芦根荸荠玄参煮水 教案-2023-2024学年高一上学期劳动技术

芦根荸荠玄参煮水 一、教学背景 在新时代中国特色社会主义教育的方向指引下，坚持五育并举，着重培养学生的劳动情怀、劳动意识和劳动能力。 通过劳动实践活动，提高学生的劳动索养，能够培养学生尊重劳动，尊重劳动者，牢固树立劳动光荣、劳动崇高、劳动美丽的思想观念，培育积极的劳动精神。 教育学生掌握基本的劳动知识和技能，正确使用常见劳动工具，以劳健体，以劳促智，全面发展。 亲身体验平凡生活，静看世间万物，品味精彩人生。 二、教学目标 1、了解芦根荸荠玄参煮水的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。 2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！ 三、教学重点 认真学习芦根荸荠玄参煮水的做法步骤，理解烹饪是一种调和的艺术。它不只为完美调和自然的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出人间无以伦比的美味关系。 培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。 让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义！ 四、教学过程 老师引入： 古人说色香味俱全。首先色，和颜色有关。也就是和美有关。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣赏促进食欲。在视觉享受时味觉上也跟着享受。只有在精神上和心灵上双重满足才是烹饪美学的意义。 让我们了解一下吧： 熟悉食材 芦根 芦根，属于单子叶禾本科芦苇属多年生高大草本植物。芦根是芦苇的根，也为匍匐地下茎，粗壮；两性花；颖果椭圆形或长圆形；花期9~10月；果期7~11月。“生于湿地。茎叶似竹，二、八月采根”，故得其名“芦根”。 芦根分布于中国各地，喜温暖潮湿环境，常生于江河湖泽、池塘沟渠沿岸和溪流附近的低地，森林环境不适合芦根生长。芦根以根茎繁殖为主要繁殖方式，且繁殖迅速，因此会形成大片的群落，四季均可采，颜色为白色且肉厚的芦根最佳。 《神农本草经》记载芦根性寒、归肺、胃经，具有清热泻火、生津止渴、除烦、止呕、利尿功能，可用于热病烦渴、肺热咳嗽、肺痛吐脓、胃热呕哕、热淋涩痛。唐代药王孙思邈给后世留下的清凉消暑良方——麦冬芦根汤中叶采用了芦根。芦苇能作饲料牧草、轻工业原料（代替优质木材制造高级纸张或纤维板）建筑材料，还能保护生态环境，维持物种多样性，控制淡水中有害藻类，或作观光、旅游之用，具有很高的经济价值和生态价值。 主要价值 药用 《神农本草经》记载芦根性寒、归肺、胃经，具有清热泻火、生津止渴、除烦、止呕、利尿功能，可用于热病烦渴、肺热咳嗽、肺痛吐脓、胃热呕哕、热淋涩痛。唐代药王孙思邈给后世留下的清凉消暑良方——麦冬芦根汤中叶采用了芦根。 功效 芦根有清热生津、除烦、止呕、利尿的功效，主治热病烦渴、胃热呕吐、肺热咳嗽、肺痈吐脓、热淋涩痛。 芦根清中兼透风热，治风热咳嗽可用，常配桑叶、菊花、桔梗等药，以疏风清热，宣肺止咳，方如《温病条辨》桑菊饮。 芦根用于热病烦渴。 其他 芦苇能作饲料牧草、轻工业原料（代替优质木材制造高级纸张或纤维板）建筑材料，还能保护生态环境，维持物种多样性，控制淡水中有害藻类，或作观光、旅游之用，具有很高的经济价值和生态价值。 荸荠 荸荠（Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin. ex Hensch.）是莎草科荸荠属多年生草本植物。高15-60厘米；秆丛生，圆柱状；花小穗圆柱形，具多花；小坚果宽倒卵形，双凸状。荸荠主要分为野生类型和栽培类型2个大的类型，一般野生类型荸荠叶状茎较细、较矮，球茎较小；栽培类型荸荠叶状茎较粗、较高，球茎较大。 大多数学者均认为荸荠起源于中国和印度。中国关于荸荠的最早记载见于《尔雅》（约公元前2世纪），而“荸荠”一名是北宋成书的《物类相感》（11世纪下半叶）、《本草演义》（1116年）等首次著录的。荸荠的驯化栽培则比较晚，关于荸荠栽培最早的见于两宋之际的古籍。荸荠生长适应性较强，在国外，荸荠主要野生分布于东南亚、美洲、欧洲和大洋洲等国家的池沼、滩涂等低洼地带，分布于西方国家的荸荠大约于17世纪引入；在中国，除高寒地区外，其分布几乎遍及全国各个省区，而经济栽培则主要在长江流域及其以南地区。 荸荠古代多作水果食用，荒年则被人们用来充饥，明代王磐、王鸿渐都有文说此事；荸荠汁多味甜，营养丰富，除生食外，热食则可做成多种荤素皆宜的佳肴；荸荠也是一味中药，其苗秧、根、果实均可入药。李时珍在《本草纲目》中认为“荸荠能降火、補肺凉肝、消食化痰。地上茎有清热利尿作用”。 主要价值 荸荠古代多作水果食用，荒年则被人们用来充饥，明代王磐、王鸿渐都有文说此事；荸荠汁多味甜，营养丰富，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一。除生食外，热食则可做成多种荤素皆宜的佳肴；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁。荸荠也是一味中药，其苗秧、根、果实均可入药。李时珍在《本草纲目》中认为“荸荠能降火、補肺凉肝