2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

组成细胞的分子 2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 教学目标 1. 生命观念 （1）分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的。 2.科学思维 （1）说出氨基酸构成多肽链或者蛋白质分子的过程。 3. 科学探究 （1）归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 4.社会责任 （1）阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。 新课导入 为什么缝合针可以被人体组织吸收？ 因为胶原蛋白被分解为人体可以吸收的氨基酸。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 同理，小明今年18岁，他出生时为3kg，他现在为55kg，他摄取了5kg的猪肉蛋白，为什么不会长出猪肉？ 猪肉中的蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸，然后才能被人体吸收和利用，然后氨基酸才构成人体的特异性的蛋白质。 蛋白质的功能 有机物中含量最多 结构最复杂、功能最多样 遗传信息通过蛋白质表达 蛋白质解析图 蛋白质的功能 催狗运面条 结构蛋白 免疫功能 催化作用 酶 运输功能 胰岛素 调节功能 蛋白质的功能 蛋白质是生命活动的主要承担者。 ①结构蛋白，是构成细胞和生物体的重要物质 ②催化，起生物催化作用 ③运输载体 ④起信息传递作用的调节蛋白 ⑤免疫功能 肌球蛋白、肌动蛋白、蛛丝等 绝大多数酶 血红蛋白、细胞膜上的载体 胰岛素和生长激素等 免疫反应中产生的抗体 蛋白质的功能 有些蛋白质同时具有多个功能 如钠钾泵： 同时具有运输和催化的功能 蛋白质的功能 想一想： 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收利用。 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 氨基酸：组成蛋白质的基本单位 氨基酸 蛋白质的形成过程（细胞内）： 酶 多肽 酶 蛋白质 酶 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 （1）每种氨基酸至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 （2）这个碳原子还连接了一个氢原子和一个侧链基团（用R表示）。 （3）各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 氨基酸的结构特点 H2N 氨基 C OH O 羧基 C H R 侧链基团 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 种类：组成蛋白质的氨基酸大约有21种。 种类 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 人体细胞不能合成，只能从食物中获取。 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 人体细胞能合成。 （13种） “甲 携 来 一 本 亮 色 书” (8种，婴儿有9种) H2N— C— C—OH H | O || 甘氨酸 | H C2H4O2N-R 根据R基团判断氨基酸的种类 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 组成元素：________________ C、H、O、N、S 胱氨酸 半胱氨酸 甲硫氨酸 C H H2N COOH CH2 CH2 S CH3 SH C H H2N COOH CH2 巯基 S C H H2N COOH CH2 S C H2N COOH CH2 H 二硫键 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 右边哪些是组成蛋白质的氨基酸?R基是什么？ C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH H2N COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × C NH2 CH3 H2N H CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC × √ 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗？ 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 CH2 —CH2 —COOH 　　 │ H2N—C —COOH │ H 谷氨酸 CH2 —CH2