精品解析：03人体的营养(巩固练)

第二章 人体的营养——巩固练 1. 虽然不能提供能量，但是占人体体重的60一70%，运输人体的营养物质及废物的物质是（　　） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 水 2. 我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，补铁和加碘分别可用来预防（ ） A. 夜盲症、佝偻病 B. 脚气病、缺铁性贫血 C. 口舌炎症、坏血病 D. 缺铁性贫血、地方性甲状腺肿 3. 某同学在做“测定某种食物中的能量”实验时做了如表记录。测定出的热量是（ ） 种子 种子的质量 （克） 水量 （毫升） 燃烧前水的 温度（℃） 燃烧后水的 温度（℃） 测定出的 热量（焦） 花生 0.8 20 22 29 ？ （注：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量） A. 112 B. 470.4 C. 588 D. 735 4. 消化道中最膨大的器官是（ ） A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 5. 我们所吃的食物中，既不能被消化，又不能被吸收的成分是（ ） A. 蛋白质 B. 纤维素 C. 维生素 D. 无机盐 6. 有一同学在小烧杯中倒入10ML植物油，加入几种消化液，并充分震荡，置入37℃的温水中1h左右，植物油不见了，你认为这一组是（ ） A. 唾液、胆汁、胃液 B. 胃液、肠液、唾液 C. 胆汁、肠液、胰液 D. 胰液、肠液、唾液 7. 2022年央视“3.15晚会”对老坛酸菜进行了曝光，再次呼吁大家要关注食品安全。以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，其中有科学道理的是（ ） A. 去除水果腐烂部分，未腐烂部分要立即吃 B. 在野外采集的新鲜蘑菇，可直接食用 C. 购买包装食品时，要确认食品在保质期内 D. 为防止腌制的食品变质，制作时一定多加防腐剂 8. 下列小肠结构的叙述中，与吸收功能相适应的特点是（　　） ①内表面具有皱襞和小肠绒毛 ②绒毛中有毛细血管 ③小肠绒毛壁仅一层细胞构成 ④小肠里面有多种消化液 A. ①②③ B. ②③④ C. ①②④ D. ①②③④ 9. 米饭和馒头是我国餐桌上的主食，它们的淀粉含量略有差异。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么，他们唾液消化淀粉的能力是不是也有差异呢？同学们利用所学知识进行了调查研究。将在校生按照其主食偏好，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力。每组检验方法如①②所示，结果如图所示。 ①淀粉溶液2毫升与受试者唾液2毫升混合，并记录时间。 ②定时从①步骤试管中取出混合液0．25毫升，滴在稀碘液中，观察颜色变化。 （1）淀粉在口腔中被分解为________，其消化的最终产物被小肠绒毛壁________后进入血液。 （2）37℃水浴是模拟________________，以保证唾液淀粉酶的活性。 （3）向稀碘液中滴入混合液后，若液体颜色_____________，说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验，记录_____________，求平均值。 （4）根据实验结果判断，三组受试者的唾液对淀粉的消化能力从强到弱的排列顺序为________________。 10. 随着生活水平提高，很多中老年人愿意搭配食用客种谷物，保证健康饮食 （1）研究者用红豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉，并对比每100g杂粮粉和小麦粉、玉米面中的主要营养成分及含量，得到下表。比较表中数据，杂粮粉含有较高的____________，可以预防骨质疏松症，符合中老年人的健康需求。中老年人需要的六大类营养物质，在表格中缺少了____________和____________。 蛋白质（g） 糖类（g） 脂肪（g） 钙（g） 膳食纤维（g） 小麦粉 9.9 74.6 1.8 38 0.6 玉米面 12.4 66.7 4.6 120 1.5 杂粮粉 27.9 54.7 1.4 386 6.2 （2）人体的消化系统由____________和____________。组成。人体摄入杂粮粉后，其中的蛋白质在如图中[___]内开始消化，____________中有多种消化液，可以消化糖类、蛋白质和脂肪，是人体主要的消化场所。淀粉最终在小肠内被分解为____________，胆汁不含____________只能将脂肪乳化成小的脂肪微粒。 （3）钙不需要经过消化，可直接被吸收进入___________。经检测，杂粮粉中的蛋白质和钙的吸收率均高于小麦粉和玉米面，小肠作为吸收的主要场所是因为___________和__________大大地增加小肠吸收的表面积。 （2022·山东青岛·中考真题） 11. 《国务院关于实施健康中国