1.2 细胞中的糖类和脂质（课件）-2023-2024学年高一生物同步精品课堂（苏教版2019必修1）

高中生物学 第一章 细胞的分子组成 第2节 细胞中的糖类和脂质 （苏教版2019） 1.概述糖类的种类和作用。 2.举例说出脂质的种类和作用。 3.检测生物组织中的糖类和脂肪。 课标内容 01 碳链是形成生物大分子的骨架 碳是组成有机化合物的核心元素 积极思维 多糖 蛋白质 核酸 单键 双键 碳链是形成生物大分子的骨架 环状 分支状 链状 02 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 1.元素组成：一般由____________三种元素组成。 2.类型 (1)单糖：不可水解的糖类，常见的有： C、H、O 核糖、脱氧核糖 葡萄糖、果糖和半乳糖 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 (2)二糖（C12H22O11）：由两分子单糖缩合而成的，常见的有： 2葡萄糖 1葡萄糖和1果糖 1葡萄糖和1半乳糖 乳糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 (3)多糖：由多分子单糖缩合而成的，常见的有： 葡萄糖 能源物质 葡萄糖 支链 肝糖原 肌糖原 能源物质 葡萄糖 细胞壁 支持和保护 ——绝大多数糖类的存在形式 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 3.作用：糖类既是细胞的重要__________，又是生物体维持生命活动的______________。糖蛋白和糖脂在_________________等生命活动中发挥重要作用。 结构成分 主要能源物质 细胞免疫、细胞识别、信息传递 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20％以上。也就是说，如果喝一瓶（500mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。 与社会的联系 03 检测生物组织中的糖类 1、实验原理：稀碘液与淀粉反应，溶液变成 。 2、实验步骤 ①取三支洁净的试管，分别编号为A、B、C。 ②用天平称取葡萄糖、蔗糖和淀粉各1 g，分别放入盛有20 mL清水的烧杯中，溶解备用。 ③量取葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液各3 mL，分别加入 。 ④向上述三支试管中分别滴入 ，观察溶液颜色的变化情况。 3、实验结果： 试管溶液变蓝。 4、实验结论： 。 蓝色 A、B、C试管中 等量的稀碘液 C 淀粉能与稀碘液反应呈现蓝色 鉴定淀粉 1、实验原理 ①唾液中含有唾液淀粉酶，在淀粉酶的作用下，淀粉水解产生麦芽糖，麦芽糖是一种 。 ② ，非还原糖与斐林试剂则不发生砖红色沉淀反应。 还原糖 还原糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀 鉴定还原糖 ③斐林试剂可由质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液和质量浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO4 溶液按 1:1 的比例混合配制而成 使用方法：现配现用 在 50～65 ℃条件下隔水加热 2、实验步骤： 加入的物质或采取的措施 A管 B管 C管 D管 葡萄糖溶液 3 mL — — — 蔗糖溶液 — _____ — — 淀粉溶液 — — _____ 3 mL 清水 1 mL 1 mL _____ — 稀释的唾液 — — — _____ 3 mL 3 mL 1 mL 1 mL 静置 5 min 斐林试剂 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 隔水加热(50～65 ℃) 2 min 2 min 2 min 2 min 颜色反应 ____________ ____________ ____________ ____________ 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀 有砖红色沉淀 3、实验结论： ，蔗糖和淀粉是非还原糖。 葡萄糖和淀粉的水解产物是还原糖 下图表示糖类的化学组成和种类，据图思考讨论： (1)①②③代表糖的种类