通过_____壁进入_____的过程。 【例1】（2022·山东青岛·中考真题） 4. 下图表示生物兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列对实