15 食物的营养 课时练习-2023-2024学年科学四年级上册 青岛版（五四制）（2017）

15 食物的营养 一、选择题 1．经常牙龈出血，流鼻血是因为缺乏（    ）。 A．维生素C B．维生素D C．维生素B D．维生素A 2．在“平衡膳食宝塔”中，食用量最大的是（    ）。 A．蔬菜水果类 B．奶及奶制品类类 C．谷薯类 3．在燃烧时发出类似头发烧焦气味的营养是（    ）。 A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 4．含蛋白质比较丰富的食物有（      ）。 A．蔬菜和水果 B．豆制品和瘦肉 C．米饭和馒头 5．用在纸上擦或碾压的方法，可以检验食物中是否含有（    ）。 A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 6．将碘酒滴在下列食物中，会变蓝的是（    ）。 A．菠菜 B．馒头 C．瘦肉 7．中国居民平衡膳食宝塔显示，每人每天摄入量最多的是（   ）。 A．水 B．家禽肉 C．果蔬 8．关于“食物”，下列说法正确的有（    ）。 A．人们需要多吃的食物是肉、蛋、奶 B．多吃水果、蔬菜可以增强人体抵抗力 C．有一种食物含有人体所需要的全部营养 D．含有脂肪的食物滴上碘液会变蓝 9．嚼馒头时有甜味，因为馒头中含有（    ）。 A．淀粉 B．脂肪活 C．蛋白质 10．关于“食物”，下列说法正确的有（    ）。 A．没有一种食物含有人体所需要的全部营养。 B．含有脂肪的食物滴上碘液会变蓝。 C．人们需要多吃的食物是肉、鱼、蛋、奶等。 D．多吃蔬菜、水果可以增强人体的抵抗力。 二、填空题 11．在检测食物中的营养成分时，按压花生在纸上留下油渍，说明花生中含有( )，向馒头上滴碘酒，发现滴碘酒的部分变为蓝色，说明馒头中含有( )，将鸡蛋放在火上烧，闻到一种头发烧焦的味道，说明鸡蛋中含有( )。 12．检验脂肪时，可以将食物在纸上挤压，看能否留下 ；使用碘酒可以来检测食物中是否含有 。 13．各种营养的作用是不一样的，如供给身体能量的营养是 和 ；被称为长身体材料的营养是 。 三、判断题 14．馒头中不含有脂肪。( ) 15．多吃维生素，可以增强人体的免疫力。( ) 16．可以用燃烧闻气味的办法检验食物中是否含有较多的淀粉。( ) 17．人们生活中不宜多吃油、盐、糖。( ) 18．牛奶是一种极好的营养食品，所有人都可以饮用。( ) 四、连线题 19．把相关的内容连起来 鸡蛋       淀粉       花生油 花生       蛋白质       面 米饭       脂肪       鸡肉 五、简答题 20．生活中怎样做到合理搭配食物？ 21．核桃仁中是否含有脂肪？用什么方法来证明？ 六、实验题 22．实验： 在馒头上滴上碘酒，看到的现象： ，原因： 。 七、综合题 23．怎样检测食物的营养成分？根据实验填写下表。 营养成分 检测方法 富含的食物（举2例） 淀粉 ( ) ( ) 脂肪 ( ) ( ) 蛋白质 ( ) ( ) 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 参考答案： 1．A 【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。某人在刷牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应多吃。 2．C 【详解】平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。在“平衡膳食宝塔”中，食用量最大的是谷薯类食物，能提供给我们能量。第二层是水果和蔬菜，能使我们保持健康。第四层的食物可以提供丰富的蛋白质，能支持我们的生长发育。 3．A 【详解】淀粉有遇到碘变蓝色的性质。蛋白质在燃烧时，会发出像头发烧焦的气味。可以运用这些方法检测食物中的营养成分。 4．B 【详解】人体的生命需要多种营养支持，食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，这也是人体所需的六种营养。蛋白质是构成人体的主要材料，没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样。蛋白质构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类，所以B符合题意。 5．C 【详解】食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要的作用。检测营养成分的方法：①脂肪在白纸上会留下油渍。②淀粉有遇碘变蓝色的特性。③蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。所以用在纸上擦或碱压的方法，可以检验食物中是否含有脂肪。可见C符