5.2 胺和酰胺 课件 2023-2024学年高二化学苏教版（2019）选择性必修3

苏教版 ORGANIC SYNTHESIS 《胺和酰胺》 新高考 新理念 新标准 专题五 选择性必修三 一、胺及其性质 （1）定义：烃基取代氨分子中的氢原子而形成的化合物。如 CH3一NH2 叫__________， NH2 叫苯胺。 NH2 （2）化学性质显________性， 与HCI反应的化学方程式为？ NH2 + HCI NH3Cl 甲胺 碱 1.胺 这个氨基可以是被取代的氨基（—NRR'，R和R'可以是氢原子或烃基） （1）低级胺是气体或易挥发液体，气味与氨相似，高级胺为固体，胺 的沸点比相对分子质量相近的烃高，但比醇和羧酸的沸点低。 （2）胺都能与水分子形成氢键，低级胺易溶于水，碳原子数增加胺的 溶解度迅速降低，6个碳以上的胺难就溶于水。 （3）芳香胺的毒性很大，能致癌。 用途：胺的用途很广，是重要的化工原料。例如，甲胺和苯胺都是合成医药、农药和染料等的重要原料。 2.胺的物理性质 NH3＋HCl＝NH4Cl 2NH3＋H2SO4＝(NH4)2SO4 NH3＋H＋＝NH4＋ 本质 那么苯胺是否也具有碱性呢？ —NH2 苯胺 ＋H＋ N H H H N H H H H [ ] ＋ 由于氨基的氮原子上有一对孤对电子，易与H+结合，因此胺具有碱性。 NH3的性质 3.胺的化学性质 胺类化合物具有碱性可与强酸反应生成有机铵盐,如苯胺与盐酸反应的化学方程式为 CH3—NH2＋HCl CH3—NH3Cl (CH3)2NH＋HCl (CH3)2NH2Cl (CH3)3N＋HCl (CH3)3NHCl 苯胺盐酸盐 注意：“氨”“铵”“胺”的区别 氨指氨气(NH3)；铵一般出现在铵盐中；胺是指一类含氨基(-NH2)的有机物。 3.胺的化学性质 二、酰胺及其性质 （1）定 义 羧酸分子中的羧基被__________所替代得到的化合物 一C一NH2 O 叫_____________ 氨基 酰胺基 R一CONH2+H2O+HCl ____________________ R一CONH2+NaOH __________________ RCOOH+NH4Cl RCOONa+NH3C （2）官能团 （3）化学性质——水解反应 蛋白质一级结构中的肽键，在化学上也叫酰胺键，酰胺也是羧酸的衍生物。酰胺具有怎样的性质呢？ … C＝O H—N H—C—R1 C＝O H—N H—C—R2 C＝O H—N H—C—R3 C＝O H—N H—C—R4 … 蛋白质的三级结构 蛋白质的一级结构 蛋白质的二级结构 蛋白质的四级结构 1.酰胺的结构 7 酰胺是羧酸分子中羟基被氨基所替代得到的化合物。 R C O NH2 R C O C O NH2 酰胺结构一般表示为： 酰基 酰胺基 1.酰胺的结构 乙酰胺 苯甲酰胺 N,N-二甲基甲酰胺 CH3 C O NH2 C O NH2 H C O N(CH3)2 “酰基名称+某胺” 2.酰胺的命名 胺类化合物具有碱性可与强酸反应生成有机铵盐,如苯胺与盐酸反应的化学方程式为 用途：胺的用途很广，是重要的化工原料。例如，甲胺和苯胺都是合成 医药、农药和染料等的重要原料。 苯胺盐酸盐 3.酰胺的化学性质 酰胺在酸或碱存在并加热的条件下可以发生水解反应。如果水解时加入碱，生成的酸就会变成盐，同时有氨气逸出。 3.酰胺的化学性质 洗涤丝绸质衣物，能否选用肥皂或洗衣粉进行清洗？为什么最好用洗发水进行清洗？ 丝绸本质上是蛋白质，里面含有肽键，即酰胺键。肥皂或洗衣粉水溶液呈碱性，在碱性条件下，酰胺键会水解。所以洗涤丝绸，不能用肥皂或洗衣粉，最好用洗发水。 【思考与讨论】 1．甲胺与乙酰胺分子中均有—NH2，二者互为同系物吗？为什么？ 提示：不是。 因为二者不是同类物质，结构不相似，且不相差若干个CH2。 2．酰胺与酯类化学性质有什么相似性？ 提示：二者均可以在酸性、碱性条件下发生水解反应。 【思考与讨论】 酰胺 物质 氨 胺(甲胺) 酰胺(乙酰胺) 铵盐(NH4Cl) 组成元素 N、H C、N、H C、N、O、H N、H、Cl 结构式 化学性质 与酸反应生成铵盐 与酸反应生成盐 水解反应：酸性时生成羧酸与铵盐，碱性时生成羧酸盐和NH3 与碱反应生成盐和NH3 用途 化工原料 化工原料 化工原料和溶剂 化工原料、化肥 小结：氨、胺、酰胺和铵盐比较 形成性自评 1.下列物质在碱性条件下均能发生水解反应的一组物质是（ ） ①溴乙烷 ②乙酸乙酯 ③花生油 ④苯甲酰胺 ⑤丙三醇 ⑥石