7.4基本营养物质-糖类课件2022-2023学年下学期高一化学人教版（2019）必修第二册

公司简介 适用于产品介绍/企业宣传/合作洽谈 第七章 有机化合物　 第四节 基本营养物质 第1课时 糖类 1 目标展示——美之所向 以 美 育 美 美 美 共 美 1.通过葡萄糖和淀粉的组成、结构和性质，认识糖类物质在生产、生活中的重要应用，并能根据糖类物质的主要性质进行简单说明。 2.掌握常见糖类物质的分类。 3.掌握检验葡萄糖的方法。 5 情景导入——美美共美 以 美 育 美 美 美 共 美 生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中的营养物质是这些过程的物质和能量基础。 如图是一份减脂餐，其中包含哪些营养物质呢？ 自主学习——各美其美 以 美 育 美 美 美 共 美 一、基本营养物质 自主学习——各美其美 以 美 育 美 美 美 共 美 糖类是绿色植物光合作用的产物，也是人类最重要的能量来源。常见的糖类有哪些呢？ 自主学习——各美其美 自主学习——各美其美 分类 单糖 二糖 多糖 代表物 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖、乳糖 淀粉、纤维素 代表物分子式 特点 结构关系 代表物在自 然界的存在 葡萄糖和果糖： ______、______ 蔗糖：______、______ 乳糖：哺乳动物的乳汁 淀粉：植物的种子或块根 纤维素：植物的茎、叶 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 不能水解为更简单的糖分子 水解后能生成两分子单糖 水解后能生成多分子单糖 水果 蜂蜜 甘蔗 甜菜 互为同分异构体 互为同分异构体 不是同分异构体 自主学习——各美其美 以 美 育 美 美 美 共 美 葡萄糖和果糖是同分异构体，结构如何？ 资料卡片——葡萄糖与果糖的结构 葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，可简写为CH2OH(CHOH)4CHO，属于多羟基醛。 果糖的结构简式是 ，属于多羟基酮。 自主学习——各美其美 以 美 育 美 美 美 共 美 1．葡萄糖的结构 葡萄糖是一种有甜味的无色晶体，___溶于水，其分子式为__________，葡萄糖的结构简式：_____________________。在葡萄糖分子中含有两种决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是_____________和 (—CHO醛基)。 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO　 —OH(羟基)　 葡萄糖 能 自主学习——各美其美 自主学习——各美其美 2．主要化学性质 实验7-7（1）——与新制Cu(OH)2悬浊液反应 实验现象：__________________________。 实验结论：葡萄糖具有______性，能被弱氧化剂如新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色的_______沉淀。 试管中有砖红色沉淀生成　 还原　 Cu2O　 实验现象：在试管内壁形成_________。 实验结论：葡萄糖具有____性，能被弱氧化剂如_________氧化，生成光亮的银镜。 实验7-7（2）——银镜反应 在试管中加入1 mL 2% AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴加入2%稀氨水，到沉淀恰好溶解为止，得到银氨溶液，再加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热，观察现象。 光亮的银镜　 还原　 银氨溶液　 合作学习——美美共美 葡萄糖溶液能否使酸性KMnO4溶液褪色? 葡萄糖溶液能使酸性KMnO4溶液褪色，因为酸性KMnO4溶液的氧化性比新制Cu(OH)2和银氨溶液都强，为强氧化剂。 自主学习——各美其美 以 美 育 美 美 美 共 美 官能团决定物质的主要化学性质，因此葡萄糖兼有醛基和羟基的性质 自主学习——各美其美 以 美 育 美 美 美 共 美 三、蔗糖、麦芽糖的化学性质 蔗糖和麦芽糖属于二糖，在稀酸的催化下能发生水解反应。 自主学习——各美其美 自主学习——各美其美 以 美 育 美 美 美