5-4《食物与营养》（表格式教案及反思）2023秋苏教版三年级科学上册

苏科版 三年级上册 《人的呼吸和消化》单元 4食物与营养 教学设计及反思 单元 《人的呼吸和消化》 课题 4.食物和营养 课时 1 核心概念 5.生命系统的构成层次 学习内容及要求 6.2 人和动物通过获取其他生物的养分来维持生存 ③说出人体生长发育所需的主要营养物质及其消化吸收过程 ⑥举例说明营养素的作用，形成均衡膳食的观念。 教学目标 科学观念（对客观事物的总体认识） 科学思维（对客观事物的认识方式） 探究实践（科学探究能力 技术与工程实践能力 自主学习能力） 态度责任（科学态度 社会责任） 科学观念 能按食物的主要营养成分给食物分类。知道食物含有7大营养素，能举例说出哪些食物含有这些营养素，知道要合理搭配食物，不能偏食、挑食。 科学思维 知道人体所需营养要从食物中获取，不能随便浪费食物。 探究实践 通过阅读资料，知道有哪些营养素及作用，并能举例说出哪些食物含有这些营养。通过滴碘液检测食物中是否含有淀粉。 态度责任 能在好奇心的驱使下，探究土豆是否含有淀粉。能在已有的知识基础上，设计一份营养又健康的菜单。 教学重点 本课必须掌握的东西，如：科学原理需要掌握的，动手操作中需要掌握的等等。 知道食物中的主要营养成分及其对人体的作用。 教学难点 学生难以掌握的东西，如：难理解什么？难操作什么？ （1）食物中营养成分对人体作用的理解； （2）辨别食物中营养成分的方法 教学准备 教师：课件优化； 学生：碘酒、土豆、萝卜，花生，油，胶头滴管、表面皿、烧杯、白纸，食物卡片、学生活动手册等。 教学过程 教学环节 教学活动 设计思路 教学备注 上课仪式 我们开始上课了。我们将要继续水的世界的探索。 1.和学生简单互动拉近距离。2.让学生意识到进入上课状态。 一、聚焦 （一）给食物分类 1、列举常见的食物 2、分发常见食物的卡片。 3、给食物分类，并说出分类依据。 【设计意图】大量的美食图片，可以让学生产生一种亲切感，激发学生学习的兴趣；还可以让学生在回味美食的同时，进一步感受到食物的丰富。借助问题教师可以了解学生的初始想法，还可以引发学生对食物营养的思考，从而突出本课的教学重点，进入本课的研究主题。 二、探索 （二）介绍科学概念，营养素和七大营养素。 1.介绍营养素的概念。 2.通过食物举例介绍七大营养素。 3.通过阅读资料，完成记录表。 记录表 营养素 富含这种营养素的食物 对人体的作用 蛋白质     脂 肪     糖 类     维生素     矿物质     水     膳食纤维 【设计意图】本次活动侧重点就放在了搜集信息，分析整理信息的训练上，充分发挥小组合作的作用，利用教师准备的通俗易懂的资料和书上的资料，学生通过自主学习可以很快地解决问题，突出重点，初步认识食物中的营养素及其对人体的作用。 三、研讨 （三）实验活动，检测食物中的营养成分。 （1）淀粉的辨别方法 A、通过游戏让学生，获得淀粉遇到碘酒会有变蓝现象。 B、检测食物中是否含有淀粉。 （2）脂肪的辨别方法 出示四种食物，让学生自行在白纸上涂涂，仔细观察。让学生自己获得体验，并获得辨别脂肪的方法。 （3）介绍其他可以获得食物中营养成分的方法。 【设计意图】实验是科学的生命线，倡导实验和探索性学习，引导学生经历探索过程，是当前小学科学课改的理念。实验环节的设计，让学生在动手之前先动脑，动手之后也动脑，给他们充分的思考空间和探索空间，以培养学生的观察，分析和概括能力。 四、拓展 （四）为自己设计科学食谱， 1、一餐食物中含有营养成分的统计分析。 （1）让学生以小组为单位对某同学早餐食物中的营养进行统计、整理。 （2）通过整理、分析获得：很多食物含有多种营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分。 （3）给一天的食物按照营养成分进行分类。 2、设计自己一天的食谱，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系。 【设计意图】分类游戏板不但让学生对于分类活动更感兴趣，而且不用学生书写可以节省很多的时间，从而给学生更多整理与思考的时间，让学生通过按营养成分给一天的食物分类，反思自己在饮食方面的问题，激发学生进一步研究均衡膳食的兴趣和欲望。 五、练一练 一、选择题 1．碘酒滴到含淀粉的食物上会变（       ）色。 A．红 B．黑 C．无 D．蓝 2．我们吃的米饭属于（      ）。 ①主食   ②副食   ③动物类食物   ④植物类食物   ⑤生食   ⑥熟食 A．①③⑥ B．①④⑥ C．②④⑤ D.①③⑤ 3．下列食物中，含蛋白质较高的食物是（