4《中国美食》（教学设计）-统编版语文二年级下册

《中国美食》预学单 课前自主学习 yāo 1.这周末，杨老师邀请沈老师来家里做客，请你借助拼音准确读一读下面的菜单，看看杨老师准备了哪些菜和主食？ 2.认真观察下面的汉字，正确、规范地书写一个。 炒 烤 烧 课中互助探究 1.请你结合下面的美食菜单，看看需要准备哪些食材，完成下面的购菜清单。 购菜清单 pēng rèn 2.你能在上面的菜单中找到每道菜的烹饪方法吗？试着圈一圈。 3.你能选择主食中你喜欢的一个生字，结合汉字的部件，为大家讲一讲吗？ 课后独立作业 必做：请你加入“舌尖上的汉字”学习项目，寻找一个汉字，创意表达。 选做：请你选择今天课上的一道菜，为爸爸妈妈讲解它的做法。 《中国美食》教学设计 【内容简介】 《中国美食》以最简约的方式--非连续性文本“一份菜谱”的方式进行呈现,也是将语言文字本身的特点进行了彰显。本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。介绍了中国美食的烹调方法有：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。分别是“火”字旁和“灬”的字，都和火有关。本设计立足教材编写意图，在教学过程中，以学生预学为基础，从认读到观察，从形意到推测，从类比到归纳，从拓展到想象，紧贴着学生的认知发展循序渐进，水到渠成。 【教学目标】 1. 会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、烤”等3个字。 2.能发现偏旁“火”和“四点底”的联系。 3.能说出用“妙、烤、爆”等方法制作的美食。 【教学重点及难点】 重点：在买菜、做菜的情境中认识“菠、煎”等15个与食材有关的生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤”等6个字。 难点：能说出用“妙、烤、爆”等方法制作的美食。 【教学过程】 活动一：放视频，激发兴趣 【操作路径】 1.复习导入：同学们，今天我们要继续了解中国文化，在这个单元的学习中，我们跟着汉字浏览了神州大地，欣赏了祖国的美好风光，还走进了传统的节日，了解节日的风俗。这节课我们继续探究中国的传统美食，中国的美食文化渊源流长。中国人吃饭可是有讲究的，看—— 2.播放相声——报菜名 3.导入新课识字4《中国美食》，板书课题。 活动二：去买菜，识记字词（落实教学重点） 【操作路径】 1.创设情境：周末我要请沈老师去家里吃饭，一起看看我准备了哪些菜来招待沈老师。（出示菜单，学生开火车读一读） 2.我要烧这么多菜，那咱们一起准备起来吧，跟着老师一起去买菜。 3.结合预学单思考：结合菜单，我们应该准备哪些菜呢？ （1）学生同桌预学检查，全班汇报。 （2）学生汇报，相机板贴生字、词语。 （3）教师引导：怎样为菜品分一分类呢？ 预设：①部首识字：菠菜、茄子、蘑菇，出示图片，关注草字头。 ②看图识字：肉，出示肉图片，关注字形。 ③字源识字：腐，播放豆腐视频，感受国人智慧。 ④扩展识字：字理认识“葱” 活动三：去做菜，识字辩意（落实教学难点） 【操作路径】 1.这些中国美食该怎么做呢?它的做法都藏在了美食菜单中，轻轻读一读，发现菜的做法，结合预学单，在组内助学交流具体做法，出示学习提示。 2.发现做菜的秘密，全班互学交流。 预设：①动作识字：“拌” A：拌：提手旁。手的动作就是“拌”。 B：凉拌菠菜，除了要菠菜，还要很多调料。 （学生说一说：盐、醋、鸡精、酱油） C：引导透过凉字读懂了什么？——不能用火烧。 ②看图识字：煎、煮    （都有四点底）四点底都与火有关，同样都用到火做菜，却不一样。 A：煎（示图）：上面是前，下面是四点底，煎就是要用火苗的前端去煎，所以上面有个“前”。 B：出示水煮鱼的图，说说煮和煎的区别——煮要加水。 ③归类识字并理解“烧、烤、爆、炖” A：出示第一组：烤、烧 发现有什么不同。 烤：直接放在火上烤；再认认这个字。（图片：烤香肠、烤羊肉串） 烧：得把食物装在锅里。 B爆：为什么用爆呢？（出示资料袋）——爆要用很大的火。 这个字里有一个部分提示了我们要用很大的火——“暴”不仅提示了读音也告诉我们火很大。 C炖：这里有一个“屯”，表示聚集。用小火慢慢地炖，可不能着急，要很长时间才能将这道菜做好。 小结区别：大火爆炒，小火慢炖。（时间长短） 3.再认一认美食菜单。