7.3.2 乙酸 课件 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第2课时 乙 酸 第七章 有机化合物 第三节 乙 醇 与 乙酸 （1）通过对乙酸的学习，从微观上认识官能团的结构决定宏观上有机物的典型性质，并了解常见的官能团，认识有机化合物的分类。 （2）初步掌握乙酸的分子结构和主要用途，树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观。 （3）结合实验探究辩证的认识乙酸的酸性，并通过实验设计、观察描述解释实验现象；初步掌握酯化反应。 学习目标 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱 ”。这“调味酱”就是今天的醋。 醋的来历？ 食醋 一、乙酸的物理性质 常温下为无色液体 强烈刺激性气味 易溶于水和乙醇 气 味 ： 色 态 ： 溶解性： 熔 点： 16.6 ℃，低于熔点凝结成冰一样的晶体（冰醋酸） 乙酸 思考与交流1 1、观察乙酸的球棍模型，说说图中白、红、黑球分别表示什么原子，试写出乙酸的化学式、结构式和结构简式。 2、对照乙醇的结构，试判断乙酸的官能团。 二、乙酸的分子结构 分子式： C2H4O2 结构简式： 结构式： C H H H O H C O 官能团： 或 CH3COOH CH3 OH C O 或 —COOH（羧基） OH C O 羧基 （3）乙酸的结构简式可以写成CH3COOH或COOHCH3。 (　　) 判断正误： （1）乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃。 (　　) （4）在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体。 (　　) （2）乙醇和乙酸的官能团相同。 (　　) 思考与交流2 1、设计实验方案证明乙酸具有酸性 【待选药品】紫色石蕊试液、食盐、水垢、生锈的铁钉、石灰乳、纯碱 【实验方案】 【实验现象】 实验结论：乙酸是一种有机酸 2、以上哪些反应能够比较出乙酸与碳酸的酸性强弱，你还能设计出其他实验进行比较吗? 三、乙酸的化学性质 1、酸性 CaCO3+2 CH3COOH===(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ 酸性： HCl > CH3COOH > H2CO3 H H O C H H C O 一元弱酸 CH3COOH CH3COO－+H+ H H H C H H C O H 练习：列举乙酸的酸性，并用化学方程式表示 （1）与酸碱指示剂反应： （2）与活泼金属反应： （3）与碱反应： （4）与碱性氧化物反应： （5）与某些盐反应： 乙酸能使紫色石蕊试液变红 Zn+2CH3COOH→(CH3COO)2Zn+H2↑ CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O CuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O 2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑ CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ “香”从哪里来？ 烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 【实验7-6】 1.注意试剂的添加顺序，原因是什么？ 2.在大试管中加几片碎瓷片，目的是什么？ 3.导管不能插入液面下，原因是什么？ 现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 △ 乙酸乙酯 温馨提示 探究酯化反应可能的脱水方式 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 a、 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 14 O CH3 C O H + O CH3 CH2 H O CH3 CH2 O CH3 C H2O + 18 18 浓H2SO4 △ 2、酯化反应 定义：酸和醇起作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。 实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。 （1）浓硫酸的作用： （2）饱和碳酸钠溶液的作用： （3）导管不伸入液面下的原因： 催化剂和吸水剂 ① 溶解挥发出来的乙醇 ②中和挥发出来的乙酸，便于闻酯的气味 ③减小酯在水中的溶解度,易于分层析出 防止碳酸钠溶液倒吸 注意事项： 3、酯 （1）