必修① 第1单元 第4讲 生命活动的主要承担者——蛋白质（课件PPT）-【创新方案】2024高考生物一轮复习（老教材 新高考）

第4讲 生命活动的主要承担者——蛋白质 课标导航 1.1.6　阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成 一、组成蛋白质的氨基酸种类及脱水缩合 1．组成蛋白质的氨基酸及其种类 2．下图为脑啡肽的结构简式，通过以下问题，理解多肽的形成过程 C、H、O、N R基 4 R基 (3)一个氨基酸的羧基(—COOH)与另一个氨基酸的氨基(—NH2)相连接，脱去一分子水，形成__________________，这种方式称为_________反应。脑啡肽中含有___个肽键，形成过程中共脱去___分子水，脑啡肽的应是_____，合成场所是_______。 —CO—NH—(肽键) 脱水缩合 4 五肽 核糖体 4 二、蛋白质的结构多样性和功能多样性 1．蛋白质结构多样性的原因 2．“实例法”助记相应的蛋白质的功能(连线) 反思·小结 一、易错微点判断 1．蛋白质是生物体内重要的贮能物质 (2020·浙江卷，T2-C)( ) 2．蛋白质的分解都需要核酸的直接参与 (2019·江苏卷，T1-C) ( ) 3．高温会破坏蛋白质分子中的肽键 (2019·江苏卷，T1-D) ( ) 4．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程 ( ) 5．蛋白质的空间结构改变可以使其功能发生变化 ( ) 6．蛋白质彻底水解的产物是氨基酸 ( ) 7．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，和其功能基团也有关系 ( ) 8．氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质 ( ) × × × √ √ √ √ × 突破点一　蛋白质的结构和功能 试考题·查欠缺 1．(2022·湖南高考)胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是 (　 ) A．胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中 B．皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收 C．胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关 D．胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高 解析：蛋白质的氮元素主要存在于肽键中，A错误；胶原蛋白为生物大分子，涂抹于皮肤表面不能被直接吸收，B错误；胶原蛋白属于分泌蛋白，其形成与核糖体、内质网、高尔基体等有关，C正确；胶原蛋白中非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高，而人体需要从食物中获取必需氨基酸，非必需氨基酸自身可以合成，因此并不能说明胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高，D错误。 答案：C　　 2．(2022·湖北高考)氨基酸在人体内分解代谢时，可以通过脱去羧基生成CO2和含有氨基的有机物(有机胺)，有些有机胺能引起较强的生理效应。组氨酸脱去羧基后的产物组胺，可舒张血管；酪氨酸脱去羧基后的产物酪胺，可收缩血管；天冬氨酸脱去羧基后的产物β-丙氨酸是辅酶A的成分之一。下列叙述正确的是 (　 ) A．人体内氨基酸的主要分解代谢途径是脱去羧基生成有机胺 B．有的氨基酸脱去羧基后的产物可作为生物合成的原料 C．组胺分泌过多可导致血压上升 D．酪胺分泌过多可导致血压下降 解析：人体内氨基酸的主要分解代谢途径是经过脱氨基作用，含氮部分转化成尿素，不含氮部分氧化分解产生二氧化碳和水，A错误；有的氨基酸脱去羧基后的产物可作为生物合成的原料，如天冬氨酸脱去羧基后的产物β-丙氨酸是辅酶A的成分之一，B正确；组胺可舒张血管，组胺分泌过多可导致血压下降，C错误；酪胺可收缩血管，酪胺分泌过多可导致血压上升，D错误。 答案：B　 强知能·补欠缺 1．关注蛋白质结构和性质的七个易错点 (1)氨基、羧基和肽键的书写误区：不要将氨基错写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为COOH，也不要将肽键误写为CO—NH。正确的书写应为—NH2、—COOH、—CO—NH—。 (2)蛋白质变性的误区：高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。 (3)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质的种类和数量会出现差异。 (4)不同蛋白质的合成场所：真核细胞胞内蛋白在游离的核糖体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上的核糖体中合成。 (5)氨基酸数目≠氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。 (6)R基中不一定有C原子，如甘氨酸中R基为H原子；S元素一定在R基中。 (7)多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，不是蛋白质，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。 2．巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能 续表 3．归纳几种常见蛋白质的分布和功能 名称 分布 功能 绝大多数酶 细胞内或 细胞外 催化作用 载体蛋白 细胞膜 运输某些物质(如离子、氨基酸等)