2.3 细胞中的糖类和脂质课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 （第一课时） 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？ 本节聚焦 生活中的糖有哪些？ 思考：甜的都是糖吗？糖都是甜的吗 ?糖的结构特征是怎样的？如何分类呢？ 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 葡萄糖 口香糖（木糖醇） 蜂蜜(果糖) 说起糖，你能否说出生活中的糖类有哪些？提问学生；白糖、红糖、葡萄糖、口香糖等，那你们为何认定他们是糖呢？学生答：他们都是甜的；那么甜的就一定是糖吗？也是不一定的，淀粉、纤维素等都不是甜的。所以我们要知道有的糖甜、有的糖不甜，那糖的结构特征是怎样的呢？我们怎样对糖进行分类呢 阅读教材P23-25相关内容，完成以下任务。 任务1：组成糖类的元素有哪几种？分子式有何特点？ 任务2：细胞中的糖类分为几种？尝试对细胞中的糖类进行分类。 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 注意：并非所有糖中氢、氧原子之比都是2:1，比如C5H10O4 （脱氧核糖）；并非氢、氧原子之比为2:1的分子都是糖类，如CH2O （甲醛）。 提醒 (CH2O)要加括号，不加括号,容易和甲醛CH2O弄混。 单糖： 二糖： 多糖： 根据 水解 情况 细胞中的糖类—分类 不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。 由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。 由多个单糖缩聚而成。 有多聚果糖 5 （1）单糖：不能被水解的糖类 种类 举例 分布 (动植物) 功能 单糖 核糖 脱氧核糖 果糖 半乳糖 葡萄糖 动植物均有 植物特有 动植物均有 动物的乳汁中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要能源物质 “生命的燃料” 提供能量 提供能量 动植物均有 单糖 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 五 碳 糖 六 碳 糖 所有的单糖都是还原糖 6 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH （2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖类，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 C12H22O11 糖类水解的终产物是其单体，如蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。 脱水是脱去一分子水 水解是把脱下来的水分子还回去，还回去之后又形成原来的两分子单糖。 7 种类 水解产物 分布 功能 二糖 葡萄糖＋ 都能水解产生单糖，提供能量 葡萄糖＋ 葡萄糖＋ 果糖 甘蔗、甜菜中含量丰富，植物特有 蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富，植物特有 乳糖 半乳糖 人和动物乳汁中含量丰富，动物特有 乳糖不耐受：是由于某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。 乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。 生活小资料：乳糖不耐受 正常 乳糖不耐受 亚洲人很多人喝不了牛奶，因为有的人有乳糖不耐症，乳糖不耐受有一定遗传倾向，但不是每位患者都是因为遗传而发病。 常见的解决方法是服用乳糖酶相关补充剂、避免空腹饮奶、少量多次饮奶、摄入近似的替代品或不含乳糖配方的奶。 9 人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也可以？为什么？ 不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞 。 为什么它们有相同的组成单位，结构却相差很大？ 葡萄糖的数量及空间结构不同 结构 功能 决定 （3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类，一般为(C6H10O5)n。 淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖。 淀粉、糖原、纤维素是不是都是由葡萄糖连接而成的呢？淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖。 11 种类 分布 功能 多 糖 淀粉 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物特有的储能物质 糖原 肝糖原 肌糖原 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 动物特有的储能物质 纤维素 植物细胞的细胞壁中 支持保护细胞 不提供能