2.3细胞中的糖类和脂质课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

无机物 有机物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 构成细胞 的化合物 2.3 细胞中的糖类和脂质（2课时） 学习目标 1.掌握糖类的种类及其功能。 2.概述脂质的种类及作用。 3.了解糖类和脂质与生活健康的关系。 细胞中糖类 认真阅读课本P23-25“细胞中的糖类”相关内容，思考回答下列问题： 1、糖类由哪些元素构成？糖类又称为“碳水化合物”，为什么？ 2、糖类的主要作用是什么？ 3、糖类可以分为几大类？分类依据是什么？ 4、每一种类型的糖类都包括哪些糖？ 1、组成元素： C、H、O 因为多数糖类分子（比如葡萄糖C6H12O6、蔗糖 C12H22O11、果糖C6H12O6、麦芽糖C12H22O11等）中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”。 2、主要作用： 。 糖类是主要的能源物质 3、分类（根据是否能水解）： 单糖、二糖、多糖 细胞中糖类 （1）单糖： 提供能量 动物细胞 半乳糖 提供能量 植物细胞 果糖 细胞主要的能源物质 “生命的燃料” 动植物共有 葡萄糖 六碳糖 (C6H12O6) 构成DNA的重要物质 动植物共有 脱氧核糖(C5H10O4) 构成RNA的重要物质 动植物共有 核糖(C5H10O5) 五碳糖 单糖 功能 分布(动植物) 种类 不能被水解的糖类 (2）二糖: 种类 分布(动植物) 功能 二糖 C12H22O11 植物细胞 动物细胞 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 水解成单糖后供能 由两分子单糖脱水缩合而成 HO OH 单糖 HO OH 单糖 脱水缩合 H2O HO OH 单糖 HO OH 单糖 水解 HO O OH 二糖 HO O OH 二糖 二糖不能被细胞直接吸收，故二糖需要水解成单糖才能被吸收供能。 + H2O + 麦芽糖 蔗糖 乳糖 种 类 分 布 功 能 多糖 植物细胞 动物细胞 共有 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中（可以分解为葡萄糖） 动物的肌肉组织中 植物细胞中的储能物质 植物细胞壁主要组成成分 动物细胞中储能物质 （3）多糖： 由多个单糖脱水缩合而成 糖原 几丁质（壳多糖） 甲壳类动物和昆虫外骨骼中，一些藻类中 甲壳类动物和昆虫外骨骼重要成分 糖类是既是细胞的重要结构成分， 又是生命活动的主要能源物质。 肌糖原（muscle glycogen），是肌肉中糖的储存形式，在剧烈运动消耗大量血糖时，肌糖原分解供能，肌糖元不能直接分解成葡萄糖，必须先分解产生乳酸，经血液循环到肝脏，再在肝脏内转变为肝糖原或合成为葡萄糖。 10 区别：连接方式和空间结构不同 淀粉、糖原和纤维素的基本单位：葡萄糖 淀粉 糖原 纤维素 食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？ 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 合成 水解 糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ 联系生活 因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 12 植物细胞 动物细胞 将下列糖填入下列集合中： 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质 乳糖 糖原 半乳糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 果糖 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 几丁质 思考 非还原糖：蔗糖和多糖 纤维素：第七类营养素 按化学性质区分：还原性糖和非还原性糖 营养素( nutrient)为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存。来自食物的营养素种类繁多，根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水。根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少，可将营养素分为宏量营养素和微量营养素。 13 1、组成元素: 主要是C 、H、O，有些还含有N、P。 O含量明显低于糖类，H的含量更高。 2、性质： 通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 3、种类： 脂肪、磷脂、固醇 阅读课本P25最后一段内容，说出脂质的组成元素、性质和种类。 细胞中的脂质 脂肪元素组成： C、H、O 细胞中的脂质——脂肪 甘油 脂肪酸 脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸发生反应生成的酯，即三酰甘油 （甘油三酯） 大多数植物种子以