1.3 细胞中的蛋白质和核酸-【精准备课】2023-2024学年高一生物同步课件（苏教版2019必修1）

第一章 细胞的分子组成 第三节 细胞中的蛋白质和核酸 这些食物富含什么营养？ 蛋白质 细胞中的主要功能由蛋白质完成 食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？ 链接初中 食物中的蛋白质 氨基酸 胃（消化） 人体的蛋白质 小肠（吸收） 细胞中的氨基酸 合成 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 预习反馈 1.蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物，组成元素 ，大多数蛋白质含有 ，蛋白质是细胞的 和 物质。 2. 是蛋白质的基本组成单位，生物体内约有 种。 结构 功能 C、H、O、N S 氨基酸 20 3.氨基酸根据人类的需要分为__________________，___________________和______________________。 必需氨基酸（8种） 半必需氨基酸（2种） 非必需氨基酸（10种） 甘氨酸 丙氨酸 亮氨酸 甲硫氨酸 半胱氨酸 观察五种氨基酸的结构思考：氨基酸的组成元素是哪些？ C H O N（有的含S） 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 甲硫氨酸 半胱氨酸 这六种氨基酸在结构有哪些相同点和不同点？ 氨基 羧基 氢原子 这些氨基酸不同的结构。我们称之为R基 （一）氨基酸（amino acid）的结构通式 氨基 R基 C原子 羧基 H原子 共性： 差别： （1）至少含有一个 和一个 ，同时与一个碳原子相连 （2）碳原子还分别与一个 和一个可变的 相连。 （3）R基的不同决定氨基酸种类不同。 氨基(-NH2) 羧基(-COOH) 氢原子 R基 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，其他的氨基或羧基位于侧链基团R基中。 观察以下两种氨基酸，说说它们的特别之处 练一练1：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H COOH CH3 SH CH H2N COOH CH2 OH C H H2N H CH2 COOH √ × × C NH2 HOOC H CH2 NH2 √ R R 练一练2：写出R基分别为-CH3、-NH2和-CH2-COOH的氨基酸结构式 C H H2N COOH CH3 C H H2N COOH NH2 C H H2N COOH CH2—COOH （二）氨基酸的结合方式——脱水缩合 C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H 2个氨基酸形成二肽的过程 肽键 二肽 两个氨基酸形成一条肽链，脱去几分子水，形成几个肽键，分子量减少了多少？至少含有几个氨基和羧基？ 肽键数= （三）肽链中的计算 (1)一条肽链 (2)二条肽链 (3)m条肽链 脱水数 氨基酸个数－ 1(肽链数） = 肽键数= 脱水数 氨基酸个数－ 2（肽链数） = 肽键数= 脱水数 氨基酸个数－ m(肽链数） = 如果是环肽呢？ 肽键数= 脱水数 氨基酸个数 = （三）肽链中的计算 1.n个氨基酸经脱水缩合形成1条多肽链时，需脱去_______个水分子，形成_______个肽键，多肽链至少有____个氨基，____个羧基。 n-1 n-1 1 1 2.n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键，多肽链至少有____个氨基，____个羧基。 n-2 n-2 2 2 3.n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键，多肽链至少有____个氨基，____个羧基。 n-m n-m m m 4.若氨基酸的平均分子量为a， n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时，则上述多肽链的分子量约为＿＿＿＿＿＿＿。 an-18(n-m) 小结： 肽键数＝脱水分子数＝氨基酸数－肽链数 有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基 蛋白质分子量=氨基酸的平均分子量×氨基酸的个数—18×脱去的水分子数 （三）肽链中的计算 （1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ， ⑦表示________。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。 （3）该化合物是由________个氨基酸脱去________分子水形成的，这样的反应叫 ________。该化合物的名称叫________。 （4）如果氨基酸的平均分子质量是128，那么该化合物的相对分子质量是________。 氨基 羧基 肽键 2 2 四肽 4 3 脱水缩合 458 练一练 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 （四）蛋白质空间结构的形成 （五）蛋白质结构多样性的