2.1细胞中的元素和化合物第2课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

2.1 细胞中的元素和化合物 第二课时 并不是所有细胞中化合物的含量都一样。根据你的生活经验， 说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？ 获取后，怎样来检测这些化合物呢？ 大豆： 思路：设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来 如何从果实、种子中获取这些化合物获取？ 谷类： 甘蔗、甜菜： 花生、芝麻： 淀粉多 蔗糖多 脂肪多 蛋白质多 检测 糖类（还原性糖） 脂肪 蛋白质 材料 试剂 实验条件 实验现象 阅读教材P18 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，划出重点 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理： 化学试剂+有机化合物→特定的颜色 鉴定物质 实验试剂 实验现象 还原性糖 斐林试剂 _____色沉淀 脂肪 苏丹III、IV III_____色、IV红色 蛋白质 双缩脲试剂 ____色 砖红 橘黄 紫 （一）可溶性还原糖的鉴定 1.还原性糖与非还原性糖： (1).还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖。 (2).非还原性糖：淀粉、纤维素、蔗糖、糖原。 2.试剂：斐林试剂(Cu（OH）2溶液） 甲液：0.1g/mL的NaOH， 乙液：0.05g／mL的CuSO4 3.原理：还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 先等量混合再加入 （现配现用） 4.溶液的颜色变化：浅蓝色—棕色—砖红色（沉淀）。 水浴加热 Cu2O 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 应选择含糖量高，颜色为白色或近白色的植物组织以苹果、梨最好。 1.还原糖的检测和观察： 选材 制备组织样液 制浆 过滤 取液 用一层纱布 显色反应 结论 可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明植物组织样液中含有还原糖。 （一）可溶性还原糖的鉴定 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 选材要求 1.鉴定可溶性还原糖的实验材料是否可选择西瓜？ 不行，西瓜本身的颜色对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显。 所以应选颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨最好。 2.可以选用甘蔗、甜菜吗？ 3.甘蔗、甜菜含有还原糖吗？ 选材要求 1、含量高 2、防止颜色干扰 不行，富含蔗糖，属于非还原糖 含有，但含量不高，现象不明显 （一）可溶性还原糖的鉴定 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2、蛋白质 （1）、材料：豆浆、鲜肝研磨液 （2）、试剂：双缩脲试剂 A：0.1g/mL的NaOH溶液 B：0.01g/ mL的CuSO4溶液 （4）、现象： 紫色 现配现用，依次添加 在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用，产生紫色络合物 （3）、方法： ① 加入组织样液2mL，再加入双缩脲试剂A液1mL，摇匀； ② 加入双缩脲试剂B液4滴，摇匀； 无色  浅蓝  紫色 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 试剂 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分及 其浓度 鉴定物质 反应实质 还原糖将Cu2+还原， 生成砖红色的Cu2O 在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用，产生紫色络合物 添加顺序 反应条件 反应现象 浅蓝色→棕色→砖红色沉淀 紫色 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 0.1g/ml NaOH 0.05g/mlCuSO4 0.1g/ml NaOH 0.01g/mlCuSO4 还原糖 蛋白质 甲、乙两液等量混匀后立即使用 先加入A液1ml，摇匀；再加入B液4滴，摇匀 50～65℃温水浴加热 不需加热，摇匀即可 3、脂肪的检测和观察 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1．试剂：苏丹Ⅲ或苏丹IV染液 2．材料: 最好选择富含脂肪的种子，如花生种子（取其子叶）。 脂肪+苏丹Ⅳ染液 红色 脂肪+苏丹Ⅲ染液 橘黄色 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二：取材：花生种子(浸泡)，将子叶切成薄片 制片 取最薄的切片，放在载玻片中央 滴2～3滴苏丹Ⅲ染液(染色3 min) 去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液 制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片 先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察 观察 结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在 油菜种子成熟过程中部分有机物的含量变化如图，将不同成熟阶段的种子匀浆检测，结果正确的是（ ） C 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 （四）淀粉的鉴定 马铃薯匀浆 检测 组织样液2mL 碘液2滴 结论： 组织样液中存在淀