第1章 发酵工程章末测试-【新课程能力培养】2023-2024学年新教材高中生物选择性必修3 生物技术与工程同步练习（人教版）

练 第 1章 发酵工程 一、 选择题 1. 中国传统白酒酿造时通常以谷物为原料， 经高温蒸煮后添加酒曲糖化和发酵而成。 酒曲中的微生物主要包括曲霉菌和根霉 菌。 下列说法错误的是 （ ） A. 酒精发酵须在淀粉充分糖化后进行 B. 酒曲中的微生物能分泌胞外淀粉酶 C. 原料经糖化作用后可为酵母菌提供碳源 等营养成分 D. 若进一步提高白酒中的酒精浓度， 可 增加接种量、 延长发酵时间 2. 下列关于微生物培养及利用的叙述， 错误 的是 （ ） A. 适宜浓度的酒精可使醋酸菌活化 B. 酵母菌不能直接利用糯米淀粉发酵得到 糯米酒 C. 配制培养基时应根据微生物的种类调 整培养基的 ｐＨ D. 利用尿素固体培养基可迅速杀死其他 微生物， 且保留利用尿素的微生物 3. 土壤中含有能将难溶性磷酸盐转变成植物 可以吸收和利用的可溶性磷的优良解磷菌 株 Ｑ 。 图 1 是某同学利用平板划线法分离 菌株 Ｑ 的示意图， 图 2 是分离鉴别菌株 Ｑ 的结果。 固体培养基中难溶性磷酸盐在菌 株 Ｑ 的作用下溶解， 会在菌落周围形成 透明圈， 透明圈直径 （ D ） 与菌落直径 （ d ） 的比值 （ D/d ） 代表微生物溶解难溶性 磷酸盐的能力大小。 下表是初步筛选出 的三种优良解磷菌株。 下列说法正确的 是 （ ） A. 划线时将沾有菌种的接种环插入培养基 B. 图 1 只有在第 5 区域中才能得到所需 菌落 C. 图 1 中， 整个过程需要对接种环至少 进行 6 次灼烧 D. 根据实验结果分析溶解难溶性磷酸盐 能力最强的菌株是 Ｔ－4－01 4. 关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 实验的叙述正确的是 （ ） A. 培养基应以尿素为唯一氮源， 该细菌与 硝化细菌所利用的碳源是相同的 B. 脲酶将尿素分解成氨， 使培养基的 ｐＨ 降低， 加入酚红指示剂后变红 C. 对 10 ｍＬ 土样稀释 10 6 倍后， 取 0.1 ｍＬ 该溶液进行重复的涂布实验， 测得的 菌落数分别为 18 、 234 、 276 ， 则该 10 ｍＬ 土样中分解尿素的细菌数为 2.55×10 8 个 D. 与平板划线法相比， 稀释涂布平板法 形成单菌落的效果更好 5. 为了观察手掌上附着的微生物， 某小组成 第 1 章 章末测试 图 1 图 2 菌株 透明圈直径 （ D ） 菌落直径 （ d ） Ｍ－3－01 18.8 12.3 B3－5－6 20.7 8.0 Ｔ－4－01 9.1 6.5 11 练 高中生物选择性必修 3 （人教版） 员将自己的手掌在配 制的牛肉膏蛋白胨固 体培养基上轻轻按压 后， 盖上培养皿盖， 将 平板倒置放在恒温培养箱中培养 48 ｈ ， 结 果如图所示。 下列说法错误的是 （ ） A. 配制的培养基经高压蒸汽灭菌后， 还 要调节 ｐＨ 才能用于接种 B. 待高温灭菌后的培养基冷却至 50 ℃ 左 右后， 再进行倒平板 C. 在超净工作台上和酒精灯火焰旁进行操 作， 是为了防止杂菌污染 D. 手掌上的某些微生物在该培养基上并没 有生长繁殖形成菌落 6. 如图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解 尿素细菌的过程示意图， 有关叙述正确的 是 （ ） A. 在配制步骤 ②③ 的培养基时， 都应添 加琼脂作凝固剂 B. 步骤 ③ 采用涂布平板法接种， 并需向 牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素 C. 步骤 ③ 纯化分解尿素细菌的原理是将 聚集的细菌分散， 可以获得单细胞菌落 D. 步骤 ④ 挑取 ③ 中不同种的菌落分别接 种， 分解尿素能力高的会产生更多的 ＮＨ 3 ， 溶液 ｐＨ 更低 7. 我国科学家发现了一种来自密闭油藏的新 型产甲烷古菌， 其可直接将液态原油降解 成气态甲烷。 下列叙述错误的是 （ ） A. 推测油藏中的新型产甲烷古菌属于厌 氧型微生物 B. 用液态原油配制成的培养基可分离新 型产甲烷古菌 C. 宜选用液体培养基对新型产甲烷古菌 进行扩大培养 D. 平板划线法和稀释涂布平板法均可用 于该菌的计数 8. 为纯化菌种， 在鉴别 培养基上划线接种纤 维素降解细菌， 培养 结果如图所示。 下列 叙述正确的是 （ ） A. 倒平板后需间歇晃动， 以保证表面平整 B. 菌落周围的纤维素被降解后， 可被刚 果红染成红色 C. 图中 Ⅰ 、 Ⅱ 区的细菌数量均太多， 应从 Ⅲ 区挑取单菌落 D. 该实验结果因单菌落太多， 不能达到 菌种纯化的目的 9. 微生物培养过程中， 要十分重视无菌操 作， 请分析下列操作， 正确的有 （ ） ① 培养基、 锥形瓶都要进行干热蒸汽灭菌 ② 加入培养基中的指示剂和染料不需要灭 菌 ③ 家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄 进行灭菌 ④ 干热灭菌可以杀死微生物的 营养细胞和部分芽孢 ⑤ 涂布平板时所用 的涂布器需酒精浸泡